Бывший шеф-повар кафе при музее «Гараж» Денис Калмыш уволился из ресторана «Академия by Denis Calmiś». Об этом Калмыш сообщил в своем фейсбуке.
Калмыш пришел в кафе «Академия» компании Semifreddo Group на Большой Бронной в июне 2016 года, тогда же заведение переименовали в ресторан авторской кухни «Академия by Denis Calmiś».
Ресторатор Игорь Витошинский, совладелец «Академии», рассказал «Афише Daily», что Денис Калмыш уехал в Англию, чтобы там поучиться в заранее намеченных шеф-поваром ресторанах. Витошинский добавил, что теперь ресторан на Большой Бронной станет обычной сетевой «Академией» с «незнаковым» поваром, фамилию которого ресторатор вспомнить не смог.
До сотрудничества с Игорем Витошинским Денис Калмыш семь лет работал в кафе при музее современного искусства «Гараж», его место там занял бывший шеф ресторанов «Дом 12» и Ragout Илья Шалев.