Семейная пекарня, французские макарон Ladurée, Lucky Burger и Burger Heroes

Один из самых известных в мире кондитерских брендов благодаря Айсель Трудел теперь есть и в Москве. Кондитерская французской сети Ladurée заработала на Малой Бронной в 13.00 во вторник и до вечера в этот день на вход стояла очередь. В ассортименте московской кондитерской 15 вкусов макарон, один стоит 225 р. Кроме миндальных пирожных есть шоколад, конфитюры, нуга, конфеты, джемы и чай. Макарон можно попробовать на месте, взять собой или заказать с доставкой. Еще здесь можно купить фирменные аксессуары Ladurée — ароматические свечи, сумки и брелоки. Помещение небольшое, но есть 7 столиков и 17 мест за ними. Можно заказать чай, пирожные или тосты.

Макарон, 225 р. за 1 шт., коробка из 6 макарон, 1850 р., французские тосты с кленовым или розовым сиропом и взбитыми сливками, 650 р., капучино, 250 р.

Открыла новое место Ирина Лещенко, в прошлом владелица Provence Petit Cafe в «Авиапарке». «Лейка и кофейник» совмещает в себе два формата: кофейню и цветочную мастерскую. Кроме того, здесь работает доставка цветов по всей Москве. Цены на авторские композиции начинаются от 350 р. Пока ждешь букет, можно выпить кофе. Есть несколько столиков и диван. В меню — классические варианты кофе, то есть американо, латте, капучино и эспрессо, но есть и авторские напитки, с цветочным уклоном: например, вербеновый мокко и пионовый латте; кофе, заваренного альтернативными способами, нет. К кофе можно заказать десерты и выпечку: круассаны, пирожное макарон из кондитерской «Шантимэль» и несколько видов мороженого Dolce Latte. Ближе к лету в «Лейке и кофейнике» заработает терраса, а в соседнем помещении планируют обустроить полноценную кухню.

Эспрессо, 65 р., капучино, 125 р., лавандовый раф, 195 р., вербеновый мокко, 195 р., пионовый латте, 195 р., банановый капучино, 195 р.

Паб и бар Кирилла Гусева на Саввинской набережной, который открылся дверь в дверь с его же рестораном «Жизнь Пи». Шеф-повар — Юрий Башмаков из ресторана «Обломов», где он также продолжает работать на этой позиции. По словам представителей паба, шеф вдохновлялся кухней южной Германии — Баварии и Швабии. В меню — традиционные блюда этих регионов, от зельца по-швабски из молочных поросят с яблочным хреном до копченой рульки. Есть закуски, основные блюда, колбаски на гриле (семь видов) и десерты. Кроме этого, в «Немце» зачем-то действует меню соседнего ресторана «Жизнь Пи».

Пивную карту составил Алексей Мочнов, работавший до этого в кейтеринговом проекте Bar Profi. В пабе 26 сортов крафтового пива — немецкого, российского, шотландского, бельгийского, британского, японского, голландского и американского. Цены начинаются от 230 р. Коктейли здесь тоже делают, в том числе приготовленные с разными видами шнапса; все по 450 р.

Зельц по-швабски из молочных поросят с яблочным хреном, 290 р., острые свиные уши, 250 р., леберкезе (мясной хлеб), 350 р., шмалец, 150 р., копченая рулька с кислой капустой, 990 р., мойва в хрустящей корочке, 350 р., баварские колбаски, 450 р.

Совладельцы бара, Вахтанг Гиваргиз и Ирина Мартынова, раньше работали в клубной индустрии (клуб Pur Pur и летний фестиваль Love Is), и это их первый опыт в ресторанном бизнесе. Offshore Bar они открыли в партнёрстве с бизнесменом Иваном Клевцовым (группа компаний «Евразия»). Пространство большое и имеет три направления: ресторан с обедами для работников соседних бизнес-центров в будни, бар, а также ночной клуб в выходные. Все вместе вмещает около 120 человек, а летом заработает еще и веранда. Есть соответственное разделение на зоны: танцевальная с длинным баром, диджейским пультом и танцполом, и барная — с несколькими столами на четырех человек и двумя большими с диванами и качелями.

В меню блюда на гриле и лапша, приготовленная в воке, но есть также салаты, закуски, супы и десерты. Кухня смешанная, хотя большая часть блюд относится к азиатской — китайской и тайской. Обеды подают с 12.00 до 16.00, стоят они от 280 до 450 р. Бар-менеджер — Алексей Штурмин, работавший до этого в ресторане White Rabbit, — экспериментирует с классическими рецептами, в основном в сторону сочетания с фруктами.

Дизайном пространства занималось архитектурное бюро It Is the Mind, которое работает над крупными проектами в Испании (строит жилые дома, общественные пространства). На территории бара планируют проводить выставки современного искусства.

Куриные крылышки по-шанхайски, 380 р., рибай, 1400 р., говядина с овощами в соусе хапон, 520 р., соба с курицей, 390 р., удон с говядиной и овощами, 520 р., тайский салат с говяжьей вырезкой, 520 р., ананасовый штрудель, 360 р.

