перейти на мобильную версию сайта
да
нет
новости

В московских ресторанах появились авторские сеты с гастрономической вечеринки The Singleton Friends

12 декабря 2018  21:33

6 декабря в Москве прошла гастрономическая вечеринка The Singleton Friends, на которой повара московских ресторанов «Южане», Büro TSUM, Touché, Insight и Selection представили свои авторские сеты. С 7 по 23 декабря в первых четырех ресторанах их могут попробовать все желающие, а в Selection подача сетов начнется 13 декабря и продлится до конца года. Об этом «Афише Daily» рассказали в пресс-службе.

Шеф-повар Touché Тарас Кириенко предложит посетителям ресторана попробовать тар-тар из тунца и томатов с бурратой и говяжьи щечки, томленные в течение двух суток, с миксом из карамелизированных овощей и кремом из сельдерея. Его стоимость — 1100 рублей. В сет автора меню Selection Айка Вейшторта за 950 рублей входят пончик из неаполитанского теста с муссом из пармезана и пастрами, седло ягненка с полбой и холодными меренгами из солода и аэробагет с утиным хамоном и соусом из черешни.

Булат Ибрагимов, отвечающий за кухню ресторана «Южане», предлагает такой вариант сета за 1210 рублей: копченая говяжья грудинка с мочеными сливами и виноградом с соусом из чернослива и виски, и бао-бургер с томленой бараниной в яблочном соусе с печеными перцами и хрустящим луком. А у шеф-повара Büro TSUM Владимира Чистякова такой сет: хрустящая утиная ножка с маринованной репой и мини-перцы с сливочным кремом и кориандровым медом. Его стоимость составляет 1300 рублей.

Наконец, Александр Райлян из ресторана Insight предлагает тартар из двух видов говядины с луковым эспума и овощи, пломбированные в виски и каштановом меде, с соусом из копченого козьего сыра. Он стоит 1570 рублей.

Какие блюда подавали повара вечеринки The Singleton Locals в прошлом году, читайте здесь.

Котик «Афиши Daily» присылает ровно одну хорошую новость в день. Его всегда можно прогнать и отписаться.
Лучшее за день
События недели на afisha.ru

Другие материалы по темам

Теги
Ошибка в тексте
Отправить