Весной 2025 года в Геленджике начнет работу первый в России винный город. Об этом «РБК Вино» рассказал руководитель проекта, ресторатор Дмитрий Левицкий.
Город, получивший название «Белый мыс», займет 40 тыс. квадратных метров. На них расположатся 20 заведений, винотека с самой большой коллекцией российского вина, дегустационные залы, интерактивный музей, посвященный отечественному виноделию, и другие объекты.
У каждого заведения будет уникальная концепция. К примеру, ресторан «Нового света» будет легким и веселым, а ресторан «Массандры» ― с отсылками к даче Чехова в Ялте. Два заведения в винном городе откроют в партнерстве с Аркадием Новиковым ― флагманский ресторан «Белый мыс» и городское кафе «Чайка кричала».
Помимо этого, в городе появятся несколько научных и околонаучных проектов. Одним из них станет лабораторный центр для дегустации и оценки вина. Компания Simple откроет учебный корпус, в котором разместят школу сомелье, виноделов, кавистов и дегустаторов.
Архитектурным продолжением винного города станет набережная и яхтенный причал. А еще на территории планируют экспоцентр, ивент-холл и пятизальный кинотеатр.
Дизайн города будет далек от традиционных шато в стиле биотек. «Форма винного города абсолютно уникальна, так как она растет из геометрии самого пространства — выглядит так, будто течет вода, растет лоза винограда», ― отметил Левицкий.
По его словам, такой стиль позволит бережно отнестись к окружению и сохранить деревья. Будет даже культовое место, где сквозь здание растет столетнее дерево.
Идея создания винного города впервые появилась полтора года назад. Левицкого в проект пригласил Аркадий Новиков. Цели проекта ― развитие и поддержка российского виноделия. Организаторы хотят, чтобы российское вино «не стояло статично на полках».