![](https://img02.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/6/a7/6a76322056eea4bad2e8c8e19799b24b.jpg)
Я работаю в Гринписе, в проекте «Ноль отходов», мы занимаемся проблемой одноразового пластика и делаем модными экомешочки и мимикаки (замена ватных палочек. — Прим. ред.). Мой муж Вова — разработчик в «Яндексе».
Мы познакомилась на мероприятии у общих знакомых: ребята устраивают в своей квартире «Домашние конференции», когда любой может сделать короткое выступление на какую‑то интересную тему. В небольшую комнату набивается человек пятьдесят, все слушают доклады, а потом общаются и едят. В день нашего знакомства выяснилось, что Вова покупает пирожные в кондитерской у своего дома в многоразовые контейнеры, а еще сортирует отходы. Меня это умилило, а спустя какое‑то время мы начали встречаться. Довольно быстро мы поняли, что помимо экологической сознательности у нас много общего, а вместе нам отлично, и решили пожениться.
В каком формате пройдет свадьба?
Мы быстро сошлись на том, что не хотим традиционной свадьбы на сто человек. Нам было важно собрать самых близких: родных и друзей, тем более часть из них живет в других городах и странах. Но с форматом определиться было сложнее. Я пересмотрела фотографии тысяч свадеб и загорелась идеей устроить праздник за городом, в окружении деревьев и полевых цветов. Вове идея понравилась, а дальше мы уже нанизывали детали на эту основу.
Я точно понимала, что на свадьбе не будет воздушных шаров и фейерверка: праздничное настроение можно создать и более дружественными природе способами.
Получался формат уютной свадьбы на тридцать человек — со стремлением к zero waste, но без фанатизма. Мы делали праздник сами, не привлекали свадебного распорядителя или агентство. Я решила, что это будет наш проект, а помощниками станут мои хорошие знакомые.
![](https://img03.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/5/5a/55a5888516be1280b38103ed954bbaf5.jpg)
![](https://img07.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/0/84/084048e8fe6052b6c17bf47554b17253.jpg)
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/f/ed/fed7348d561dfe9929780d20799ab7f2.jpg)
![](https://img.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/5/e0/5e077c09ace2c192cd3f51f3173536df.jpg)
![](https://img09.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/8/5b/85b543b7291c1ec361cde90ced3d4620.jpg)
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e-x750i/daily.afisha.ru/uploads/images/9/b9/9b98c25f0eedd45707555e7b09bb8610.jpg)
Чем угощать гостей?
Свадьбы ассоциируются у меня с огромным количеством еды, где обязательно есть майонезные салаты, что‑нибудь жареное и не очень полезное. Я не ем мяса, только рыбу, а в списке приглашенных гостей были вегетарианцы. Хотелось найти идеальный кейтеринг, который учел бы все пожелания и разработал меню на наш вкус.
Я вспомнила про своих знакомых — активистский кейтеринг «Еда спасет мир». Ребята уже несколько лет спасают продукты от уничтожения: забирают овощи и фрукты с овощебаз, хлеб из пекарен — все, что уже не нужно владельцам. Это очень важно, ведь треть еды на планете выбрасывается, хотя миллионы людей голодают.
Позвать «Еду спасет мир» было вызовом, потому что не все в нашем окружении нормально восприняли бы такое решение. У всех в воображении сразу возникают какие‑то тухлые овощи, заплесневевший хлеб, и от этого стереотипа трудно избавиться. Но мы с мужем решили рискнуть.
Изначально мы хотели, чтобы на банкете было и мясо, и рыба: наши родные очень любят эти продукты. Но ребята из кейтеринга сказали, что их беспокоит, какой экологический след оставляет животноводство: тут и вырубка лесов под пастбища, и использование воды, и метан — парниковый газ, который выделяют коровы. Поэтому мы решили, что от мяса откажемся, но рыбу оставим.
![](https://img.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/b/4f/b4fc83f193ebbe5d2fe71f36e5ed6395.jpg)
Где играть свадьбу?
