«Страдаем над «Шерсткой котенка»: главный парфюмер Demeter о духе времени

• Марка Demeter появилась в Нью-Йорке в 1996 году, а в 2002-м вы ее не просто купили, а еще и заняли место главного парфюмера — что у вас там с тех пор происходит?

• Раньше главным желанием Demeter было упаковать во флаконы всевозможные запахи сада, отсюда и название, ведь Деметра — греческая богиня плодородия. Вспомните наши первые ароматы: Dirt («Земля»), Grass («Трава»), Tomato («Помидоры»). С моим приходом концепция чуть-чуть изменилась — мы по-прежнему делаем моноароматы, но теперь они завязаны на впечатлениях, ощущениях. Я решил, что человек, открывая флакончик, должен вспоминать что-то заставляющее его улыбнуться.

• Аромат Funeral Home (в русских магазинах называют «Похоронное бюро», по факту — «Зал прощаний». — Прим.ред.), мягко говоря, не очень к этому располагает.

• Да, но шокирующее название с упаковки не значит, что аромат произведет такое же впечатление. Конкретно Funeral Home, если не знать названия, очень светлый и нежный. Может, поэтому он в списке наших бестселлеров. 

• А тяжело вытащить экстракт из грязи, из помидора, из пиццы?

• Вообще, если перед тобой моноаромат, это никогда не значит, что в составе один ингредиент, это всегда песня из нескольких аккордов, только одни громче, а другие тише. У нас есть и такие запахи, которые прямо не указывают на центральную ноту, скажем Redhead in Bed («Клубничный коктейль с водкой»), но она всегда есть. Набор ингредиентов минимальный, но ее всегда что-то окружает. А насчет вытащить — когда как. Вот аромат Pizza («Пицца») — единственный за 13 лет моей работы в Demeter, который получился в два счета: я смешал ингредиенты наугад — и чувствую, да, оно. А вот один из ароматов, которого еще нет в России, — Baby’s Head («Головка младенца»). Над ним работали в компании еще в 2002-м, когда я туда пришел. Не получалось, и все тут. Схожий Baby Powder («Детская присыпка») — пожалуйста, Clean Skin («Чистая кожа») — тоже, а этот не выходил никак. Среди тех, над которыми мы до сих пор страдаем, — Puppy’s Breath («Дыхание щенка»), Kitten Fur («Шерстка котенка»), Gasoline («Бензин»).

• А про города, про страны вы не делаете ароматы?

• У нас пока есть только Christmas in New York («Рождество в Нью-Йорке») и New Zealand («Новая Зеландия»). В этом году выйдет еще один, кубинский, называться, наверное, будет Cuba. У меня лично в планах Пекин, Шанхай, Гонконг, Сеул и Москва.

• Вот так вы себе Восточное полушарие представляете?

• Еще Грузия! Обожаю грузинские травы. А вот что до Москвы, так это, кажется, молодой стремительный город, который меня уже не в первый раз удивляет. По сравнению с Америкой люди тут очень модные и нарядные — все. Если я еду в Париж, то я безо всякого удивления столкнусь на улице с тысячей отменно наряженных модников, потому что так там это и должно быть. А тут я приезжаю в город в минусовую температуру — и все так красиво одеты. И лица такие интеллигентные.

• Это вам просто повезло. А по книжкам вы ароматы не пробовали делать?

• Как раз недавно обсуждали с коллегами. Так вышло, что я сейчас читаю Пруста, и ради эксперимента в первый раз решил по прочтении сделать аромат. То есть я обожаю Толстого и Достоевского, но в этот раз выбор пал на другие 2000 страниц. Вообще, я от России под огромным впечатлением, пока даже не знаю, за что ухватиться. Петербург меня просто шокировал, не знаю, как еще описать это чувство. Я ждал чего-то похожего на Москву, такого же великолепного, странного, барочного и индустриального одновременно, но то, что я там увидел, меня просто огорошило. Ничего такого я прежде не видел. 

• А в наших церквях вы бывали?

• Пока только снаружи видел. Я в Москве не в первый раз и всегда останавливаюсь в «Национале», потому что Красная площадь и все, что вокруг находится, — одно из самых красивых мест в мире (показывает селфи на фоне огромного елочного шара на Манежной площади. — Прим. ред.).

• А вы знаете, что…

• Что это самая большая елочная игрушка в мире?

