Ресторан с диким названием «Крым мой» на Таганской, «Батони» на Кржижановского, новый ресторан Уилльяма Ламберти и Дмитрия Сергеева на Патриарших, вьетнамское кафе в ТЦ «Ривьера» и Osteria Mario в ТЦ «Капитолий» — в еженедельном обзоре недавно открывшихся заведений Москвы «Афиши Daily».

«Батони»

Новое грузинское кафе на Кржижановского

1 / 5
2 / 5

Что известно

Сеть кафе «Батони» построила еще один проект на улице Кржижановского. Интерьер нового заведения перекликается с интерьером его предшественников: стены расписаны иллюстрациями и выдержками из грузинской поэмы о верности, мужестве, дружбе и любви.

На открытой кухне готовят шашлыки и люля-кебаб на мангале, пхали, салат из свежих овощей с грецким орехом — «Тифлис», чашушули из телятины, суп харчо и многое другое. В разделе горячих блюд есть чанахи, цыпленок чкмерули, долма, оджахури, лобио, хинкали. Выпечку, в том числе хачапури, подают на стол из дровяной печи. На сладкое можно заказать трубочки с орехами и безе, птичье молоко по-грузински и домашнее варенье к чаю из белой черешни, айвы или грецкого ореха. В барной карте «Батони» знаменитые грузинские вина. С 11.30 до четырех действует обеденное меню, которое обновляется каждую неделю. В пятницу и субботу играет живая музыка, а в воскресенье проходят детские мероприятия с аниматорами и конкурсами.

Цитаты из меню

Теплый салат «Тбилиси», 400 р., сациви из курицы, 395 р., молочный сулугуни, 335 р., телятина с черносливом, 495 р., чкмерули, 595 р., харчо, 315 р., хачапури на углях, 390 р., хинкали с бараниной, 75 р. за 1 шт., трубочки с орехами и безе, 245 р.

Ресторан
Батони
  • Средний счет 700–1500 рублей
  • Телефон +7 (495) 968 06 99
  • Адрес Кржижановского, 22, стр. 1
  • Время пн-вс 11.30–0.00

«Крым мой»

Ресторан с едой, характерной для Крыма, и диким названием

1 / 4
2 / 4

Что известно

Владельцы ресторана «Крым мой» на Таганской — Анна Шпак («Одесса-мама», агентство Good Advice) и Василиса Волкова («Сидр Групп»). Шеф-поваром стала Ольга Морозенко, выпускница школы Ragout, финалистка программы «МастерШеф», несколько лет работавшая с Ильей Шалевым (Ragout, Skolkovo Golf Club). За бар отвечает Лина Менченкова из «Южан».

Выбор названия создатели объясняют так — «у большинства из нас есть свой, неповторимый Крым родом из детства». То есть, мол, это не про аннексию. В меню блюда, символичные для татарской, греческой, русской и украинской гастрономических культур: сарма из баранины, жареная барабулька с кардамоном и лавандой, лагман, азу, запеченные мидии, намазка из баклажана и кунжута, пироги и эчпочмаки, которые пекут сами. Винная карта наполовину крымская, почти все из нее можно заказать в розлив. В баре готовят коктейли и настойки со свежими фруктами и крымскими травами. Интерьер ресторана отсылает к жизни в санатории — светлый, спокойный. На первом этаже два зала: синий, где на стенах нарисованы волны черного моря, и бирюзовый — с крымскими ласточками. Второй этаж также разделен на две части. Скоро в ресторане появится летняя веранда.

Мидии в белом вине, 450 р. за 300 грамм, 860 р. за 600 грамм

1 / 4

Розовая помидора с ялтинским луком, 250 р.

2 / 4

Цитаты из меню

Три намазки: баклажан-кунжут, морковь-семечка, свекла — козий сыр, 360 р., запеченные мидии в соусе из шалфея, 420 р., теплая глазированная морковь с козьим сыром, мушмулой и копченой курицей, 620 р., сарма с бараниной и пряной сметаной, 620 р., крымский пунш, 300 р.

Ресторан
Крым мой
  • Средний счет 700–1500 рублей
  • Телефон +7 969 040 77 88
  • Адрес Народная, 15
  • Время пн-чт, вс 12.00–23.00, пт-сб 12.00–2.00
Забронировать столик

Montifiori

Ресторан Уилльяма Ламберти на Патриарших

1 / 5
2 / 5

Что известно

На месте закрывшегося итальянского ресторана Bottega 21 на Малой Бронной заработал ресторан Montifiori, названный по имени улицы в Тель-Авиве. Инвестиции — совладельца Ginza Project Дмитрия Сергеева, как и у половины ресторанов на этой и соседних улицах. Также в проекте участвуют Уилльям Ламберти (кстати, вышедший из управления ресторанами, над которыми раньше работал с Ильей Тютенковым) и Давид Эльмакайс и Йосеф Шитри, шеф-повара и владельцы израильского ресторана David & Yossef Downtown. В каком именно качестве израильяне участвует в проекте, не до конца ясно, ведь по известным редакции данным, в Москве они провели совсем мало времени.

Зал Montifiori небольшой, автор интерьера — дизайнер Евгения Ужегова, работавшая с Уилльямом в Nofar. Шеф-поваром Уилльям назначил пока не известного в Москве Сергея Андрейченко. «Набивая цену» Сергею, о нем в ресторане рассказывают, что он чуть ли не всю жизнь (парню всего 25 лет) проработал в Париже. На самом деле большую часть времени Сергей провел на кухне киевского ресторана, в Москву приехал три года назад, перед этим (по словам Сергея) стажировавшись в Париже и Польше, за это время набрался опыта в столичных ресторанах — и теперь впервые сам возглавил кухню, придумав «все 24 позиции в меню и даже названия разделов в нем».

