10 аутентичных забегаловок Петербурга — от сирийской фалафельной до французского бистро

Если меня спрашивают, где поесть вареников, я без раздумий отправляю в Александро-Невскую Лавру. Во-первых, здесь можно полюбоваться архитектурой раннего классицизма первого монастыря Петербурга и посмотреть Некрополь мастеров искусств. Во-вторых, как только вы почувствуете голод, тут же найдете подвальчик «Лаврские вареники».

Убранство скромное, но есть расписанный дегустационный зал, где иногда устраивают пробы сыра собственного производства (здешние качотта и белпер-кнолле — хиты!). В основном меню: вареники на постном или заварном тесте. Внутрь кладут начинки — от тыквы и картошки до скумбрии горячего копчения.

Старейший рынок Петербурга идет в ногу со временем! Тут организован свой микро-фуд-маркет в небольших стеклянных контейнерах. Один из них — «Пловная» — среднеазиатская забегаловка, в которой повара-узбеки при вас готовят плов в двух казанах, чебуреки и шашлык.

Кроме заглавного блюда здесь подают машхурду — традиционный узбекский суп из маши (также известной как золотистая фасоль) с ягненком или марокканский — пряный с курицей на огне. Запить весь этот экспириенс предлагают смузи-пивом, стаутом или медовухой. Летом на улицу выставляют столики, но круче всего — набрать яств в контейнер и устроить привал в паре метров на траве между деревьев.

Заведение называет себя не кафе, а домом для друзей. В целом так оно и есть. Случайный человек вряд ли найдет спрятанную во дворах Думской квартиру без каких‑либо опознавательных знаков, но и ему будут рады. Это помещение около 10 лет назад снял сириец Фади, только переехав в Петербург. С тех пор оно преобразовалось в едальню, подобно которой, пожалуй, больше у нас не найти.

Внутри себя все ведут как гости: снимают обувь на входе, общаются с хозяйкой кухни, пока она одной рукой заворачивает фалафель, а другой готовит чай. Вся кухня здесь вегетарианская. Кроме фалафеля в меню бывает хумус и суп дня — рассольник с соевым мясом, жареной перловкой и горчицей, чечевичный или любой другой, на который сегодня вдохновятся хозяева дома.

Впервые я оказалась в этом месте с ребятами из проекта «Нарочито просто», который делает экскурсии и дегустации в необычных местах. Это кафе им, в свою очередь, рекомендовали востоковеды и представители диаспоры, знающие толк в сирийско-ливанской кухне.

Сюда стоит приехать за новыми для себя блюдами с мясом: мансафом из вареной баранины и арабского риса с топленым маслом и йогуртом, манди из курицы с шафраном, ози из фарша телятины с горохом и орехами. Завершить трапезу обязательно стоит традиционным кофе с кардамоном и палестинским кнафе: манную крупу обжаривают на сковородке, а сверху выкладывают тянущийся сыр.

Бурлящая жизнь Апраксина двора, точнее его гастрономической части, живущей по своим законам, манит исследователей и энтузиастов не только Петербурга, но и других городов России. Неказистый интерьер тут компенсируют большие порции и стойкое ощущение, что ты находишься в закусочной в периферийных кварталах Ханоя.

Фо-бо тут заслуживает отдельного внимания: горячий, насыщенный мясной или рыбный бульон, длинная и эластичная лапша, рыбный соус и чили. На закуску берите немы — завернутые в роллы блинчики из рисовой бумаги, начиненные креветками, курицей или свининой.

Вход в столовую находится со стороны Чернышевского проезда (в «Яндекс картах» он указан неверно). Вам нужно найти неоновую надпись «Вход 2 этаж» и пройти под под металлическим навесом. Вы увидите табличку «Кафе Phuong Dong» — после нее нужно подняться на второй этаж, зайти в дверь с указателем, преодолеть несколько ступенек вниз и повернуть направо в коридор с зелеными стенами.

Не очень популярное среди фуди место, спрятанное во дворах у метро «Петроградская». Японская раменная не балует приятным интерьером, но привлекает любителей по-настоящему острой или аутентичной еды. В помещении нет окон, столы не всегда чистые, но зато здесь есть отличные предложения на ланч в нескольких вариациях.

Заказывать стоит рамен, какой приглянется. Есть на основе мисо-пасты с говядиной и маринованным в соевом соусе яйцом, на бульоне из стружки тунца и сушеных анчоусов или острый с кимчи и поджаренной свининой. Для экстремальных чувств просите сотрудника сделать как для себя, то есть с особой жгучей приправой или маслом чили.

Несмотря на то что «Бульбашонок» — старожил, известный жителям Петроградской стороны уже 16 лет, я познала его мощь только после гастрономического расцвета Большой Зелениной и ЖК на набережной Лазарева. Настоящая жемчужина, скрытая среди модных мест.

На очаровательных желтых страницах меню — микс греческого салата, селедочки «по-русски» и телятины по-французски, но нам тут нужен белорусский раздел. Обратите внимание на отменные драники в восьми вариациях: с мясом, жареными колбасками или копченой грудинкой, а также на картофельные пирожки колдуны и похлебку с сальцем.

Эту китайскую забегаловку уже трудно назвать чуфальней. Сейчас это жанровое причесанное кафе, в котором не бывает пусто, с приличным свежим ремонтом, но пластиковой посудой, по-прежнему щедрыми порциями и поварами из Китая.

Готовят все, что мы любим! Начиная от мяса с ананасами и простецкого риса до бульона с ушками, свинины с рыбным вкусом, копыт, пирожков бао, жареных лепешек и капусты с яйцом в карамели. Бонусом — азиатское пиво по адекватным ценам.

Это уютное семейное кафе с милым старомодным интерьером, открытое в 2007 году французом Эриком Бойером неподалеку от академии Штиглица. Знающие люди сразу влюбились в кухню с французским шармом и идеальный «Наполеон» — фирменный торт горожане заказывают на доставку и покупают в дружественных магазинах.

Здесь стоит попробовать улиток, нисуаз, томатный суп с морепродуктами или луковый, а еще свежую самолепную пасту и румяную пиццу. В этом заведении необъяснимо хорошо все!

Пробовать национальное японское блюдо такояки стоит именно здесь — в одноименном кафе, занявшем небольшую двухэтажную красно-белую пристройку с косой крышей на улице Лизы Чайкиной. В заведении собрана коллекция манги, на одну из стен направлена проекция Фудзиямы, а на другую — случайные фотокадры улиц Киото и Осаки.

Титульные стритфуд-шарики из теста с морепродуктовой начинкой поливают разными соусами и рифмуют с другими азиатскими специалитетами. Например, с разноплановыми кацудонамиРис со свиной отбивной., чикен-карри или гедза. Обратите внимание на холодные напитки со вкусами цветов сакуры, юдзу и грейпфрута, белого персика.