Вчера / 12:32
Мэрия Москвы показала, как будет выглядеть Цирк на проспекте Вернадского
Сегодня / 22:43
Сериал «Песочный человек» закрыли после обвинений в адрес Нила Геймана
Сегодня / 22:02
Военная драма «Воздух» Алексея Германа-младшего получила премию «Золотой орел»
Сегодня / 21:16
Лауреатка премии «Оскар» Мелисса Лео появится в хорроре Андре Эвредала
Вчера / 20:26
Звезда «Трои» Эрик Бана снимется с Шарлиз Терон в триллере «Apex»
Вчера / 19:32
Шляпы, письма и волосы Леонарда Коэна продадут на аукционе
Вчера / 19:20
Джеймс Нортон сыграет Ормунда Хайтауэра в третьем сезоне «Дома дракона»
Вчера / 18:34
Режиссер «Веры Дрейк» Майк Ли снимет свой новый фильм в 2025 году
Вчера / 18:22
Почти половина опрошенных датчан назвали США угрозой для своей страны
Вчера / 16:58
Евроцентробанк выбирает дизайн новых банкнот. На них могут изобразить Бетховена и Марию Каллас
Вчера / 16:57
В Мексике отреставрировали антифашистскую фреску 1930-х годов
Вчера / 15:39
Друзья Мелании Трамп бойкотируют журнал Vogue из‑за критики первой леди
Вчера / 15:30
Китайский зоопарк перекрасил собак в тигров
Вчера / 14:49
Ученые выяснили, что люди двигают ушами при напряженном прослушивании
Вчера / 14:26
Арсен Маркарян заявил, что его несправедливо подозревают в призывах к терроризму
Вчера / 14:10
Таинственные надписи «Помогите» на пустыре в Лос-Анджелесе вызвали тревогу в сети
Вчера / 13:45
Гильдия авторов США будет сертифицировать книги, созданные людьми, а не ИИ
Вчера / 13:45
«Я бы набрал мышечную массу»: Финн Вольфхард хочет сыграть главную роль в экранизации God of War
Вчера / 13:45
В Okko вышли пилотные серии сериалов — финалистов конкурса шоураннеров. Победителя выбирают зрители
Вчера / 13:18
«Гладиатор-2» и «Снова в деле» стали самыми скачиваемыми фильмами у пиратов в январе
Вчера / 12:51
Джон Легуизамо присоединился к актерскому составу «Одиссеи» Нолана
Вчера / 12:28
Дочь Дейва Грола спела с Nirvana на концерте Fire Aid
Вчера / 11:59
Цукерберг поговорил с командой Meta* и пригрозил увольнением за утечки. Их разговор сразу же слили
Вчера / 11:43
В Мадриде открылся музей с крупнейшим собранием репродукций Бэнкси
Вчера / 10:24
Тейлор Свифт станет ведущей церемонии вручения «Грэмми»
Вчера / 09:31
«Фаина» и «Бухгалтер»: «Яндекс» назвал 10 клипов 90-х, которые чаще всего искали в «Поиске» по видео
Вчера / 09:26
В Москве сносят советские корпуса «Склифа»
Вчера / 08:48
Звезда «Эмилии Перес» Карла София Гаскон извинилась за резкие твиты

Россияне еще больше экономили в ресторанах в 2018 году, отдавая предпочтение фастфуду

25 декабря 2018 в 12:09

Средний чек россиян в кафе и ресторанах за январь — октябрь 2018 года вырос всего на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. При этом общие расходы заведений общепита в России за год выросли на 5,6%, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на исследование компании NPD.

Согласно данным исследования, средний чек россиян за десять первых месяцев этого года в абсолютном значении составил 265 рублей на человека. Это произошло вопреки общему повышению цен, удорожанию средней стоимости одной позиции в меню и увеличению трафика в кафе и ресторанах на 5%. Самым растущим сегментом в этом году ожидаемо стал фастфуд. При увеличении количества позиций в чеке всего на 1% посещаемость заведений выросла на 13%.

Эксперты отметили, что скромный рост показателей рынка объясняется более придирчивым отношением россиян к меню, отказе от «питьевых» позиций (доля алкоголя сократилась на 4%, минеральной воды — на 5%, прохладительных напитков — на 3%) и предпочтении бонусов и спецпредложений. Последние обеспечили до 17% ресторанного трафика и 65% от общего объема роста рынка за 10 месяцев 2018 года. Аналитики отмечают, что этот тренд характерен для многих стран по всему миру: в Китае доля промоакций доходит до 47%, в Австралии — до 32%, в США — 26%.

«Афиша Daily» следит за состоянием еды в Москве и России. Основные тренды этого года и ожидания от следующего в ресторанном бизнесе можно изучить здесь, а в алкоголе — здесь. Кроме того, мы составили рейтинги лучших мясных и рыбных ресторанов Москвы по итогам этого года.

Расскажите друзьям
Читайте также