Цветная капуста с хумусом, гранатом и мятой
В ближневосточном стиле — легкое блюдо, но с ярким вкусом
Ингредиенты
Для цветной капусты
— Цветная капуста — 200 грамм
— Смесь пряных специй по вкусу — 2 грамма
— Чеснок — 2 грамма
— Соль — 2 грамма
— Сахар — 2 грамма
— Оливковое масло — 10 грамм
Для хумуса
— Вареный нут (подойдет в консервной банке) — 200 грамм
— Тхина — 60 грамм
— Масло оливковое — 80 грамм
— Чеснок — 3 грамма
— Зира — 1 грамм
— Кориандр — 1 грамм
— Куркума — на кончике ножа
— Корица — на кончике ножа
— Соль — 3 грамма
— Лимонный сок — 10 мл
Для дрессинга
— Кокосовое молоко — 30 мл
— Пюре из манго — 60 мл
Для украшения
— Мята
— Зерна граната
— Дробленые фисташки
— Цедра лимона
Отваренный нут вместе с жидкостью из банки пробить блендером до однородной массы. Добавить лимонный сок, тхину, чеснок, специи и соль. Снова пробить блендером до однородности.
Взбивая хумус венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
Смешать сахар, соль, специи и рубленый чеснок с оливковым маслом, натереть этим маслом капусту. Упаковать капусту в вакуумный пакет и оставить на 40 минут.
Смешать пюре манго с кокосовым молоком.
Запекать готовую цветную капусту в печи в течение 15 минут на температуре 190 градусов. Капуста может слегка подгореть сверху — это сделает ее только лучше.
На тарелку выложить хумус и распределить ложкой по окружности. Положить сверху запеченную цветную капусту, полить дрессингом из манго. Посыпать зернами граната, рубленой мятой, фисташками и цедрой лимона.
Коктейль Pornstar Highball
«Вечериночная» версия классического коктейля
Ингредиенты
— Пюре маракуйи — 30 мл
— Водка (лучше ванильная) — 40 мл
— Свежевыжатый лимонный сок — 20 мл
— Сухое игристое вино — 125 мл
— Апельсин или лайм для украшения
В высокий стакан засыпать лед. Налить в него же все ингредиенты, кроме игристого, хорошо перемешать. Добавить игристое.
Есть два варианта: можно все еще раз перемешать или пить через слой игристого — как вам больше нравится.
Украсить четвертинкой лайма или апельсина — это «освежит» сладкую маракуйю в напитке.
Музыка
Миша Политковский, куратор музыкального направления «ДК»: «Мы собрали в один плейлист музыку нашего «Дома» — она придется к месту в любом доме».
Фоны
Остался последний штрих — скачать и загрузить в Zoom интерьеры любимого бара. Они же пригодятся вам в воскресенье — известные всей Москве бранчи никто не отменял, их теперь проводят в прямом эфире в инстаграме.
