В рубрике «Новые рестораны» мы собираем краткие справки о недавно открывшихся местах. В этом выпуске — дешевый True Cost Bar & Grill, «Кафана» на Добровольческой, итальянский «Пиццелов», еще один куриный ресторан – Chicken Run и шаурма в Ms. Donair.

True Cost Bar & Grill

Даже дома дороже

© True Cost Bar & Grill
1 из 5
© True Cost Bar & Grill
2 из 5

Что известно

Новый ресторан Александра Кана и Илиодора Марача (K-Town, «Прожектор», «Никуда не едем») заработал на улице Льва Толстого, в подвале, где прежде располагался пивной бар «Хамовники», закрывшийся в конце прошлого года. Самое главное в True Cost — система расчета. Сначала необходимо приобрести входной билет (с 12 до 16 часов — за 100 рублей, а с 16.00 до закрытия — за 500 рублей), тогда как блюда и напитки отпускаются по себестоимости, включающей исключительно затраты на продукты. Порции большие. Такая же история со всеми напитками, включая пиво, коктейли и крепкий алкоголь. Шеф-повар True Cost — Артем Миненков (ранее «Карабас», «Луч», «Молоко»). Можно приходить со своим спиртным и едой — хотя дешевле, чем по здешнему меню, все равно не получится. Владельцы планируют превратить True Cost в сеть.

Цитаты из меню

Тарелка горохового супа с копченостями, 32,95 р., ризотто с томленым кроликом, 138,43 р., картофельное пюре, 8,68 р., коктейль «Секс на пляже», 102,03 р. А.И.

Подробнее на afisha.ru

Бар «Керосин»

Паб с рок-концертами от владельца бара Motel

Что известно

На Тверском бульваре на втором этаже особняка, в котором находится «Бублик», заработал бар «Керосин». У помещения богатая история: в разное время тут работали ресторан «Твербуль», второй этаж «Бублика», закрытое караоке, «Киса-бар». Владелец Александр Соркин (партнер Аркадия Новикова по проектам Novikov, «Пепперони», White Café, владелец баров Motel, Rolling Stone) в 80-х годах играл на клавишах в рок-группах, но затем ушел в бизнес. Так что формат рок-паба, можно сказать, закрытие личного гештальта. Музыкальной программой заведует актер, журналист, музыкант и ведущий программы «Орел и решка» Антон Лаврентьев. Концерты собираются проводить со среды по воскресенье.

Половину пространства занимает подиум со сценой, по краям небольшие барные стойки, вокруг простые деревянные столы, на стенах пестрые афиши: место изо всех сил прикидывается простым, разбитным и доступным. Но это не так: пока на столах лежит рабочее меню с московскими хитами и негуманным ценником. Бульон за 350 рублей, стейк из лосося за 1100, говяжий бургер с салатом из томатов за 500. И сверху пиво стоимостью от 400 рублей. В самом заведении говорят, что на следующей неделе запустят другое меню, более демократичное, рассчитанное на средний чек до 1500 р. Шеф-повар Федор Гадалов раньше работал в Vogue, затем открывал несколько заведений в Петербурге. Цены и концептуальное наполнение бара обещают сделать как в Motel.

Цитаты из меню

«Цезарь» с филе цыпленка, 500 р., «Цезарь» с тигровыми креветками, 700 р., куриные крылья BBQ, 450 р., рассольник с потрохами, 350 р., стейк «Нью-Йорк», 1800 р., телячьи щечки с картофельным пюре, 800 р., яблочный тарт, 400 р. М.Ш.

Подробнее на afisha.ru

«Кафана»

Сербская кухня на Добровольческой

Что известно

Ресторан сербской кухни настаивает на своей стопроцентной аутентичности — на звонки отвечает серб, вечером собираются болельщики сербской сборной, ну и по мелочи — женщины, например, еду не подают. В меню есть все: и эксклюзивно сербские пихтие и пршут (холодец и вяленый окорок), и ньегушский стейк, есть и неожиданные паста с креветками и черное ризотто с морским гребешком — управляющий ресторана обижается, если начать расспрашивать его о том, как давно это стало сербским специалитетом, и отвечает, что сербы всегда так едят. Хлеб пекут сами — чуть сладковатый, теплый и ароматный.

Цитаты из меню

Филе индейки с млинцима (запеченное в сырном соусе с традиционным домашним тестом), 610 р., дуван-шкварки, 280 р., плескавица (круглая плоская котлета из говядины и свинины, подается с хлебом и сыром), 570 р., ньегушский стейк, 750 р. Е.Е.

Подробнее на afisha.ru

Chicken Run

Все что угодно из курицы за 5 минут

© Chicken Run
1 из 5
© Chicken Run
2 из 5

Что известно

Новый проект ресторатора Михаила Гордеева («Фани Кабани») и гинзовского повара Марка Стаценко, где меню крутится вокруг курицы, а время отдачи блюд примерно такое же, как в известных фастфуд-сетях. Гордеев и Стаценко говорят, что на поиски подходящей птицы у них ушло полгода. Нашли фермерское производство в Калужской области — там не только держат птицу на свободном выпасе, перед забоем глушат ее током и ощипывают вручную, но и согласились докармливать ее по специальной, совместно с Chicken Run разработанной диете, а также мариновать по рецепту Стаценко.

Первоначальная идея CR заключалась в том, чтобы просто торговать жареной курицей. Одумались — и решили готовить на ее основе еду посложнее. Запивать все это предлагается сидром, которого здесь невероятное изобилие, пивом и иван-чаем, удачно рифмующимся со здешним дизайном. Все подробности о ресторане читайте в рубрике «Новое место».