• Что это самая большая елочная игрушка в мире, месяц назад участвовавшая в здоровенном политическом протесте.

• Этого не знал.

— Ладно, а расскажите про Christmas in NY. Мы Рождество не то чтобы с большим размахом отмечаем, даже не знаю, есть ли у нас аромат, с которым оно связано.

— Я как раз эту поездку так спланировал, чтобы посмотреть на ваш Новый год. Здесь это и выглядит, и ощущается по-другому. А в Christmas in NY, который у меня получился очень личным, слышны яблоки, но узнаваемым его делает запах жареных каштанов. Я родился и вырос в Нью-Йорке, я вас могу заверить, любой житель города по этому запаху за секунду разгадает название аромата. 

— А вам кто-нибудь говорил, что ароматы Demeter быстро выветриваются?

— Ха-ха, бывало! Сначала мы все ароматы делали в концентрации eau de Cologne. Традиционная европейская концентрация, издавна всем известная. Спирт выветривается очень быстро, и если концентрация ароматических веществ маленькая, они испаряются со скоростью этого самого спирта. Мы решили придумать свою формулу, назвали ее pick-me-up Cologne spray. Но стойкость зависит еще и от самого аромата. Стерильные Clean Skin, цитрусовые и подобные выветриваются быстрее остальных. Масляные — вроде Christmas Tree («Ель») — держатся не в пример дольше. Еще одна причина, по которой аромат недолго держится, — очень сухая кожа. Правильно наносить аромат — не только наш, а вообще любой — на увлажненную маслом или баттером кожу. Так вы готовите поверхность для парфюма, и его масла пойдут не на увлажнение кожи, а на сцепление с ней. Demeter, в частности, может держаться до 10 часов.

— У нас почему-то мало кто знает, но у вас ведь еще есть диффузоры для дома и масло в карликовых роликах.

— А мы лет пять назад хотели делать еще и свечи, но это, знаете, такое невыгодное и затратное предприятие, что решили лучше сделать мыло. Но и там возникли проблемы — нельзя было сделать 200 разных видов, только 6–10. Но этого нам показалось недостаточно, поэтому сделали диффузоры.

— Есть какая-то статистика по странам, где какой аромат лучше продается?

— По России вот так сразу сказать не смогу. Из необычного — в Корее это Baby Powder, он там бьет все мыслимые и немыслимые рекорды.

— Вы же в основном работаете со странными ароматами. Осталось в мире хоть что-нибудь — из источающего запах, разумеется, — что вас самого заставляет вскинуть брови?

— Да, я сам некоторым запахам удивляюсь, когда они у меня вдруг получаются. Скажем, Pizza или Zombie for Her (женский парфюм «Зомби», есть еще и мужской). Мы не выпрыгиваем из штанов, чтобы отыскать что-то, от чего у всех будут волосы дыбом, нет. Просто большие парфюмерные дома очень стараются, чтобы запах получился коммерческим, оно и понятно. Плюс они работают с классическими ингредиентами и на выходе получают традиционный аромат. У нас в этом смысле больше свободы. Иногда, когда работа над парфюмом идет долгие месяцы, испробовано 25 видов смеси, а я вдруг понимаю, что запах слишкой предсказуемый, — мы начинаем сначала. 

— Сейчас такие времена наступили, что ты можешь зайти на сайт Levi’s и заказать джинсы с такими карманами, каких ни у кого в мире больше не будет, можешь заказать какой угодно чехол для телефона, в Starbucks собираешь любой кофе с любым сиропом или сливками — как ты любишь. Раньше это было доступно только очень богатым людям — делать что-то под себя. Сейчас есть интернет, 3D-принтеры, возможность делать что угодно как угодно. И где угодно, только не в парфюмерии: марки тратят кучу денег на дорогие картонные упаковки, которые все выбрасывают сразу после покупки, выдумывают хитрые флаконы и сложные ароматы, которые не станешь носить каждый день. Мы из года в год пытаемся заполнить эту пустоту — берите любые ароматы, смешивайте как хотите, используйте хоть по десять сразу, отличайтесь друг от друга. Меня часто просят подсказать удачные сочетания для миксов, и ведь я могу это сделать. Но вот я вам сейчас скажу, что, ну не знаю, Laundromat («Прачечная»), Baby Powder и Clean Skin хороши вместе, — и сотня человек начнет расхаживать в этой тройке. Я очень расстроюсь!