Что вы знаете о российском виноделии? Сложный тест от «Афиши Daily»

В 1992 году в Анапе

Первое училище виноградарства открыли еще во времена Российской империи, в 1804 году в Судаке

Ничего такого в России не открывали, в производстве вина и выращивании винограда нужна только практика!

Все виноделие России находится в Крыму и Краснодарском крае — это одновременно и самая южная, и самая северная винодельческая зона

Волгоградская область. Севернее виноград тоже растет, но получается невкусно

Ростовская область. Она аккурат находится на 49-й параллели, как и Шампань

«Пино-гриджо»

«Мальбек»

«Семильон»

Кюве — купаж молодого вина из винограда текущего урожая с прошлогодними винами

Кюве — первая партия виноградного сока из ягод, собранных вручную. Синоним высокого стандарта и качества

Приставка «кюве» применяется только к описанию вина

Нужно залить виноградное сусло в большие металлические резервуары, добавить дрожжи и сахар и создать сильное давление. При таком методе появятся пузырьки, после чего напиток быстро разливают по бутылкам.

Из собранного винограда готовят базовое тихое вино, которое смешивают с вином прошлогодних урожаев. К полученной смеси добавляют сахар и дрожжи для начала брожения в бутылке. Закупоренную бутылку оставляют выдерживаться сначала в горизонтальном положении, а потом постепенно наклоняют горлышком вниз, чтобы сместить осадок к горлышку. После осадок удаляют, и получается знаменитое игристое вино.

С помощью специального аппарата под названием «дегидраж» в тихое вино добавляют углекислый газ. Это необходимо делать очень медленно, иначе в процессе бутылка может взорваться.

Сорт винограда

Метод производства белого вина из красных сортов винограда

Темное помещение без окон, в котором выдерживается шампанское

Старый дом Илона Маска в Калифорнии, недалеко от его виноградников

Винодельня «Гай-Кодзор» рядом с Анапой

Архитектурный проект штаб-квартиры Ассоциации виноделов России

В 60-х годах прошлого века было всего 14 гектаров виноградников с «вионье» по всему миру

«Вионье» — французский сорт. Но, согласно генетическому исследованию он попал сюда несколько тысяч лет назад из Грузии и является потомком Ркацители

«Вионье» считается родоначальником всех сортов винограда и именно от него появилось слово «вино».

Для «ркацители» подходит только почва и субтропический климат Кахетии

«Ркацители» отлично приживается во всей южной части России

«Кокур»

«Голубок»

«Пино-нуар»