Цитаты из меню

Хот-дог с куриной колбаской, 290 р., бургер с индейкой, 240 р., шаурма с цыпленком, 260 р., корейская лазанья, 250 р., жаренные на воке зерна кукурузы, 110 р., половина курицы, 330 р., крылья в соусе терияки — 190 р. за 6 шт., 580 р. за 24 шт., азиатский куриный суп с крылышком, яйцом и лапшой, 260 р. А.И.

Подробнее на afisha.ru

One More Beer & Wine

Пивной и винный бар с интересной едой

Салат с копченой форелью, 315 р.

© One More Beer & Wine
1 из 5

Тартар из нерки с икрой из щуки, 450 р.

© One More Beer & Wine
2 из 5

Что известно

One More Beer & Wine — новый проект владельцев One More Pub на цокольном этаже бизнес-центра «Ситидел» на Земляном Валу. В винной карте 80 позиций, в пивной — 23 сорта по кранам. Вино для заведения выбирал лучший сомелье России 2013 года Владислав Маркин. Есть восемь вин по бокалам, от 250 рублей за российское до 540 за австралийское. Шеф-повар Сергей Душков (Lʼaltro Bosco Café, Bosco Catering) готовит здесь внушительное по объему меню, состоящее из блюд более интересных, чем обычно бывает в пабах. Есть питы, вафли (в том числе зеленые из шпината), все двенадцать горячих блюд готовят в хоспере и в коптильне. Афиша бара пестрит анонсами футбольных матчей.

Цитаты из меню

Зеленые вафли с неркой, 210 р., паштет из утки с мармеладом из вишни, 280 р., свиная вырезка с красной капустой, 420 р., утка с карпаччо из кольраби, 490 р., стейк из говяжьей вырезки, 720 р., пиво (от Бельгии до США), от 180 до 255 р. за 0,3 л.

Подробнее на afisha.ru

«Пиццелов»

Аналог Mi piace от «Чайхоны № 1»

Брускетта с томатами и печеным чесноком, 260 р.

© Пиццелов
1 из 3

Пицца New York, 690 р.

© Пиццелов
2 из 3

Что известно

Когда владельцы «Чайхоны № 1» делили между собой рестораны, братья Васильчуки на своей части обещали экспериментировать с форматом. После запуска фастфуда Ploveberry они изменили восточной тематике и переделали часть флагманского ресторана сети на Пушкинской площади под новый итальянский ресторан «Пиццелов». Меню без претензии на оригинальность: два варианта брускетт, два вида ризотто, салат «Цезарь», паста, пицца и большой выбор традиционных паровых коктейлей, то есть кальянов. При входе — небольшой базар: продают домашний хлеб и разрешенные итальянские продукты, хотя пармезан в пицце, говорят, настоящий. В честь открытия каждый день действуют скидки на те или иные позиции, доставку через Delivery Club собираются запустить на следующей неделе, к лету заработает открытая веранда.

Цитаты из меню

Карпаччо из свеклы 160 р., капрезе (моцарелла), 410 р., паста карбонара, 390 р., равиоли с уткой, 500 р., пицца «Куатро формаджи», 550 р., пицца с креветками (к слову, маринованными), 720 р., филе судака на пару, 500 р, кальян на турбошаре, от 1150 р. С.Д.-К.

Подробнее на afisha.ru

«Вай мэ!»

Приятная сеть быстрого питания в роли студенческой столовой

© Вай мэ!
1 из 4
© Вай мэ!
2 из 4

Что известно

Четвертая по счету грузинская закусочная «Вай мэ!» открылась в беспроигрышном новом здании Высшей школы экономики на Мясницкой. Как и в других заведениях сети, в кафе работает самообслуживание, после заказа у стойки милый вибрирующий пейджер сообщит вам о готовности блюд. Меню ничем не отличается от трех предыдущих заведений — классические грузинские закуски, около десяти видов хачапури, большой выбор горячего, но грузинского вина нет, зато дают пиво. Интерьер также выдержали в стилистике предыдущих мест: лаконичная белая плитка, разноцветные высокие стулья, модный бетон и дерево. Средний чек — стабильно 300–400 рублей. В целом это идеальная столовая для студентов в здании учебного заведения.

Цитаты из меню:

Пхали из шпината, 120 р., чахохбили, 200 р., хачапури по-мегрельски, 200 р., суп харчо, 150 р., грузинское пиво «Натахтари», 0,5 л, 200 р., сыр сулугуни, жаренный с помидорами, 180 р., литр компота, 300 р. Л.К.

Подробнее на afisha.ru

Ms. Donair

Шаурма владельцев Beverly Hills Diner

Что известно

Новый проект создателей Beverly Hills Diner, теперь про шаурму. Со старшим братом Ms. Donair делит кухню. В меню разные виды дёнера, а также гирос, фалафель и борщ. В ресторане сами пекут питы. Первое кафе сети работает на Сретенке, второе, на Маяковской, только что открылось.

Цены демократичные — 199 рублей за шаурму с курицей и 139 рублей за борщ. Интерьер кафе на Маяковской оформлен в стиле старомодного серферского пляжа, в помещении буквально стоит сине-розовый автобус, из которого посетителям и выдают еду. Поесть можно за четырьмя столами-бочками или присев на подоконники с подушками.

Цитаты из меню

Французский дёнер с курицей, 199 р., китайский дёнер с говядиной, 219 р., вегетарианский дёнер с шариками фалафеля, 209 р., борщ и солянка, по 139 р.

Подробнее на afisha.ru