Вчера / 17:56
Китайский мультфильм «Нэчжа-2» стал самой кассовой анимацией в мире
Сегодня / 23:25
Уилл Феррелл спродюсирует фильм «Playdate» — режиссерский проект Рашиды Джонс из «Офиса»
Сегодня / 22:36
Сюзанна Сон из сериала «Кумир» снимется в новой части антологии «Монстр» Райана Мерфи
Сегодня / 21:45
Двукратный номинант на «Оскар» Майкл Шеннон представил трейлер режиссерского дебюта «Эрик Лару»
Вчера / 20:41
У папы Римского диагностировали двустороннюю пневмонию
Вчера / 20:12
Джон Малкович не хотел сниматься в фильмах Marvel из‑за маленькой зарплаты
Вчера / 19:32
Певицу Баффи Сент-Мари обвинили в лжи насчет своей этнической принадлежности и лишили Ордена Канады
Вчера / 18:46
Ангус Клауд и Педро Паскаль в первом трейлере «Странных сказок»
Вчера / 18:45
Крис Пайн сыграет главную роль в криминальном триллере от создателя «Фарго»
Вчера / 18:23
Новый фильм Стивена Спилберга об НЛО выйдет в июне 2026 года
Вчера / 18:14
Комикс «Академия „Амбрелла“» получит продолжение. Оно выйдет в июне
Вчера / 17:09
Синтия Эриво получила роль Иисуса в спектакле «Иисус Христос — суперзвезда»
Вчера / 17:07
Мариинка покажет в Большом театре тетралогию «Кольцо нибелунга» Вагнера
Вчера / 16:26
Исследование показало, что мухи любят кататься на каруселях
Вчера / 16:23
«Здесь куча парней, что для меня в новинку!»: Роберт Паттинсон удивлен ростом мужской фан-базы
Вчера / 15:57
Брайан Тайри Генри и Вагнер Мора ввязываются в опасную игру в трейлере «Вора дури» («Dope Thief»)
Вчера / 15:35
The New York Times начала использовать ИИ для редактуры новостей
Вчера / 15:31
Гай Пирс заявил, что Кевин Спейси преследовал его во время съемок фильма «Секреты Лос-Анджелеса»
Вчера / 15:11
Корейская актриса Ким Сэ Рон покончила с собой. Она снималась в «Охотничьих псах» и «Зеркале ведьмы»
Вчера / 14:35
В Австралии создали джин из круассана
Вчера / 14:25
YouTube удалил тру-крайм-подкаст, потому что его сценарии писал искусственный интеллект
Вчера / 14:21
Стивен Найт заявил, что «Острые козырьки» получат продолжение после полнометражного фильма
Вчера / 13:58
Вокалиста Placebo обвинили в клевете. Он назвал премьера Италии фашисткой и расисткой
Вчера / 13:22
США восстановят численность персонала посольства в Москве
Вчера / 13:20
Британка добилась 94 тыс. фунтов стерлингов за увольнение во время беременности
Вчера / 13:17
Казахстанские тиктокеры спасли денерную 72-летнего мужчины ― и сделали его звездой соцсетей
Вчера / 12:56
В России девушкам могут разрешить уходить в декрет на любом сроке беременности
Вчера / 12:43
Okko представил тизер сериала «Цыгане. Улица Шекспира»

Россияне еще больше экономили в ресторанах в 2018 году, отдавая предпочтение фастфуду

25 декабря 2018 в 12:09

Средний чек россиян в кафе и ресторанах за январь — октябрь 2018 года вырос всего на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. При этом общие расходы заведений общепита в России за год выросли на 5,6%, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на исследование компании NPD.

Согласно данным исследования, средний чек россиян за десять первых месяцев этого года в абсолютном значении составил 265 рублей на человека. Это произошло вопреки общему повышению цен, удорожанию средней стоимости одной позиции в меню и увеличению трафика в кафе и ресторанах на 5%. Самым растущим сегментом в этом году ожидаемо стал фастфуд. При увеличении количества позиций в чеке всего на 1% посещаемость заведений выросла на 13%.

Эксперты отметили, что скромный рост показателей рынка объясняется более придирчивым отношением россиян к меню, отказе от «питьевых» позиций (доля алкоголя сократилась на 4%, минеральной воды — на 5%, прохладительных напитков — на 3%) и предпочтении бонусов и спецпредложений. Последние обеспечили до 17% ресторанного трафика и 65% от общего объема роста рынка за 10 месяцев 2018 года. Аналитики отмечают, что этот тренд характерен для многих стран по всему миру: в Китае доля промоакций доходит до 47%, в Австралии — до 32%, в США — 26%.

«Афиша Daily» следит за состоянием еды в Москве и России. Основные тренды этого года и ожидания от следующего в ресторанном бизнесе можно изучить здесь, а в алкоголе — здесь. Кроме того, мы составили рейтинги лучших мясных и рыбных ресторанов Москвы по итогам этого года.

Расскажите друзьям
Читайте также
[]