Листья салата, горчичный дрессинг, тахини, 450 р.

1 / 7

Авокадо на гриле, сливочный мусс, щучья икра, 550 р.

2 / 7

Чтобы получше разбираться в израильской кухне, молодой шеф некоторое время провел в Тель-Авиве, за плитой David & Yossef Downtown. Полученные знания он интерпретировал в Montifiori, получилось вот что: крудо из белой рыбы покоится на одной тарелке с лабне из козьего йогурта, с соусом чили и маленькими кубиками чеснока; авокадо гриль подают на длинных шпажках со сливочным муссом и щучьей икрой вместе с тахини и сладкой паприкой; на хумус выкладывают жареную цветную капусту аль денте; питу фаршируют бараниной или куриной печенью; шакшуку из двух яиц выкладывают на подушку из матбухи с тахини, зеленью и специей сумах; а сибас подают в соусе из горгонзолы.

Барную карту разработал Никита Ганькин, известный по проектам «Лето на Патриках» и Villa Sumosan. Коктейли объединяет мысль «а что, если бы это придумали в Израиле?». Так, Israel Spritz — это твист на апероль. В нем просекко, персики и гранат. Вкус известного french 75 на джине с игристым тоже обновили — добавили фрукты, гранат и травы и записали в карту как Monti 75, а в основу Ticket to Tel-Aviv заложили пюре из фиников со специями, выдержанный ром и белок.

Цитаты из меню

Крудо из белой рыбы, соус чили, 650 р., кукуруза, специи, хумус, 370 р., шакшука, тахини, зелень, 450 р., ньоки из булгура, телятина, 650 р., сибас, овощи, горгонзола, 800 р., пита с бараниной, 550 р., коктейль Ticket to Tel-Aviv, 620 р.

Ресторан
Montifiori
  • Средний счет 1500–2500 рублей
  • Телефон +7 925 750 80 78
  • Адрес М.Бронная, 21/13, стр. 2
  • Время пн-вс 11.00–23.00

Pho bo

Вьетнамское кафе в ТЦ «Ривьера» на Автозаводской

Гой-том-га, 120 р. за штуку

1 / 4

Фо-бо, 330 р. за 600 г

2 / 4

Что известно

В ТЦ «Ривьера» на третьем этаже открылось девятое по счету кафе Pho bo. Его основатель — Нгуен Чи Зунг, уроженец Вьетнама, 25 лет назад переехавший в Россию. Pho bo разместилось в зоне фудкорта, но у кафе расставлены отдельные столики на 20 посадочных мест. В основе меню, как и во всей сети, пол-литровая и литровая порции супа фо-бо, альтернативные супы — фо-шот-ванг с тушеной говядиной и вегетарианский фо-чаи с тофу и овощами. Еще — рисовая лапша фо-чон-том на кокосовом молоке с креветками и овощами, паровые булочки бань-бао с начинкой и без, спринг-роллы с креветками, курицей, рисовой лапшой и овощами и другие блюда вьетнамской кухни.

Среди напитков — кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком, вьетнамский зеленый чай за 50 рублей с неограниченным пополнением, манго-шейк из свежего манго и несколько видов кокосовой воды: с личи, манго и гуавой. Кроме того, в кафе можно приобрести манго на вес, вьетнамский молотый кофе, острый и рыбный соусы.

Цитаты из меню

Фо-бо, 330 р. за 600 г, бань-бао с креветками, 120 р., том-ям, 350 р., фо-чаи, 290 р., вьетнамский кофе, 120 р., манго-шейк, 320 р.

Ресторан
Phở bò
  • Средний счет До 700 рублей
  • Телефон +7 925 470 81 05
  • Адрес Автозаводская, 18, ТРЦ «Ривьера», 3 этаж
  • Время пн-вс 10.00–22.00

Osteria Mario

Семейное итальянское кафе в ТЦ «Капитолий»

1 / 6
2 / 6

Что известно

Новое заведение сети Osteria Mario, входящей в ресторанный холдинг «Тигрус», заработало на третьем этаже ТЦ «Капитолий». Помещение рассчитано на 158 посадочных мест и работает с 9 утра. В кафе готовят популярные итальянские закуски, салаты, супы, основные блюда и блюда на гриле, десерты. Отдельный раздел отведен пицце, ее делают на тонком тесте. Еще один блок посвящен пасте и ризотто, в нем феттучини с уткой, ризотто с лесными грибами, тортеллини с прошутто и пармезаном и не только. Бренд-шеф проекта — Александр Морин. Еду сопровождает вино в основном из итальянских винодельческих регионов, но можно найти французское и испанское. Кафе рассчитано на посетителей с детьми — в нем есть детское меню, и каждые выходные аниматоры развлекают малышей мастер-классами и играми.

Тальолини с вонголе, 495 р.

1 / 3

Равиоли с пармезаном и соусом из печеного баклажана, 430 р.

2 / 3

Цитаты из меню

Карпаччо из семги, 490 р., брускетта с грибами, 230 р., суп качукко, 560 р., пицца с мортаделлой, 520 р., пицца «Четыре сыра» с грушей, 610 р., феттучини с уткой и трюфельным соусом, 510 р., брусничный торт, 340 р.

Ресторан
Mario
  • Средний счет 700–1500 рублей
  • Телефон +7 (495) 790 70 90, доб. 211
  • Адрес просп. Вернадского, 6, ТЦ «Капитолий Вернадского»
  • Время пн-вс 9.00–22.00
Еще больше статей, видео, гифок и других материалов — в телеграм-канале «Афиши Daily». Подпишись!