Для тех, кто уже одной ногой в «Сапсане» — гид по сравнительно новым ресторанам, барам и кафе Петербурга, составленный по рекомендациям местных жителей.

Рестораны

Jérôme

Биодинамические вина и кухня от шеф-повара из Тосканы

© Jérôme
Катя Суменкова
Журналист

«Ресторан известного ресторатора Арама Мнацаканова на Большой Морской: кроме добротной карты биодинамических вин (никуда от них не денешься) главное здесь — кухня тосканца Антонио Фрезы, тонко и небанально высказывающегося на тему итальянской кухни.

В ризотто он добавляет устрицы и лайм, на завтрак готовит фокаччу с бурратой и мармеладом из томатов, а по особым случаям, например на Пасху, вспоминает семейные рецепты (к слову, мама Антонио отлично готовит и даже собирается на гастроли в Probka на Добролюбова). Еще одна местная достопримечательность — отличный хлеб на 80-летней закваске».

Подробнее afisha.ru

Fjord

Рыба и морепродукты прямо у Московского вокзала

© Fjord
Катя Суменкова

«Замечательное рыбное бистро от команды ресторана Port находится неподалеку от Московского вокзала — большая удача для тех, кто только сошел с поезда. Морепродукты, выловленные прямо у вас перед носом из аквариума, обжаривают с ростками сои, пореем и грибами (вариант посытнее — добавить туда лапшу) плюс морские ежи (наличие лучше уточнять заранее), фиш-энд-чипс и целое семейство смёрребрёдов. Особенно рекомендую тот, что с креветками, грейпфрутом, творожным сыром и соусом унаги».

Подробнее afisha.ru

Kazbegi

Как на семейном грузинском застолье

© Kazbegi
Сергей Блохин
Журналист, диджей

«В Санкт-Петербурге я хожу прежде всего в те места, которые открывают мои знакомые — и сами же там тусуются. Такие, где есть теплое ламповое DIY-ощущение и где ты чувствуешь себя не потребителем, но частью локальной культуры. Множество подобных заведений расположились прошлым летом в новом кластере «Голицын-лофт», что на Фонтанке, 20 (куда надо зайти хотя бы для того, чтобы увидеть, чем питерский кластер отличается от московского).

Выделю здесь рестобар «Треска» с понятной ориентацией в меню и фирменным крафтовым пивом от совладельца. Но выделю не за это, а за, как это банально не прозвучит, атмосферу. Плюс в этом же дворе находится сахинкле Kazbegi — прекрасный пример того, как люди влюбились в Грузию и решили воспроизвести ее в своем городе. Домашнее вино, чача и хинкали, которые готовят долго, потому что все сами и руками, но ожидание того стоит».

Наталья Капитурова
PR-специалист, журналист

«Место, в котором душе хорошо — и неясно, от чего больше — от отменных хинкали, саперави рекой или шумного веселья за каждым столом. Ощущение, что попал на большое грузинское застолье, и хочется, чтобы это не заканчивалось никогда».

Подробнее afisha.ru

Кофейни

Mad Espresso Team

Лучшее из новых мест с кофе и десертами

© Mad Espresso Team
Катя Суменкова

«Настоящая штаб-квартира всех кофейных гиков города, которой заправляет команда обжарщика Северо-западной кофейной компании Василия Ладыгина. Бонусом к эталонному кофе идут неплохие завтраки, например шакшука, чиа-пудинг, овсянка с миндалем и вишневым вареньем, а на полках собственной лавки время от времени гостят зерна берлинских обжарщиков The Barn и финнов Good Life».

Наталья Капитурова

«Они делают бомбическую овсянку с финиковым соусом. Казалось бы, возьми дома ту же кашу, добавь туда варенья, насыпь орехов, но нет, не выходит, потому что в этой точно есть какой-то секретный наркотический ингредиент. Кофейня, кстати, находится в 5 минутах ходьбы от Московского вокзала, так что теперь вы знаете, где заправиться после поезда из Москвы».

Подробнее facebook.com/Mad-Espresso-Team

Oh! My Tea

Десятки сортов китайского чая, кофе, а также магазин дизайнерской одежды

© Oh! My Tea
Рената Шульга
Дизайнер одежды

«Моя любимая кофейня — это на самом деле чайная на канале Грибоедова, которая принадлежит моим хорошим друзьям, Кате и Диме Соболевым. У них огромный выбор самого разного китайского чая — такого больше нет нигде в Санкт-Петербурге. Совсем недавно они начали варить и кофе, и прямо здесь находится корнер женской одежды Reka, который мы делаем вместе с совладелицей Oh! My Tea».

