V60, воронка или харио: насколько хорошо вы разбираетесь в альтернативе?

Филипп Лейтес,Полина Булатова,Анна Масловская

15 декабря 2017 в 15:13

Альтернативные методы заваривания кофе захватили мир в 2013 году и с тех пор отвоевывают все больше места в кофейнях, ресторанах и барах. «Афиша Daily» предлагает оценить, как вы ориентируетесь в этом мире черного-черного кофе, заваренного через фильтр разными способами.

Альтернативные способы заваривания — это?

Разные способы приготовления кофе без использования эспрессо-машины. Например, в джезве, V60, Aeropress, Chemex.

Способы приготовления кофе без кофеина.

Смешивание кофе с другими продуктами: алкоголь, специи, сок и так далее.

Дальше!

Кофе по-турецки принято варить в турке. Однако туркой эту посуду называют только в России. Как на самом деле она называется?

Кемекс

Джезва

Далла

Темпер

Дальше!

Какой из способов заваривания иногда называют воронкой?

Аэропресс

Сифон

V60

Джезву

Дальше!

Приходите вы в кофейню и видите в меню позицию «Фильтр-кофе» — что это?

Американо, приготовленный через бумажный фильтр, который кладут в холдер.

Другое название лунго.

Просто другое название кофе американо.

Черный кофе, приготовленный в капельной кофеварке через бумажный фильтр, или — по-другому — американский кофе.

Дальше!

Найдите верное утверждение

Молотый кофе можно хранить несколько дней без потери во вкусе.

Выступающие масла на обжаренном кофе — признак того, что он был правильно обжарен.

Потеря аромата — один из признаков старения обжаренного кофе.

Дальше!

Берете в руки пачку кофе, а на ней написано AA или PB — что это значит?

Классификация зерна по качеству, которую присваивают зеленому кофе еще на ферме.

Обозначение размера кофейного зерна.

Степень обжарки.

Дальше!

Найдите лишнее

Харио

V60

Холдер

Воронка

Пуровер

Дальше!

Способ приготовления кофе в сифоне (горячая вода проходит через кофе под давлением) придумали еще в XIX веке, но тогда кофейни сталкивались с одной большой проблемой. Какой?

Сифонный метод был запатентован и использовать его в коммерческих целях могла только одна кофейня в мире.

Приготовленный при помощи сифона кофе обладает слишком горьким и жестким вкусом.

В XIX веке еще не изобрели жаропрочное стекло, способное подолгу выдерживать температуру нагревания спиртовой горелки.

Дальше!

Что такое брю-бар?

Формат заведения, которое днем работает как кофейня, а ночью — как бар.

Кофейня, в которой можно выпить напитки с алкоголем на основе кофе.

Специально отведенное место и станция в кофейне, где кофе заваривают альтернативными способами.

Дальше!

В течение какого времени после обжарки лучше всего выпить кофе?

Три месяца

Месяц