Где завтракать в Петербурге? 15 лучших мест

В Animals начинать день особенно приятно: можно расположиться у больших окон или за длинным коммунальным столом, украшенным сезонными овощами, цветами и кружевными салфетками. На завтрак готовят блюда с сырами из собственной сыроварни, на хлебе, который здесь пекут сами, и с овощами, привезенными с фермы Animals в Псковской области.

Неизменна хороша каша из зеленой гречки с малосольными огурцами и самодельной фетой (420 р.). А из недавних новинок в утреннем меню стоит попробовать сытный бейгл с лососем и яичным салатом (650 р.), самодельный зернистый творог с пареной черникой и сиропом топинамбура (420 р.) и яйца пашот с овощами на гриле и греческой скордалией (520 р.) — густым соусом на основе картофеля, миндальной муки и тартина.

Кафе Aster прославилось именно своими завтраками — за ними сюда выстраиваются очереди с самого начала работы заведения и по сей день. Чтобы успеть занять стол, стоит прийти пораньше. Меню здесь стабильное: сюда возвращаются за бутербродом с красной икрой, бенедиктом с лососем на ржаном кофейном хлебе (850 р.) и яйцами пашот с копченым угрем и спаржей (850 р.). Если вы любитель сладких завтраков, возьмите сырники с воздушным кокосовым кремом (490 р.). Еще здесь можно собрать завтрак самостоятельно из яиц и разных топпингов, выбирайте один из шести видов кофе в воронке и оставляйте место для шведской булочки с кардамоном (190 р.).

Завтрачное меню в двух петербургских проектах Арама Мнацаканова почти идентичное. Можно отправиться в нарядный итальянско-ливанский ресторан Mina на Крестовском острове или уютную «Пробку» на Петроградской стороне и попробовать блюда из яиц, свежеиспеченные круассаны и вафли. Но главное, за чем стоит идти — это ленивые вареники с тутовым вареньем и сметаной (470 р.) и пряная, сытная и в то же время довольно легкая зеленая шакшука (950 р.), которую готовят по семейному рецепту шефа Mina Джильберто Нассера.

За еще одним блюдом от Джильберто стоит заглянуть именно в Mina — только там можно найти причудливые неаполитанские драники фриттатине-ди-вердуре (490 р.). Вместе с картофелем в них замешивают морковку и зеленый лук, а посередине, словно в лукошко, кладут яйцо и приправляют боттаргой.

Saro — ресторан-шкатулка, где можно рассматривать каждую деталь. От найденной в Италии винтажной посуды и тарелок Serax до огромного окна, вид из которого напоминает большое полотно с пейзажем.

Сюда уместно прийти нарядными и голодными. Попробовать нужно многое: тост на зерновом хлебе от Animals с риетом из лосося и авокадо (590 р.), крокет из картофеля, напоминающий большой воздушный драник, с красной икрой (650 р.) и пряную поленту с сальсиччей и соусом наполи (550 р.). Обязательны к завтраку в меру сладкие и очень нежные шарики из рикотты — кастаньоле с фисташковым кремом и густой сметаной (550 р.).

Меню в будни и на выходных отличается: только с понедельника по пятницу можно попробовать крок-месье с копченым окороком и трюфелем (490 р.) или скрэмбл с тапенадой из вяленых томатов (340 р.) с ломтем теплого тартина. В субботу и воскресенье список пополняют турецкий завтрак с утиной кюфтой и лепешкой роти (620 р.) и драники с яйцом пашот и щучьей икрой (540 р.). Любопытный завтрак для тех, кто любит посытнее, — яйцо пашот качо-э-пепе (420 р.) на подушке из картофельного крема, к которому приносят половину французского багета, натертого чесночным маслом. Сложно будет пройти мимо стола, заставленного булками вроде легендарной бриоши с мисо-карамелью или сезонного куин-амана со сладкой клубникой и заварным кремом.

В Forno Bravo на улице Белинского традиционный уют команды Dreamteam дополняет отличная итальянская кухня и завтраки, ей вдохновленные. Утреннее меню большое — например, есть нежный скрембл с щучьей икрой (620 р.), шакшука из печи (550 р.), пропитанная дымным ароматом, и верде-боул с зеленой гречкой, лососем и соусом на основе тунца (620 р.). Если хочется чего‑то итальянского, берите классическую фриттату (580 р.), поленту с карамельными яблоками (380 р.) и утреннюю пасту: креспелле с горгонзолой и прошутто-котто (520 р.) и равиоли с творогом и вишней (430 р.). В выходные завтраки превращаются в нарядные бранчи с выпечкой, в зале появляются тарты с ягодами, миндальный итальянский пирог и настоящие бискотти.

Одно из недавних открытий на Петроградской стороне — симпатичный итальянский ресторан Giusto в нескольких минутах ходьбы от Заячьего острова. Здесь есть все для отличного завтрака: большие окна, свежая выпечка и хлеб из пекарни-кондитерской Kruch, а еще — раннее открытие. Идти сюда на завтрак в будний день можно уже с 8.30, а в выходные — поспать чуть дольше и заглянуть после 10.00.

Помимо утренней классики вроде сырников с вишневым вареньем (450 р.), пробуйте итальянский сборный завтрак (590 р.), где вместе с ломтем тартина подают мортаделлу, крем из авокадо, мягко сваренное яйцо и сладкие томаты; ржаной тост с консервированным тунцом и артишоками (490 р.) или гречку с песто, пармезаном и яйцом пашот (450 р.).

Рестораны Антонио Фрезы в первую очередь знамениты завтраками в израильском бистро Saviv в Петербурге и Москве, где по утрам кормят глазуньей на хале (490 р.), запеканкой из рикотты с заварным кремом (480 р.) и шакшукой — классической (650 р.) или с осьминогом (2050 р.).

Не так давно список ресторанов Антонио пополнился нарядным итальянским проектом Fresa’s на первом этаже отеля Sofitel. Белые скатерти, лепнина и хрустальные люстры подсказывают, что идти сюда стоит на завтрак с особенным настроением. Пробуйте крокеты из цукини с анчоусом и соусом дзадзики (590 р.), перепридуманный авокадо-тост с шапочкой из взбитого, как омлет пуляр, яйца пашот (550 р.) и омлет со страчателлой и черным трюфелем (850 р.). Дополняйте завтрак десертами из собственной кондитерской ресторана, маст-трай здесь — воздушная булочка маритоццо.

Grecco
Греческие лепешки в ресторане средиземноморской кухни на Рыбацкой, 2

Frantsuza Bistrot
Нарядные французские завтраки от Duoband на наб. Адмирала Лазарева, 22

Renè
Завтраки с видом на Казанский собор в Доме книги, Невский просп., 28а

Kuznyahouse
Обширное меню завтраков и отличная выпечка в ресторане на Новой Голландии

«Мечтатели»
Проверенные временем круассаны и сырники в кафе на наб. Фонтанки, 11