Бибендум, конфитюр, винегрет и фритюрье — что вы знаете о французской кухне? Сложный тест

21 октября 2020 в 18:59

Чем конфи отличается от конфитюра, какие бывают круассаны и кто такой Бибендум. Тест «Афиши Daily» покажет, как хорошо вы разбираетесь в основе основ — французской кухне.

Человека какой должности вы никогда не встретите на кухне?

Фритюрье

Лавуазье

Энтреметье

Патиссье

Дальше!

Какое из слов ниже означает французский соус?

Месье

Гранд-грильяж

Винегрет

Пуазон

Дальше!

Что такое bien cuit?

Сочный десерт на основе бисквита и сладкого орехового соуса

Прозвище для новичка на кухне

Степень прожарки мяса: как well done, но более сочная

Выдумка редакции

Дальше!

Как во Франции называют аналог мяса по-французски?

Мясо по-орловски — veau Orloff

Во Франции нет такого блюда, это выдумка советской кухни

Во Франции мясо по-французски просто называют мясом

Похожее блюдо называют мильфеем (mille-feuille), что означает «тысяча слоев»

Дальше!

Какой символ кроме звезды присуждает Michelin?

Michelin присуждает только звезды, других символов нет

Бибендума (большого гуманоида с логотипа Michelin) с высунутым языком

Поварскую шапочку

Буханку хлеба

Дальше!

Какое блюдо, по легенде, приготовил Людовик XV, когда рядом не было повара?

Конечно, омлет — быстро, просто и вкусно

Французский тост — почти как омлет, только еще сытнее

Луковый суп — дешево и сердито

Фуа-гра — изысканно, вкусно

Дальше!

Как во Франции называют процесс складывания слоеного теста?

Tour

Bonjour

Croissant

Maupassant

Дальше!

А чем отличается круассан au beurre от круассана ordinaire?

Au beurre — на сливочном масле, ordinaire — на маргарине

Ordinaire — на сливочном масле, au beurre — на маргарине

Ordinaire — без начинки, au beurre — c миндальной начинкой

Ordinare просто едят на завтрак, au beurre — по особому случаю и только с красным вином

Дальше!

Утиная ножка конфи и конфитюр — родственные блюда?

Нет. Просто языковое совпадение

Да. И конфитюр, и утиная ножка конфи предполагают консервацию

Нет. Утиная ножка соленая, а конфитюр сладкий — они не могут быть родственными

Да. Утиную ножку конфи готовят в конфитюре

Дальше!

Последний вопрос попроще. Как переводится foie gras?

«Печень, которую подают в фойе отеля»

«Печень гуся, которого кормили только зеленой травой»

«Жирная печень»

«Паштет из печени гуся»

Дальше!

Повторить тест

Расскажите друзьям

Редакция Условия использования Политика конфиденциальности Рекламодателям Правовая информация

Спецпроекты Рубрики Авторы Теги Архив

Приложение Афиши

самый удобный способ выбрать, как провести свободное время

Подпишитесь на нас в телеграм:
Афиша Daily и Афиша Daily News

Нашли ошибку?
Выделите её и нажмите ctrl + enter

На информационном ресурсе применяются рекомендательные
технологии в соответствии с Правилами