перейти на мобильную версию сайта
да
нет
новости

Россияне еще больше экономили в ресторанах в 2018 году, отдавая предпочтение фастфуду

25 декабря 2018  15:09

Средний чек россиян в кафе и ресторанах за январь — октябрь 2018 года вырос всего на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. При этом общие расходы заведений общепита в России за год выросли на 5,6%, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на исследование компании NPD.

Согласно данным исследования, средний чек россиян за десять первых месяцев этого года в абсолютном значении составил 265 рублей на человека. Это произошло вопреки общему повышению цен, удорожанию средней стоимости одной позиции в меню и увеличению трафика в кафе и ресторанах на 5%. Самым растущим сегментом в этом году ожидаемо стал фастфуд. При увеличении количества позиций в чеке всего на 1% посещаемость заведений выросла на 13%.

Эксперты отметили, что скромный рост показателей рынка объясняется более придирчивым отношением россиян к меню, отказе от «питьевых» позиций (доля алкоголя сократилась на 4%, минеральной воды — на 5%, прохладительных напитков — на 3%) и предпочтении бонусов и спецпредложений. Последние обеспечили до 17% ресторанного трафика и 65% от общего объема роста рынка за 10 месяцев 2018 года. Аналитики отмечают, что этот тренд характерен для многих стран по всему миру: в Китае доля промоакций доходит до 47%, в Австралии — до 32%, в США — 26%.

«Афиша Daily» следит за состоянием еды в Москве и России. Основные тренды этого года и ожидания от следующего в ресторанном бизнесе можно изучить здесь, а в алкоголе — здесь. Кроме того, мы составили рейтинги лучших мясных и рыбных ресторанов Москвы по итогам этого года.

Котик «Афиши Daily» присылает ровно одну хорошую новость в день. Его всегда можно прогнать и отписаться.
Лучшее за день
События недели на afisha.ru

Другие материалы по темам

Ошибка в тексте
Отправить