Подробнее facebook.com/myteabar

Микрокофейня «ТЧК»

Полусекретная кофейня с домашним тирамису

© ТЧК
Наталья Капитурова

«Ни вывески, ни указателей — ищите красный эльфийский домик во втором дворе на улице Мира. Место реально размером с точку — один стол, пара стульев, стойка, окошко. Этакий европейский спот в Петербурге. К кофе здесь подходят со всей серьезностью, а еще хозяева каждый день пекут разные сладости. Если повезет застать тирамису, берите не раздумывая».

Подробнее facebook.com/coffee.tchk

Ôpetit

Идельные французские десерты

© Ôpetit
Наталья Капитурова

«Это неофранцузское кафе появилось на Петроградской стороне всего пару месяцев назад, а о местной выпечке уже ходят легенды — парижские стажировки шеф-кондитера не прошли даром. Тающие во рту пирожные макарон, пухлая бриошь с карамелью, но главный хит, конечно круассаны. Сливочные, с сотней воздушных слоев, правильные — в общем, такие, как в лучших кондитерских Парижа».

Подробнее o-petit.ru

«Бакалавриат», Seize the Day и «Ласточка»

И еще несколько хороших и новых кофеен

Наташа Андреева
Продюсер

«Общее правило: хорошими считаются места, куда я бы сводила берлинских друзей; за вычетом узбекских и грузинских мест (которых и в Москве полно) те же рекомендации работают и для друзей московских.
Чего москвичам точно не стоит делать, так это ходить в сетевые кофейни типа Double B: в Петербурге полно несетевых из появившихся в последний год — «Бакалавриат», открывшийся буквально на минувших выходных; Seize the Day в «Бертгольд-центре» на Гражданской улице. В последнем есть еще смешное крошечное место с пастой, выросшее из ресторанного дня (люблю такие истории).

В кофейне «Ласточка» на улице Ломоносова можно попробовать легендарные картофельные вафли Ильи Литвяка (кофе там тоже норм). Еще стоит зайти в «Голицын-лофт» на Фонтанке (напротив Инженерного замка): там находится безумной красоты арт-пространство «Цифербург» и несколько приятных кофеен и ресторанов».

Бары

Рюмочная «Рядом»

Просто главное питейное заведение города

© Рядом
Катя Суменкова

«Номинально — рюмочная, на самом деле — бар с недорогим крепким алкоголем и соответствующими закусками — бутербродами с бужениной, сушеной воблой, килькой в томате и соленьями, которыми снабжают барменов их родственники.

Объясняя феномен этого места, не хочется ударяться в серьезную барную аналитику, поэтому мне симпатична версия, что во время ремонта под слоем гипсокартона обнаружился портал в Зазеркалье. Под одной крышей уживается самая разная публика: условные модники и футбольные фанаты, технари и гуманитарии, а также те, кому стопка водки действительно дело жизни и смерти. Шахматные партии сменяются футбольными трансляциями, фортепианные концерты — драками, и все таким положением дел невероятно довольны».

Рената Шульга

«Мой любимый бар. Один мой друг говорит: там сейчас тусуются граффитчики, подруга — это любимое место художников по костюмам. Вывод такой, сейчас там просто все. Обожаю рюмочные!»

Ринат Умяров
Артист

«Интеллигентный и беспощадный русский фолк, в котором спина к спине спиваются слесарь, фанбой Гоши Рубчинского, театральный режиссер и скинхеды. Здесь я счастлив, здесь для меня всегда приют и иногда ночлег».

Подробнее facebook.com/Рюмочная-Рядом

«На вина»

Винный бар с бутербродами с колбасой

© На вина
Катя Суменкова

«Совместное предприятие части команды винотеки «Винный шкаф» и виноторговцев Raw Company (последние также причастны и к недавно открывшемуся мясному ресторану Beefzavod, тоже обязателен к посещению). Днем здесь винная лавка с биодинамическим и органическим вином, вечером — винный бар, где гостям предоставлена полная свобода действий. Хочешь — сиди на барной стойке, хочешь — валяйся на бархатных подушках, хочешь — сам помой бокал или достань бутылку с полки. Любители guilty pleasures обязательно оценят местные бутерброды с докторской колбасой — ясное дело, самодельной».

Ринат Умяров

«Главные винные эксперты Петербурга усадили богатеньких и модных на пластиковые ящики, где заставили прижаться друг к другу в тесном, запредельно несерьезном помещении. Место, в котором похоронили и забыли сноба. Буржуазный ответ народной сети магазинов-рюмочных «Росал».

Подробнее facebook.com/navinabarshop

Kunst

Творческая среда и отличные коктейли

© Kunst
Сергей Блохин

«Там, где заканчивается Итальянская улица, в доме 37, открылся Kunst — детище известного петербургского художника Сергея Бондарева, которое он сам полностью декорировал и украсил своим картинами, а потом долго доводил до ума кухню и бар. В любой непонятной ситуации требуйте там одноименный коктейль Kunst».