Бургерная расположилась в баре с крафтовым пивом Bad Bro Bar на Грузинском Валу. Меню в новом месте состоит из шести позиций, одна из них — специальный бургер Bad Bro со сливочно-перечным соусом. Также здесь работает окно на выдачу. Две другие бургерные Burger Heroes работают на Кузнецком Мосту и Большой Ордынке. У владельцев большие планы на год: весной они собираются запустить передвижной вагончик, а летом еще и отдельный проект со стейками.

«007» (чизбургер с чеддером), 250 р., «Черная мамба» (бургер с беконом и вишней), «Барон Дюпон» (бургер с дорблю и крим-чиз), суп дня, 200 р., картофель фри, 100 р., батат фри, 200 р.

Ассортимент такой же, как в пекарне на улицах Рочдельской, Якиманке, Воздвиженке и Чистопрудном бульваре: каши, сырники, брускетты, сэндвичи, супы, салаты, киши, тартины, классическая французская выпечка и пирожные. Завтраки и обеды действуют весь день. Вмещает пространство около 30 человек. Из напитков — кофе фирменной обжарки Grand Cru by Wolkonsky, фруктово-ягодные чаи и горячий шоколад. Открывать пекарни «Волконский у дома» планируют по одной-две в квартал.

Эклеры, 160 р., шоколадный круассан, 160 р., макарон, 299 р., сырники с малиновым и сметанным соусом, 290 р., ячневая каша с сухофруктами, 180 р., пшеничный багет, 135 р., жерновой хлеб-колесо (маленькое), 235 р.

Lucky Burger открыл ресторатор Михаил Гохнер, известный по сети ресторанов «Эль гаучо» и Bocconcino — новое место заработало как раз в соседнем помещении с последним. Меню поставил шеф-повар Bocconcino Василий Аржанухин, в нем несколько видов бургеров: с котлетами из говядины, курицы и рыбы — от 250 до 340 р. Кроме этого, есть салаты, куриные крылышки и картофель тандури. Все можно взять с собой. Из напитков — фирменное пиво Bocconcino, грушевый сидр, соки, морсы и молочные коктейли. Пространство небольшое, около 15 столиков.

Бургер «Терминатор», 340 р., куриный бургер, 300 р., картофель тандури, 120 р.

Это вторая пекарня семьи Сергея и Алены Журавлевых, занимающихся также проектом «Вкусная помощь». Первая находится на Рогожском рынке и работает в основном навынос. На Автозаводской же заведение сделано как кафе: около 15 стульев и большой высокий стол — можно спокойно перекусить и выпить кофе. Производство находится на станции метро «Римская», откуда каждое утро выпечку развозят по пекарням, но в новом месте поставили дополнительное оборудование, и теперь за стеклом здесь работает пекарь — делает часть продукции прямо при гостях.

Эспрессо, 80 р., флэт-уайт, 150 р., капучино, 150 р., шоколадный эклер, 85 р., торт «Медовик», 650 р., ромовая баба, 120 р., круассан с шоколадом, 95 р., улитка с яблоком, 90 р., багет, 85 р., чиабатта, 85 р.

Команда кондитерской «Шоколадное ателье» запустила бренд «Эклерную Клер» еще три года назад, но своего места у проекта не было — эклеры продавались в помещении самого «Ателье». Сейчас у эклерной заработало пространство на Земляном Валу, но делит она его с цветочным магазином «Кружовник» — совмещать ресторанный и цветочный бизнес, похоже, становится тенденцией. Тем не менее новое место совсем небольшое и рассчитано в основном на работу навынос — всего два столика (на подоконнике тоже можно присесть).

Эклеры есть с мадагаскарской ванилью; эспрессо с шоколадом; лимонным кремом с голубикой; горьким шоколадом с меренгой; малиновый с белым шоколадом; брусничный с розмарином; «Париж–Брест» с соленой карамелью; с тирамису. Обещают периодически добавлять новые вкусы. Помимо эклеров в ассортименте булочки и торты на заказ, например, пирамиды из профитролей (крокембуши) или высокие геометричные торты с дизайном из шоколада и пирожных макарон — стоят около 6000 р. Все кондитерские изделия «Эклерная Клер» делает на собственном производстве.

Эспрессо, 100 р., капучино, латте, 150 р., раф, 250 р., шведские булочки с кардамоном и корицей, 100 р., эклеры, 150–170 р.

«Сладкий Токио» — московская сеть незатейливых кафе с акцентом на японскую кухню, но без фанатизма: в меню с онигири соседствует салат «Цезарь». Основное блюдо здесь блины с разными начинками. Судя по ингредиентам, японскими их назвать сложно, но в их тесто по японской традиции добавляют рисовую муку и подают готовый блин скрученным в форме конуса. А начинки, например, такие: нутелла, творог, банан, клубника, сосиски, рыба в темпуре и креветки. Кафе крохотное, рассчитано на то, чтобы взять еду навынос, хотя есть два стула и барная стойка. Летом здесь будет больше места — обустроят веранду.

Онигири с тунцом, 70 р., мисо суп, 125 р., водоросли чукка с ореховым соусом, 210 р., «Цезарь», 170 р., блин с нутеллой, 140 р., блин с рыбой в темпуре, 185 р., блин с креветкой, 225 р.