Рисунки мукой и паровые булочки
К тесту хорошо прилипает мука — это общеизвестный факт. Этим можно и нужно пользоваться, чтобы делать на хлебе рисунки, как это делает блогерка Хелен из Китая. Понадобится трафарет, мука и ловкость рук, чтобы мука осталась на своем месте. Правда, эту красоту придется потревожить, чтобы сделать функциональный надрез на буханке.
В этом же аккаунте есть румяный хлеб на заварке, пухлые багеты и десерты из желе. А еще — паровые булочки: при их выпечке нужно столько пара, что вода начинает стекать по дверце духовки.
Разноцветный хлеб в форме цветка
Хлеб может быть не только белым, серым и бурым, но и полностью разноцветный — так его готовит блогерка из Сингапура. Или фиолетовым, если добавить порошка из фиолетового ямса.
Кстати, тот хлеб, который мы взяли в качестве иллюстрации, интересен не только цветом, но и формой. Чтобы такое повторить, нужно перетянуть хлеб нитками.
Фокачча, багеты и булочки с корицей
Из аккаунта профессионального пекаря из Нидерландов можно понять, насколько вязким, мягким и текучим должно быть тесто — и насколько смело можно его мять. Обратите внимания на фокаччи: на пузырящееся тесто можно выложить лук, помидоры и оливки или просто посыпать его листочками розмарина — все равно получится красиво и вкусно.
Тут же наглядно видно, как разместить на полотенце багеты для расстойки, насколько может раскрыться хлеб при выпекании и как сделать красивые булочки с корицей одним движением руки.
Рисунок из надрезов
Авторка этого блога начала вести его год назад. Началось все с классического хлеба с одним надрезом для выпуска напряжения, а теперь есть хлеб и с надписями на арабском, и с колосьями, и с тонкими графичными узорами. Приятно, что, чтобы повторить такое, не понадобится ничего, кроме острого ножа — или, может быть, бритвы. Всего лишь год — и вы сможете стать экспертом по узорам из надрезов.
Фокачча в виде листа монстеры, синее тесто и шоколадный хлеб
Аккаунт, после которого становится понятно: хлеб может стерпеть все. Он может быть с сыром или орешками, шоколадным или синего цвета, круглым или в виде листа монстеры. Ценность блога становится очевидна, если не только рассматривать очень красивый хлеб, но и читать подписи: пекарка часто прикладывает подробный рецепт, чтобы читатели могли повторить ее подвиги.