Вчера / 11:50
РПЦ: патриарх Кирилл простил певца Шарлота и попросил не наказывать его
Вчера / 23:45
KFC в Европе отказалась от обещания прекратить использовать мясо быстрорастущих бройлеров
Вчера / 23:20
«Одиноких волков-2» не отменили — их отказался снимать Джон Уоттс. Режиссер обвинил Apple в обмане
Вчера / 22:35
«В чатах мамочек были в восторге»: Гвинет Пэлтроу рассказала о поцелуе с Тимоти Шаламе на съемках
Вчера / 22:00
«Ставим Москву на карту»: Big Baby Tape выступил на Rolling Loud в Таиланде
Вчера / 20:51
В Перми студенток Политеха заставили пройти неанонимный опрос об интимной жизни
Вчера / 18:57
В США школьник не справился с домашкой по математике и вызвал на помощь полицию
Обновлено вчера в 18:24
Банки Турции, ОАЭ и Таиланда прекратили обслуживание карт UnionPay от Газпромбанка
Вчера / 17:40
Визовый центр Италии в Санкт-Петербурге теперь принимает документы на визу за 15 дней до поездки
Вчера / 16:04
Mash: чиновники не дали Канье Уэсту провести концерт в Москве, потому что не знают его песен
Вчера / 15:08
На Канье Уэста подали в суд за сексуализированное удушение модели для клипа
Вчера / 13:50
Экс-конгрессмен, которого Трамп хотел назначить генпрокурором, записывает фан-видео за 500 долларов
Вчера / 13:37
В Нидерландах полиция конфисковала садового гнома, сделанного целиком из экстази
Вчера / 10:57
На Филиппинах вице-президент пообещала убить президента, если убьют ее
Вчера / 09:56
Сиквел «Одиноких волков» с Питтом и Клуни отменили
Вчера / 09:10
В Техасе проголосовали за школьную программу на основе Библии
Вчера / 02:08
Дженнифер Лоуренс выпустила документальный фильм об Афганистане. Ее семья просила этого не делать
Вчера / 01:13
В слешере «Крик-7» появится дочь Сидни Прескотт. Ее сыграет Изабель Мей
Вчера / 00:17
Гробницу Александра Невского перенесут из Эрмитажа в лавру до конца года
22 ноября / 23:25
Конора МакГрегора признали виновным в изнасиловании. Он выплатит жертве 250 тысяч долларов
22 ноября / 23:10
Ридли Скотт считает, что персонаж Дензела Вашингтона в «Гладиаторе-2» похож на Дональда Трампа
22 ноября / 22:57
Бывшая девушка Джонатана Мейджорса отозвала новые иски против актера. Они достигли соглашения
22 ноября / 22:14
«Смотрите оригинальные версии»: звезда «Эмилии Перес» Карла Гаскон выступила против дубляжа фильмов
22 ноября / 21:40
«Макдоналдс» в США введет бюджетное меню за 5 долларов
22 ноября / 21:16
В Испании пять авиакомпаний-лоукостеров оштрафовали на 179 миллионов евро за необоснованные сборы
22 ноября / 20:50
Самый топовый создатель шортсов на ютубе открыл студию площадью почти 1000 квадратных метров
22 ноября / 20:37
Остин Батлер снимется в фильме «Барьер» Эдварда Бергера
22 ноября / 19:59
Кендрик Ламар выпустил альбом «GNX»
22 ноября / 19:34
Киллиан Мерфи приобрел исторический кинотеатр в Ирландии
22 ноября / 18:39
Американские ученые нашли в Сирии древнейший алфавит. Ему больше 4000 лет
22 ноября / 17:58
Школьник-стример обманул инвесторов и заработал 30 тыс. долларов. Ему и его семье начали мстить
22 ноября / 17:48
В США заключенные в тюрьме зачали ребенка, ни разу не встретившись друг с другом
22 ноября / 16:56
Лукашенко пообещал отключить интернет в Беларуси, если после выборов начнутся протесты
22 ноября / 15:59
Американка нашла похищенную собаку спустя девять лет
22 ноября / 15:56
Netflix удалил дополненный ИИ постер «Аркейна» после возмущения Riot

Основатели Ferma Burger открывают ресторан с барбекю вместе с Аркадием Новиковым

11 декабря 2015 в 18:18

Основатели Ferma Burger и первопроходцы московского бургерного движения в Москве Максим Ливси и Федор Тардатьян скооперировались с одним из крупнейших российских рестораторов Аркадием Новиковым и открывают вместе ресторан техасского барбекю Brisket BBQ. Об этом «Афише» рассказал Максим Ливси.

Заведение откроется на месте ресторана «Джу-джу» по адресу Смоленский бульвар, 15. Помещение общей площадью около 700 квадратных метров поделят на зоны и изначально открыта будет примерно половина территории. У Brisket BBQ будет отдельный зал с открытой кухней, а по соседству разместятся очередная бургерная Ferma Burger и бар.

За рецептами настоящего техасского барбекю Ливси, Тардатьян и их повара ездили в Остин, где провели весь август. Оттуда рестораторы привезли чертежи смокера — специальной коптильни для приготовления грудинки брискет на низкой температуре. Мясо готовится 18 часов, сама коптильня будет работать в ресторане круглосуточно. В меню Brisket BBQ включат приготовленную таким образом грудинку, ребра, гуляш и прочие мясные блюда. Аутентичный техасский рецепт не подразумевает маринование — мясо будут разве что посыпать солью и перцем. Наблюдать за этим процессом можно будет вживую — в ресторане будет открытая кухня, а смокер станет чуть ли не ключевым элементом интерьера.

Откроется Brisket BBQ не раньше конца февраля или начала марта.

Расскажите друзьям