Праздник «Еды» 10 причин провести субботу в парке Горького

1. Фермерское мясо

Бургер из мяса бычков герефордской породы в магазине Ferma at Home можно будет съесть на месте, добавив к нему початок дмитровской кукурузы с соусом манчего и запив лимонадом из астраханского арбуза. А после этого — купить с собой банку паштета из кабана, или домашней аджики, или земляничного варенья. Особую радость внушает то, что все это выращено не сильно далеко от Москвы и в проверенных на предмет экологической чистоты условиях.

2. Разделка полутуши свиньи на бургеры

Обучать этому непростому делу будет Иван Шишкин, шеф Delicatessen, мясник-интеллектуал, любитель всех съедобных внутренних органов и «водитель» фастфуд-фургона «Дары природы» — на главной сцене начиная с полудня и до часа дня. После того как полутуша будет разъята на все, что положено, Шишкин отправится в упомянутый фургон, с тем чтобы приготовить паэлью — и говорят, что из полбы, а не риса.

3. Гаджеты Eva Solo

Футуристические, но при этом вполне работающие и полезные в хозяйстве объекты датской марки Eva Solo в жизни выглядят совсем не так, как на фотографиях, но едва возьмешь их в руки, становится понятно, почему они получили такое количество дизайнерских премий и в конечном итоге попали в Музей современного искусства Нью-Йорка. Кроме Eva Solo в продаже будут вещи от их более мудреных соотечественников Menu, вызывающая улыбку посуда Alessi и американский пластик Zak!Designs.

4. Напитки Organic Drinks

Город Рочестер в графстве Кент известен как место, где производятся лучшие в мире напитки на основе имбиря. Имбирный лимонад, имбирный эль, пунш и, в конце концов, напиток, именуемый просто «Рочестер Джинджер» — Organic Drinks привезут на Праздник «Еды» полдюжины разных напитков, уже довольно давно производимых семейством Эдвардс. Если будет жарко, напитки эти будут подаваться холодными, а если соберется дождь, то их подогреют; и то и другое — вкусно.

5. Молочные реки — кисельные берега

Десерт с таким названием, а также пшенную кашу на тыквенном соке в 15 часов будет готовить на сцене «Своя еда» блогер Влад Пискунов — рецепты эти заслуживают того, чтобы их записали и по ним готовили при каждом удобном случае. Затем Пискунова можно будет застать в лектории, где он начиная с 17 часов собирается жарить бенгальские йогуртовые оладьи, варить масала-чай и танцевать индийское диско. Влад Пискунов — мужчина крупный и веселый, так что посмотреть будет на что.

6. Правильный капкейк

Притом что капкейками торгует едва ли не каждое третье московское кафе, ясного понимания, что же это такое и тем более как его приготовить самому, в среде гастробогемы не наблюдается. Екатерина Свиридова, представляющая ателье No Name Cupcakes, подробно расскажет о сути капкейков и их вариациях, объяснит, с какой стороны подступиться к их приготовлению и, естественно, приготовит изрядное количество капкейков сама — в 16.20 на кондитерской сцене.

7. Тыквенное масло

В австрийской провинции Штирия делают лучшее в мире тыквенное масло. Выращивают тыквы специального сорта, срезают верхушки, вытаскивают семечки, все остальное закапывают в ту же самую пашню. А из семечек выжимают масло, способное радикально улучшить хоть салат, хоть гречневую кашу. Штирийское тыквенное масло на Праздник «Еды» привезет магазин «Мир масла». Кроме тыквенного будет кедровое масло из Сибири и фермерское оливковое из Греции.

8. Ягоды годжи

По вкусу ягоды годжи напоминают барбарис, по консистенции изюм, но куда полезнее для здоровья, чем и тот, и другой вместе взятые. По крайней мере более мощного антиоксиданта в природе пока не обнаружено. Годжи вместе с маслом какао, цельными какао-бобами и орехами макадамия будет продавать магазин «Боб Какао». Рядом с ними расположатся сибиряки из семейного предприятия «Аю — дух леса», ответственные за доставку в Москву не менее полезных продуктов: в частности, обещают привезти кедровую муку, кедровые орехи и кедровый жмых.

9. Кулинарные книги

Сергей Чернов выпустил в своем издательстве «Чернов и Ко» столько хороших книг на тему кулинарии, сколько многие не видели за всю жизнь; но самая, пожалуй, главная его заслуга — перевод на русский огромного словаря «Larousse Gastronomique», который переиздается во Франции с 1938 года. В 19.15 в лектории он прочитает лекцию об особенностях издания кулинарных книг на русском языке, а блогер Юля Савина в этот же момент будет готовить крем-суп из каштанов.

10. Высокая кухня

Шеф самого бескомпромиссного ресторана Москвы Les Menus par Pierre Gagnaire, известного также просто как «Ле Меню», Йоханнес Нудинг в 20.00 на главной сцене продемонстрирует приготовление блюда «Русская речная форель под соусом меньер, огурец, яблоко «Гренни Смит», сельдерей, финансьер с рокетом, соус бер-блан с рислингом». После этого в 21.00 на той же сцене Алексей Зимин и Илья Шалев из находящегося на пике моды кафе Ragout приготовят «Салат из сельдерея с жареными огурцами, грибами, зеленью и сыром». Рекомендуется смотреть эти мастер-классы внимательно и не отвлекаясь — этого заслуживает кухня такой высоты.

Праздник «Еды» пройдет 25 августа с 12.00 до 22.00 в парке Горького на территории вокруг Голицынских прудов. Стоимость билета — 800 рублей, что включает в себя все развлечения и мастер-классы; за еду и напитки нужно платить отдельно. Дети до 10 лет проходят бесплатно. Узнать все подробности и купить электронные билеты можно на сайте Праздника.