Если с приходом холодов хочется больше времени проводить дома, можно испечь что‑нибудь ароматное и сладкое и собрать друзей на вечернее чаепитие. «Афиша Daily» узнала несложный рецепт насыщенно-шоколадного кекса с бананами от одной из лучших пекарен Москвы — La Poste.

Оксана Кузнецова

Бренд-шеф и совладелица пекарни La Poste

«Вариаций шоколадных кексов очень много. Прелесть этого — в использовании бананового пюре. Заодно пригодятся переспелые бананы — обычно выпечка с ними слишком сладкая, но только не в этом десерте. Внутри также горький, слегка хрустящий шоколад в галетах и сочный супершоколадный мякиш. Такой кекс идеален осенью и зимой вместе с горячими напитками вроде чая или кофе».

Ингредиенты

— Переспевшие коричневые бананы — 350 г (примерно 3 шт.)
— Пшеничная мука — 160 г
— Тростниковый сахар — 180 г
— Сливочное масло — 150 г
— Яйцо — 60 г (1 шт., большое)
— Какао-порошок — 60 г
— Горький шоколад (70%) в галетах (например, Arubio) — 210 г
— Разрыхлитель — 13 г
— Соль — 6 г

Для глазури

— Шоколад (66%) — 200 г
— Масло виноградной косточки — 50 мл

Как готовить

01

Разомните бананы вилкой до консистенции пюре, влейте растопленное масло и добавьте сахар. Взбейте миксером.

02

Постепенно влейте в массу яйцо, взбейте. Добавьте шоколад и снова взбейте.

03

Отдельно смешайте какао, муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь к банановой основе и перемешайте.

04

Готовое тесто залейте в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекайте при 160 градусах в течение 40–50 минут — готовность можно проверить с помощью зубочистки.

05

Пока выпечка готовится, сделайте глазурь. Для этого в микроволновке короткими сессиями растопите шоколад — главное, его не перегреть. Смешайте шоколад с маслом виноградной косточки, нанесите на кекс тонким слоем и дайте затвердеть. Готово.

Подробности по теме
Творожно-лимонный кекс — рассказываем, как его приготовить за 45 минут
Творожно-лимонный кекс — рассказываем, как его приготовить за 45 минут