Свадьбу мы решили проводить в июне, когда в Петербурге всегда зелено. А готовиться начали в январе. Пролистывая в очередной раз фотоотчеты с чужих свадеб, я нашла место мечты: загородный дом с большой крытой верандой, рядом — конюшня и бесконечные луга. Это место находилось где‑то под Петербургом, но никаких ссылок на него не было. Я запомнила картинку и пыталась найти что‑то похожее.
Мы искали загородный дом с оборудованной зоной для готовки, холодильником, плитой и духовкой для кейтеринга. И с верандой как на тех фотографиях. Мы пересмотрели объявления на «Авито», Airbnb, съездили в несколько мест, но все они напоминали квартиры под почасовую сдачу: с джакузи и огромной кроватью для молодоженов, заправленной красным постельным бельем. Поиск места и поездки отнимали очень много времени, я готова была сдаться и отказаться от идеи с активистским кейтерингом: было слишком много условий. Мы даже подобрали приятный загородный ресторан, но меня не покидало чувство, что я не предприняла все возможное для воплощения своей мечты.
И я сделала последнюю попытку: написала пост в социальных сетях, что ищу дачу мечты с кухней и террасой. Спустя несколько дней мой старый знакомый скинул мне ссылку на место с забавным названием «Усадьба Койкого». И чудо — в группе я увидела те самые фотографии, в которые влюбилась когда‑то. С верандой, конюшней и бесконечными лугами.
Я связалась с хозяйкой усадьбы, мы поехали туда в какую‑то жуткую метель, и там действительно все было так, как мы хотели. Семья, которая сдавала нам дом, превращает свой участок в настоящую арт-усадьбу: там все сделано своими руками из подручных средств: от качелей до светильников. Им близка экологическая тема, они компостируют (то есть перерабатывают) органические отходы и сортируют вторсырье, а потом сдают его в Петербурге. А еще они принимают у себя волонтеров со всего мира по вуфингу: это такой вид агротуризма, когда живешь на ферме бесплатно, но помогаешь по хозяйству. Лучшего места для нашей свадьбы мы даже представить себе не могли.
![](https://img.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/f/51/f5192d95159721bc4fdb5c049a7f0ccd.jpg)
Чем украсить площадку?
С декором помогала мама моей хорошей знакомой, они вместе делают проект «Дача в городе», который вдохновляет городских жителей разбивать клумбы в своих дворах.
С цветами у меня все сложно, дома их не выращиваю, потому что не умею нормально заботиться, а срезанные жалко. Я хотела использовать на свадьбе полевые или садовые цветы, чтобы их не везли из Голландии на самолете. А букет решила заказать овощной: это классно выглядит, а после свадьбы его можно приготовить и съесть.
![](https://img04.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/8/50/8506e8f75f2971641c8afde8f1269cb3.jpg)
Декоратор долго искала подходящий мне вариант цветочного оформления. В итоге она заказала часть цветов у соседей по даче, часть — в питомнике для растений. Кажется, импортными были только одни цветы для декора, а еще цветы в венке. Венок был моей мечтой, а полевые цветы, как мне объяснили, завяли бы гораздо быстрее.
Для фотозон мы использовали то, что уже осталось у декоратора от других проектов, а для арки и столов купили разные ткани. Их я решила отдать маме после свадьбы, она шьет многоразовые мешочки и фруктовки, которые заменяют пластиковые пакеты. И я подумала, что мы сможем сделать из закупленных тканей целую «свадебную» коллекцию.
У нас даже получилось карточки для рассадки сделать многоразовыми: они сгибались книжкой, и мы попросили гостей написать нам пожелания на внутренней стороне. Получились такие поздравительные открытки с красиво выведенным именем каждого гостя.
Что надеть невесте?
Родители Вовы наказали мне не брать платье в аренду и не покупать уже использованное, хотя, конечно, поначалу я рассматривала эти варианты. Мне не хотелось, чтобы платье было одноразовым, поэтому я заказала у швеи двойку: юбку с топом. Их можно носить по отдельности после свадьбы.
