Опыты Как разбавляют алкоголь в московских барах
«Афиша» отправила в химическую лабораторию десять «Лонг-Айлендов» из московских баров, чтобы узнать, где и сколько в них недоливают алкоголя. А бармены из заведений с самым крепким (и самым слабым) и самым дорогим (и самым дешевым) «Лонг-Айлендом» рассказали, как они готовят этот коктейль и кто его
Крепость идеального «Лонг-Айленда»
![](https://s2.afisha.net/MediaStorage/fbc4fb68f8a949ac8cb66ce08264.jpg)
![](https://img.rl0.ru/afisha/c15x32/daily.afisha.ru/uploads/images/5/a3/5a3b342438dd47879a75934d811834a4.jpg)
видов спиртного входит в классический рецепт:
джин, текила, водка, ром, трипл-сек
![](https://img.rl0.ru/afisha/c80x80/daily.afisha.ru/uploads/images/0/a9/0a9ca011a7a94ed4b56a22a1c2320c2c.jpg)
«Стрелка»
Николай Волотов, старший бармен: «У нас свой способ приготовления «Лонг-Айленда»: нужные пять видов алкоголя мы смешиваем в одной емкости и разливаем по бутылкам вместе с цедрой апельсина. А потом разливаем этот микс по бокалам, добавляем лимон, немножко сахарного сиропа и 30–50 мл кока-колы. Если налить меньше алкоголя, он будет совсем как лимонадик, а если добавить мало льда — он растает и коктейль будет слишком разбавленный. А вообще, «Лонг-Айленд» — это клубный, а не барный напиток. Он нужен, когда люди хотят побыстрее напиться, а не сидеть и наслаждаться сложным коктейлем. Не могу сказать, что «Лонг-Айленд» у нас популярен, — может, 20–30 раз за ночь закажут, если это большая вечеринка. Вообще, если где-то «Лонг-Айленд» стоит 350–400 р., это значит, что в него льется алкоголь низкого качества. Думаю, оптимальная цена этого напитка — 450–600 р.».
Denis Simachev, 580 р.
![](https://img.rl0.ru/afisha/c66x32/daily.afisha.ru/uploads/images/3/69/36937bf7c29a47888cbfa9d673aff858.jpg)
долларов — рекордная цена коктейля,
приготовленного в прошлом году в Playboy Сlub
![](https://img.rl0.ru/afisha/c80x80/daily.afisha.ru/uploads/images/0/98/0987921eeebb481dbb49874cba428148.jpg)
Time Out Bar
Адольф Бавуге, менеджер бара: «Лонг-Айленд» в Москве очень популярен — второй после мохито. Я из Ирландии, там его тоже очень любят — он же согревает душу. Мы стараемся продавать «Лонг-Айленд» дороже, чем другие коктейли, чтобы он был не очень доступен молодежи. Я придерживаюсь такой версии появления коктейля: его придумали в 30-х годах во время сухого закона в Америке, на Лонг-Айленде. Смешивали все напитки, которые были на полке, а чтобы было похоже на чай, добавляли кока-колу — вроде пьешь чай, а весело, хорошо».
![](https://img.rl0.ru/afisha/c15x32/daily.afisha.ru/uploads/images/3/39/3398720577ec4fc89f895fa9c3c87c61.jpg)
часов — время, через которое можно сесть
за руль после выпитого «Лонг-Айленда»
![](https://img.rl0.ru/afisha/c80x80/daily.afisha.ru/uploads/images/c/3d/c3d58f1a9c424369a56da02901c0f025.jpg)
Кафе, прежде известное как «Кризис жанра»
Сергей Голубев, старший бармен: «Иногда по желанию гостя вместо колы мы добавляем шампанское или энергетик. Знаю, что во многих местах недоливают алкоголь, но чем еще можно испортить «Лонг-Айленд» — не знаю. Думаю, по крепости один «Лонг-Айленд» — это порядка трех «Сексов на пляже» или «Текил Санрайз» или около четырех «Пинаколад». По популярности может сравниться с «Сексом на пляже». Это довольно дорогой сам по себе коктейль, но у нас, кажется, один из самых дешевых «Лонг-Айлендов» в Москве».
![](https://img.rl0.ru/afisha/c27x32/daily.afisha.ru/uploads/images/7/af/7afbdc9497c84360b5443f86fe77a341.jpg)
день в среднем занимает обучение на курсах
барменов с гарантией трудоустройства
![](https://img.rl0.ru/afisha/c80x80/daily.afisha.ru/uploads/images/8/43/843eef07b4424f0abe01b35aac686d72.jpg)
Starlite Diner
Денис Бочаров, бармен: «В «Старлайте» на «Октябрьской» «Лонг-Айленд» — самый популярный коктейль. Его особенно любят молодые мужчины, этакая креативная молодежь Москвы. Как бы удивительно это ни звучало, при приготовлении коктейля особое внимание нужно уделять именно количеству безалкогольных ингредиентов: пепси, сауэр-микс, лед. Неправильное количество одного из этих ингредиентов способно безнадежно испортить напиток».
![](https://img.rl0.ru/afisha/c46x32/daily.afisha.ru/uploads/images/a/2b/a2b67d12d4124147b88ea9ebea807d7b.jpg)
баров работают в Москве,
согласно сайту afisha.ru