Вокруг альтернативного заваривания кофе дома существует множество мифов, а самый главный среди них — это наличие множества девайсов, которых не найти на обычной кухне. «Афиша Daily» вместе с соосновательницей Adept Coffee разбираются, сколько на самом деле устройств нужно для воплощения вкуса как в любимой кофейне?

Полина Булатова

Основательница поп-ап кофейни Чайка, соосновательница ADEPT Coffee

Капельная кофеварка

У многих дома есть такая. Это электрическое приспособление с колбой под воду и секцией под бумажный фильтр. Мы часто видим такой вариант в кино, где в дайнерах и закусочных официантка в переднике разливает гостям «американский кофе» к завтраку.

Все, что нужно знать, чтобы заварить вкусную чашку, — это идеальная пропорция воды к кофе для такого метода: 60 грамм кофе на 1 литр воды.

Помол: средне-крупный, визуально его часто сравнивают с солью грубого помола или чуть мельче.

Для кого: такой способ идеально подойдет для семейной кухни, так как зараз можно приготовить сразу несколько чашек ароматного кофе.

Вкус: насыщенный плотный, но чистый благодаря бумажному фильтру.

Кофеварка Moccamaster,
20 990 р.

1 из 3

Кофеварка Wilfa Classic,
10 990 р.

2 из 3

Капельная кофемашина Smeg, 22 090 р.

3 из 3

Воронка V60, или пуровер

Ставим воронку на чашку, внутрь воронки бумажный фильтр — и вуаля. В кофейнях для приготовления кофе таким методом используют еще специальный чайник с тонким носиком и весы. Для дома это не обязательно.

Для приготовления одной чашки насыпаем в воронку 2,5 чайных ложки средне-крупно смолотого кофе, отмеряем мерным стаканом 300 миллилитров воды и тонкой-тонкой струйкой заливаем весь объем воды в три захода. Воду после закипания лучше остудить две минуты, чтобы сохранить больше деликатных вкусов в кофе.

Помол: средне-крупный, визуально его часто сравнивают с солью грубого помола или чуть мельче, — это уже дело вкуса и практики.

Для кого: такой способ идеально подойдет для одного человека, в частности, любителя утренних ритуалов.

Вкус: легкий, тонкий. В таком способе больше всего шансов раскрыть те самые вкусы, что описаны на вашей пачке кофе.

Воронка Hario V60, 2290 р.

1 из 3

Воронка Hario V60, 2290 р.

2 из 3

Hario V60, набор с прозрачной пластиковой воронкой, 3299 р.

3 из 3

Чашка

Самый простой способ для людей, которые вообще не готовы уделять время и прилагать усилия, просто хотят кофе, да поскорее.

В среднего размера кружку объемом примерно 250 миллилитров кладем 2 чайные ложки кофе и фиксируем время. Заливаем водой, лучше не крутым кипятком, ждем 4 минуты и снимаем ложкой кофейную шапку. Ждем еще пару минут, и готово!

Помол: крупный, чуть крупнее, чем был на капельную кофеварку.

Для кого: способ подходит тем, кто не против осадка на дне чашки, и тем, кто не любит тратить время на кофе.

Вкус: шероховатый, насыщенный, с ярко выраженным осадком.

Чашка «Думай о том, что важно для тебя», 1800 р.

1 из 3

Стакан Paper Cups Maxi Personalization, 970 р.

2 из 3

Бокал для фильтр-кофе «Мрамор», 1000 р.

3 из 3
Подробности по теме
7 книг про кофе от кооператива «Черный»
7 книг про кофе от кооператива «Черный»