Телячьи щеки, желе из айвы и осенние бенто: что есть на РРФ

M2 Organic знамениты тем, что продукты для своих блюд они выращивают на собственной ферме. Удивительно, но цены при этом нормальные. Меню меняется в зависимости от сезона: летом — больше фруктов, зимой упор на летние заготовки. В основном сете — тартар из говядины, аньолотти с тыквой и гренландской креветкой и телячья щека с пюре из патиссонов. Все фермерское, кроме, разумеется, креветок. Стоит это 1190 р.

В десертном сете за 480 р. — фирменное мороженое из овечьего молока с эспрессо и бокалом коньяка. Мороженое отличное: плотное, сливочное, с овечьей терпкостью. Даст любому пломбиру 100 очков вперед. Если захочется продолжить праздник, спускайтесь в органический бар: там за 800 р. можно взять дегустационный сет пива из четырех бокалов по 200 мл. Его в M2 Organic тоже варят самостоятельно.

Попробовать сет можно только в ресторане на Спиридоновке.

В каком бы ресторане Глен Баллис ни стал бренд-шефом, он обязательно делает так, чтобы там была классная еда. Так что сет в Lotus Room можем рекомендовать с чистой совестью. В основном сете за 2590 р. — ролл с угрем, салат с крабом, авокадо и манго и лосось с мисо и юзу. В десертном за 600 р. — шоколадный пирог, эспрессо и коньяк.

Coperto — единственное место в городе, где догадались совместить итальянскую кухню и просмотр фильмов. Заказать дегустационный сет можно прямо в зал. Он весомый — сразу четыре блюда: салат «Гравлакс» с творожным сыром и лососем, меланзана-пармиджано — запеканка из баклажанов с сыром и томатами, пицца с грушей и горгонзолой и палтус на подушке из морковного пюре. Сет стоит 1690 р. и явно рассчитан либо на двоих, либо на постепенное поедание под «Дюну». Десертный сет (700 р.) с тирамису и уже знакомыми эспрессо и коньяком логично съесть в конце фильма. За билет на сеанс просят 4000–5000 р., но поесть можно и без кино — для этого есть отдельный зал.

Еда в Shortlist объективно вкусная. Убедиться в этом можно, взяв основной сет из самых популярных блюд за 1190 р. В нем томаты тоннато, тартар из говядины с черемшой, кремом из артишока и перцем рамиро и кюфта с жареными абрикосами и фетой. К уже классической паре из коньяка и эспрессо в десертном сете (520 р.) подают миндальную панна-коту с ягодами. Она особенно примечательна тем, что ее щедро посыпают миндальными лепестками, а половину тарелки занимает ягодный конфитюр, с которым панна-котту можно перемешать.

В «Черетто море» подготовили сет, которым вполне можно наесться не только физически, но и морально: шеф Антонио Баратто не стесняется блюда усложнять. В основном сете за 1690 р. — мини-кальмары, фаршированные овощами под соусом винегрет с чернилами каракатицы, небольшая лазанья с рагу из лосося и трески в сливочном соусе с обжаренным арахисом и одновременно с вонголе, кальмарами и шпинатом. Креветок пощадили и выложили на лазанью сверху. И кстати, ее здесь называют лазаньеттой. И третье блюдо: филе морского петуха с кускусом и пеной из анчоусов.

С десертом проще: к уже знакомым напиткам полагается желе из айвы и брусники с чипсами из айвы, что полностью соответствует понятию сезонности. И выглядит прекрасно: в полупрозрачном желе будто лепестки цветов, да и чипсы из айвы не отстают. Стоит это 690 р.

В J’Pan готовят японскую еду без суши и сашими. Это все, что мы видим в аниме: рыбки таяки, такояки, омлеты-рулеты плюс модные в Москве напитки на основе маття-латте. С сетами тоже решили не мудрить и просто собрали два осенних набора бенто — мясной и рыбный (по 1390 р.). И там и там соленья, таяки в виде Тоторо, шесть небольших онигири и — самое милое — кленовый лист в темпуре. К сожалению, заказать сет нельзя: придется идти в кафе. Зато уйдете с тематическими осенними наклейками и ароматизированными открытками с запахом кленового сиропа. Внимание: коньяк не наливают.

Недавно открывшийся ресторан «Л.Е.С.» под предводительством Андрея Колодяжного полностью про природу — даже меню там разделено не на привычные разделы, а на «Животные», «Ягоды-грибы» и так далее. За 1190 р. предлагают боул с томатами, маринованной тыквой и лососем с конопляным маслом, овощную панчетту с морковью и с соусом из георгин и белую рыбу с лечо из болгарского перца и томатов. Получилось как минимум красиво. Блюда из сета нельзя попробовать отдельно — их придумали специально для фестиваля. На десерт — гастроботаническая голубика на кокосовом снегу с фенхелем и фиалками (600 р.).

Бренд-шеф Tacobar Дмитрий Кишов уверен, что мексиканская еда — это не только стрит- и фингерфуд, но и пространство возможностей для серьезной кулинарии. В основном сете (1690 р.) три блюда. Два тако — один на на кукурузной лепешке с тремя видами капусты, второй с грибами и черным чесноком на солодовой лепешке, — салат из абрикосов с острыми томатами и малиной и говяжья грудинка с савойской капустой и соусом из мидий. Даже тако на себя не похожи — а это все еще Мексика, хоть и в русской гастрономической интерпретации. В качестве десерта Дмитрий объединил 6 видов фундука в разных формах, спрашивайте «Фундук, фундук, фундук» (700 р.). Напитки-спонсоры РРФ в комплекте.

«Жажда крови» — один из самых внушительных мясных ресторанов Москвы. Ожидаемо, что и сет у них мясной: ростбиф «Грязный Джо» с соусом тоннато, карпаччо из пиканьи сухого созревания и альтернативный стейк пиканья. После такого не грех немного выпить, да и кофе пойдет только на пользу пищеварению. К напиткам прилагается «Шоколадный трюфель» — бисквитное пирожное с кремом с пастой из трюфеля и муссом с виски. Все, кроме трюфеля и виски, шоколадное. За основной сет возьмут 2590 р., а за десертный — 650 р.

Самые нежные сеты в нашей подборке — в баре, в котором принято получать чувственные удовольствия в том числе и от еды. Придется с вниманием отнестись к тартару из тунца с трюфельным соусом, уткой с розовым чатни и цветной капустой и гребешку на гриле с пюре из корня сельдерея, питахайей и кокосовым чили-чиа-соусом (1690 р. за сет). Все розовое, как наши очки. Не отстает и Happy Hippie Cake с розовым шоколадом и маленькой копией одной из работ со стен бара (700 р. за сет с эспрессо и коньяком).