Порк-о-клер, онигири, пян-се и другая уличная снедь

Банановый шейк-суп

Фруктовый смузи, остроумно переименованный в суп  

Гоги-бургер

Острый бургер от бородатых любителей хеви-метала

Говяжья котлета на серой булочке с ткемали, сангритой из халапеньо, кинзы и листьев базилика, сыром сулугуни и ломтиком бакинского помидора.

Порк-о-клер

Пирожное со свининой от шеф-повара сети Дмитрия Зотова, дебютировавшее на фестивале Omnivore

Свинина в панировке, вложенная в заварное тесто в сопровождении кимчи и горчичного соуса, — по сути эклер, но с нетипичной начинкой.

Kotletburger

Русский бургер на бородинском хлебе, придуманный шеф-поваром Brix Федором Вериным и четой Дорониных

Котлета на бородинской булке с соусом из вологодской брусники, бочковым огурцом и сырным дипом с печеным чесноком и национальная гордость. Последняя – без вкуса.

Рожок с паниссами

Бумажный кулек с вегетарианским специалитетом из Ниццы

Пафф с кабачками гриль, сыром и тархуном

Профитроли со сладкими и сытными начинками, сделанные из японского замороженного теста

Тонкими ломтиками нарезаются кабачки, слегка подрумяниваются на гриле, к ним добавляется крем-сыр, приправленный тархуном. Полученный салат закладывается в разрезанный пафф, а чтобы он не расклеился сверху, кладется лист латука.

Блин роти

Традиционные во всей Юго-Восточной Азии блинчики

Лепешка парата с более плотным тестом, чем у русского блина, в которую заворачивают смесь из банана, нутеллы, арахисовой пасты, сгущенного молока и корицы. Ее складывают, разрезают на двенадцать частей и в каждую для удобства вставляют зубочистку.

Кюфта

Турецкая уличная еда в форме сэндвича

Краб-бургер

Бургер с котлетой из мяса крабов, придуманный
супругами Дорониными, развернувшими бурную деятельность на ниве стрит-фуда 

Булочка с розмарином и котлета из мяса краба жарятся на гриле, добавляется соус на основе сыра филадельфия, трав (кинза, укроп, петрушка, чеснок), авокадо, листья рукколы и помидоры — либо черри, либо бакинские.

Сувлаки

Изначально греческий шашлык, где способ подачи — на лепешке — превратился в основное блюдо

Берется тонкая лепешка, сделанная на тандыре, обязательно горячая. В нее вкладывается курица или креветки барбекю — на выбор. Туда же можно положить греческий салат, жареный мини-картофель, а есть надо с соусом дзадзики на основе йогурта.

Онигири

Любимый стрит-фуд японцев в виде шариков из риса с начинкой внутри

Пресный рис лепится в форме шарика и заворачивается в водоросли нори, внутри — начинка. Ее варианты разнообразные — от маринованных овощей и острого бамбука до хлопьев из тунца или медузы.

Люля-кебаб в лаваше

Классическое блюдо грузинской кухни в формате быстрого перекуса от создателей Saperavi и владельцев рюмочной «Второе дыхание»

Люля из бараньего или куриного фарша, сделанного строго по правилам, — без добавления яиц и хлеба. Она вкладывается в лаваш, который удобно помещается в руку.  

Джинджер-бургер

Бургер с имбирем от самой знаменитой несетевой стритфуд-лавочки в городе — Burger Brothers

Говяжья котлета, томатно-имбирный соус, перец халапеньо, шпинат и луковые кольца во фритюре. Подается вместе с домашней картошкой фри. 

Фалафель в стаканчике

Популярное арабское блюдо из нута, которое успело эмигрировать во все страны Европы

Обжаренные во фритюре крокеты из турецкого гороха подаются в стаканчике, из которого удобно есть вилкой, не рискуя уронить шарик или запачкать руки.

Shrimp-box

Большие креветки на гриле с гарниром из овощей

Креветки на шпажках жарят на гриле до хрустящей корочки, затем складывают в коробочку с тыквой или маринованными баклажанами. Заправляют одним из трех соусов — арахисово-кокосовым, медово-горчичным или сметанно-чесночным и украшают листьями мяты.

Гриль-салат

Салат, разработанный основателями движения «Зеленая богиня» Евгенией Казарновской и Алиной Игнатьевой

Приготовленные на гриле овощи — баклажан, цукини, перец — замешиваются вместе со свежим шпинатом и тыквенными и подсолнечными семечками.

Пян-се

Паровые корейские булочки с начинкой, популярный на Дальнем Востоке стрит-фуд, про который известно, что он понравился Капкову

В булочки из пшеничного теста кладется капуста кимчи, спаржа, морковь, баклажаны. Все вместе готовится на пару. Можно выбрать с мясом или вегетарианский вариант.  

Говяжье сердце на гриле 

Внутренние органы из вагончика «Дары природы»

Сердце промывается, разрезается, очищается от клапанов и сосудов, затем его замачивают на ночь в 5%-ном соляном растворе. После — достается, просушивается, нарезается тонкими лепестками, а затем жарится на гриле вместе с савойской капустой и зеленой фасолью. Подается приправленное горчичным маслом и обсыпанное жареными семечками подсолнуха.

Рубен

Много рубленого мяса и хлеб практически в роли декорации

На чиабатту — пшеничную или ржаную — кладется пастрами из говяжей грудинки, грюйер и заправляется соусом «1000 островов». Секретный ингредиент — квашеная капуста, которую Рывкин заказывает у определенной бабушки, поставляющей капусту для всех блюд в его ресторан United Kitchen.