Как быть с подарками?
Мы попросили гостей не дарить нам подарки и открыли два денежных счета — на путешествия и ремонт. Мы знаем, что выбрать действительно полезный подарок тяжело, а у нас вроде как все есть, зато мы любим куда‑нибудь ездить и вскоре нам предстоит обустраивать собственную квартиру. Может, деньги — это не очень мило, зато мы избежали бесполезных подарков в куче такой же бесполезной упаковки. Цветы я тоже попросила дарить без пластиковой обертки, и почти все гости справились с заданием.
Нам хотелось, чтобы у каждого гостя осталось что‑то на память о нашей свадьбе. Я нашла ребят в Петрозаводске, которые печатают открытки на бумаге с семенами: их можно посадить в горшок и вырастить полевые цветы. На обратной стороне открытки мы написали каждому гостю особенный текст, а на передней — напечатали общее для всех пожелание «Растите любовь».
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/2/59/2597a04eb058e661af5cbabff1589d9f.jpg)
Как все прошло?
За неделю до свадьбы мне начали сниться кошмары. Я беспокоилась о многом, особенно о еде. Было неприятно осознавать, что я тоже не полностью свободна от стереотипов по поводу спасенных продуктов.
Рыбу отдал проект «Умный Петербург», где дети препарировали рыбу на образовательной программе по зоологии. Они изучили строение селедки, а потом она стала ненужной. Но ребята из проекта не стали ее выбрасывать и за три недели раздали через фудшеринг 150 килограммов рыбы. «Еда спасет мир» взяли себе пять килограммов, кинули ее в морозилку и теперь кормят форшмаком гостей на всех своих мероприятиях.
Препарированная селедка на банкете меня поначалу не вдохновила: звучало это не очень аппетитно, да еще и абсурдно. Неужели кто‑то правда вскрывает селедку килограммами, а потом выбрасывает? Мы попросили ребят приготовить рыбу заранее, чтобы попробовать. И, конечно, она оказалась совершенно нормальной.
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/e/45/e455cee83d0f446386be2f58b12be968.jpg)
Мы решили не говорить всем гостям про концепцию кейтеринга, для нас просто было важным поддержать проект и поучаствовать в спасении еды. И от гостей мы слышали только хорошие отзывы. Было несколько недовольных отсутствием мяса, но это мелочи.
Свадебный торт мы заказали в веганской кондитерской «Кролик, беги». На свадьбе не было веганов, просто я когда‑то попробовала там лавандовый торт, и он мне очень понравился своим необычным вкусом и цветом. Никто из гостей не мог поверить, что в торте нет продуктов животного происхождения. Думаю, это помогло разрушить стереотип, что веганская еда странная и невкусная.
Прямо в день свадьбы я организовывала на площадке раздельный сбор: он подразумевался автоматически, но я совсем забыла, что на баках нужны специальные метки. Хозяйка усадьбы дала нам икеевские контейнеры для сбора стекла, пластика и бумаги, а также большое ведро для органических отходов. Это моя самая большая гордость: все шкурки, косточки и увядшие цветы мы отправили в компост. Правда, на радостях, я забыла организовать сбор общего мусора, о чем мне очень быстро напомнили гости: так я вернулась с небес на землю, где все еще существуют неперерабатываемые отходы.
![](https://img08.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/d/3f/d3ff81c8fe18d2b15ae563554753f100.jpg)
В конце праздника я кидала венок невесты, а не овощной букет, который весил больше килограмма, — думаю, он мог только кого‑то травмировать, а не сделать счастливым. Ведущий, зная о нашем стремлении к экологичности, постоянно подкалывал нас, называл все вокруг с приставкой «эко»: у нас были «экотанцы», «экополешки» ну и, конечно, «экосвадьба».