Подробнее facebook.com/kunst

Jawsspot

Идеальный бар с крафтовым пивом

© Jawsspot
Виктор Кудряшов
Художник

«Вот есть заведения, где все настолько чинно и благородно, что боишься нечаянно стукнуть кружкой по столу; а есть и такие прямо пабы-пабы, которые изо всех сил выворачиваются, чтобы быть похожими на старинные британские пабы с 300-летней историей.

В Jawsspot тоже все правильно, но при этом как-то очень честно, по-дружески. Например, бармены, заказывающие себе пиццу, запросто могут угостить ею и вас. Ну и выбор сортов пива на высоте, мое любимое — копченое итальянское».

Подробнее afisha.ru

«Шотшоп»

Психоделическая распивочная

© Шотшоп
Виктор Кудряшов

«Это техно-рюмочная — и этим все сказано. Здесь очень редкий и интересный формат: яркий неон, громкая музыка, дешевые шоты и коктейли. В общем, все что нужно».

Подробнее vk.com/ШотШоп

«Базин»

Бар, служащий гуманистическим идеалам человечества

© Базин
Виктор Кудряшов

«Первое впечатление — как будто оказался в кооперативном кафе в конце 80-х, куда ты попал со старшим братом, пока родители в отъезде. Темно, тесно, уютно и невысокие цены. Пара полустоячих столов и микробар. По-хорошему расслабленный персонал (а может, это и владельцы места) общаются с гостями на разные отстраненные темы: «Ну, как там погода? Как настроение? Где были?»
Пиво, портвейн, бутерброды и трансляции рок-концертов в видавшем виде телевизоре времен СССР».

Наташа Андреева

«Про бары на улице Некрасова уже пишут не первый год, но бар «Базин» там же обычно упомянуть забывают — зря!»

Подробнее afisha.ru

«Продукты»

Обязательный адрес в пятничном маршруте

© Продукты
Анна Хмельницкая
Управляющая кафе «Пир О.Г.И.»

Только «Продукты». Самый красивый, умный и честный бар города. Никаких новых баров в Санкт-Петербурге не существует!»

Подробнее afisha.ru

Забегаловки, столовые и шаурма

«Красная шапочка»

Таинственный мужчина в красной феске готовит шаурму

© vk.com/topdonerspb
Ринат Умяров

«Неизвестный южный мужчина в красном колпаке открыл место с лучшей шаурмой в Санкт-Петербурге. В Москве такого не бывает. Здесь я состязаюсь на первенство кубка поедателей аджики. Абсолютный рекорд на сегодняшний день принадлежит неизвестному таксисту — он съел 13 ложек».

Подробнее foursquare.com

Bros Burritos

Типичная санкт-петербургская история: очень странно, очень вкусно

© Bros Burritos
Ринат Умяров

«Удивительный случай на улице Гороховой. Уже не юные мужчины с легким флером 90-х открыли выдержанный и доступный фастфуд с действительно вкусным буррито. Как-то обходятся без SMM и при этом процветают».

Подробнее afisha.ru

Городские столовые

Те самые — с самообслуживанием и стоимостью обеда по цене пинты недорого пива в Москве

© top-mest.ru
Рената Шульга

«Думая, находясь сейчас заграницей, что бы хотелось прямо сейчас съесть в Санкт-Петербурге, понимаю, что это борщ из обычной столовки! Вот прямо его, а еще пюре и компот, потому что в Северной столице невероятно развита культура городских столовых. Это дешево, вкусно и полезно, в общем-то!»

Виктор Кудряшов

«Турецкая столовая на Моховой! Здесь все прекрасно: и кухня, и интерьер с расшитыми банкетками, скатертями и коврами, фотообоями с видами морей, Стамбула и Измира.

Хозяин всей этой красоты — отличный мужик, с которым всегда можно перетереть за политику и даже спорт обсудить (он ярый болельщик «Зенита», кстати). Мое самое любимое блюдо здесь — свекла с чесноком и майонезом».

Подробнее tripadvisor.ru

Вьетнамская забегаловка на Апраксином рынке

Лучший фо (для тех, кто сможет отыскать это место в недрах рынка)

Наташа Андреева

«Из аутентичных мест рекомендую безымянное вьетнамское кафе на Апраксином рынке (там есть еще и китайское место, но про него уже все давно знают). Лучший в городе фо — литровая порция за 250 рублей — и никаких опознавательных знаков; место, конечно, тайное, но если кто-то сможет найти его в хаосе Апрашки — значит, заслужил!»

Подробнее о рынке spb-guide.ru