Журналистка, повар и фуд-стилист. Создательница блога «Домоводство 2.0» и телеграм-канала «В поисках дома», ведущая подкаста «История любимых продуктов»
Фотограф, более пятнадцати лет снимает еду и рестораны для медиа
Эскимо «Банановый йогурт»
По этому рецепту можно готовить не только эскимо, но и мягкий сорбет, который получается в блендере моментально за счет предварительно замороженных бананов.
Ингредиенты
Натуральный йогурт без добавок — 125 г
Бананы — 2–3 штуки
Цедра одного лимона
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Сахар — 1–2 столовые ложки
Разноцветная кондитерская посыпка — по желанию, для украшения
Бананы очистите, разломайте на маленькие кусочки и предварительно заморозьте.
Выложите все ингредиенты в блендер и измельчите в однородное пюре. При желании можно подать мороженое сорбет и в таком виде, тогда есть его нужно сразу.
Чтобы сделать эскимо, разложите мороженое-пюре в формочки, посыпьте сверху кондитерскими украшениями, вставьте палочки и заморозьте.
Сорбет Love Is
Мороженое с самым простым составом, которое готовится за пару минут в блендере, — прекрасная идея для жаркого дня. При приготовлении можно обойтись совсем без добавленного сахара, но если натуральной сладости фруктов окажется недостаточно, можно добавить в блендер немного меда или сиропа-сахарозаменителя. Это сделает текстуру сорбета еще более тягучей.
Ингредиенты
Банан — 1 штука
Клубника — 500 г
Мед или сироп-сахарозаменитель — 2–3 столовые ложки (по желанию)
Розмарин или базилик — несколько листьев для украшения
Разломите банан на кусочки, у клубники срежьте зеленые листики. Заморозьте и то и другое.
Выложите замороженный банан и ягоды в блендер, добавьте около 100 мл воды, взбейте на максимальной скорости. Попробуйте, если необходимо, добавьте мед или сладкий сироп по вкусу. Сразу подавайте, украсив листиками розмарина или базилика.
Шоколадное мороженое с авокадо
Это мороженое получается мягким и тягучим, как шоколадный пломбир, несмотря на то что в составе нет сливок и яиц. Никакие хитрости в процессе приготовления не нужны. Максимум, что от вас требуется, — купить спелые мягкие авокадо.
Ингредиенты
Авокадо — 3 штуки
Молочный шоколад — 100 г
Порошок кэроба или какао — 3 столовые ложки
Мед — 1–2 столовые ложки (по желанию)
Очистите авокадо, выложите мякоть в миску и тщательно разотрите в пюре венчиком. Добавьте какао или порошок кэроба и мед.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, аккуратно добавьте в массу из авокадо, перемешайте венчиком. Переложите получившийся мусс в контейнер и заморозьте.
За 15–20 минут до подачи переставьте из морозилки в холодильник, чтобы мороженое слегка оттаяло.