Итоги
После свадьбы у нас образовался небольшой мешок неперерабатываемого мусора размером со стандартный пакет из супермаркета. К сожалению, пришлось выбросить весь мягкий пластик: часть пленки была загрязнена рыбой, в контейнере все перемешалось, плохо пахло, и вряд ли я смогла бы это отмыть. А вот стекло, картон и почти весь толстый пластик мы сдали в переработку.
Большую часть украшений декоратор забрала себе для следующих проектов, что‑то мы оставили хозяевам дома. Из некоторых цветов декоратор будет делать гербарий, чтобы потом использовать на мастер-классах.
Еды у нас осталось очень много, на следующий день мы завтракали ей, раздавали ее друзьям и увезли с собой множество банок и контейнеров. Я была уверена, что мы успеем все съесть, но некоторые блюда все-таки испортились, а часть еще живых продуктов мы в срочном порядке раздали через фудшеринг.
Букет невесты я привезла домой и хотела поставить в вазу, но муж посоветовал убрать в холодильник. Это выглядело забавно: между множества контейнеров с едой лежал мой букет невесты. Через пару дней овощи из букета я запекла в духовке.
Главный вывод, который я сделала для себя: можно организовать праздник на тридцать человек с минимальным воздействием на окружающую среду, и никто не заметит подвоха. При этом у нас не было ничего радикального. Мы не делали полностью вегетарианский стол, не отказывались от алкоголя, цветов и декора. У меня было красивое платье, а у Вовы — костюм. Мы подарили подарки гостям, а они — нам. Мы танцевали, смеялись, болтали и отлично провели время. И все это возможно, нужно только немного подумать заранее.
Сейчас свадьбы в экостиле становятся очень популярными, но почему‑то экологичность обычно заключается в выезде за город: мы на природе, значит, у нас экосвадьба! При этом гости запускают бумажные фонарики и едят из одноразовой посуды. Я надеюсь, что такое представление навсегда уйдет в прошлое.
![](https://img05.rl0.ru/afisha/e780x-i/daily.afisha.ru/uploads/images/7/df/7dfa4c2ff586670a5947b4bd35ec9f8f.jpg)
Собирайте команду людей, которым близки ваши взгляды. Им не придется долго объяснять, почему одноразовая посуда — это не очень хорошая идея. Либо наберитесь терпения и ведите переговоры заранее, чтобы у студий было время разобраться с вашим запросом.
Решите для себя, на что вы готовы пойти: купить платье в секонд-хенде или сдать в переработку бутылки от алкоголя. Помните, что у каждого свой уровень комфорта, вы делаете праздник для себя и должны получить от него удовольствие.
Организуйте раздельный сбор, а если празднуете за городом, поэкспериментируйте с компостом.
Откажитесь от одноразового: лепестки роз, конфетти, воздушные шары, фейерверки можно заменить, например, мыльными пузырями. Есть из одноразовой посуды не только неэкологично, но и просто неприятно. Возьмите посуду в аренду: обычно в стоимость входит мытье, поэтому вам не нужно будет стоять у раковины всю ночь.
Решите, что будете делать с элементами декора после свадьбы: оставите декоратору, заберете себе, раздадите друзьям. Используйте такие элементы, которые будут служить долго.
Для стола выбирайте сезонную еду, лучше, если она будет местного производства. Откажитесь от мяса в пользу рыбы или сделайте банкет вегетарианским. Сейчас лучшие мировые повара уделяют особое внимание блюдам из овощей. Удивите гостей стейком из капусты.
Возьмите с собой контейнеры, чтобы сложить оставшуюся еду. Часть сразу же раздайте на фудшеринге, чтобы она не испортилась в холодильнике.
Заранее оговорите с гостями предпочтения по подаркам: создайте вишлист, попросите не упаковывать подарки в коробки и пакеты, а деньги собирайте онлайн.
Закажите у швеи такое платье, чтобы его можно было носить потом. Или купите, какое вам нравится, а после свадьбы отдайте на благотворительность.
Попросите дарить цветы без пластиковой упаковки или вообще обойдитесь без них. Вместо этого посадите дерево в честь создания новой семьи.