Surf Coffee на Мясницкой, «Оттепель» на ВДНХ и «Тетя Мотя» в парке Горького

Запустилась точка на месте греческого фастфуда «Калимера», прямо в центральном корпусе Высшей школы экономики. На первый взгляд, выглядит примерно как Starbucks: большие стаканы, много молока, виртуозно проработанная айдентика, сиропы, смузи и милкшейки. Вайфая пока, правда, нет. Главное отличие — в стиле: как бы Калифорния и Гавайи, рай для серферов и тех, кто любит на них глазеть или просто никуда особо не торопится. Здесь нет никакой кофейной альтернативы, все напитки готовят на основе эспрессо, но из зерна категории specialty, собранного и обжаренного под контролем специалистов Surf Coffee. Используют эспрессо-смесь (70% — Коста-Рика, 30% — Гватемала) и четыре моносорта. Surf Coffee — проект сетевой, заведения с такой вывеской есть в Сочи, Петербурге и Обнинске, скоро должны появиться в Ярославле и Тольятти. В Москве заведение на Мясницкой тоже не первое: первое работает на Нагорном проезде, в офисе страховой компании РЕСО, не каждый день и по необъяснимо сложному графику. Surf Coffee на Мясницкой открывается в 8 утра по будням и в 10 по выходным.

Эспрессо, 70 р., двойной гавайский раф, 219 р., айс-кофе «Маверик Бамбл», 189 р., латте «Теахупу», 199 р., смузи «Утро на Таити», 259 р., милкшейк «Орео», 249 р.

ВДНХ продолжает обрастать ресторанами: еще один открылся в отремонтированном павильоне № 550 «Верблюдоводство», неподалеку от «Городской фермы». «Свадьба соек» — подчеркнуто семейное заведение, но с прицелом на свадьбы и прочие масштабные мероприятия. Имеется огромная веранда; кухня преимущественно грузинская. Сделали новый ресторан те же люди, что и «Лебединое озеро», 8 Oz и Buro Canteen. Хороши ли в бывшем верблюжатнике получаются свадьбы, пока не знаем, а вот хинкали очень хвалят.

Хинкали с говядиной и свининой, 55 р. за шт., хинкали с сыром, 65 р. за шт., хачапури по-аджарски, 230 р., паштет из куриной печени, 320 р., пхали из фасоли, 230 р.

«Оттепель» заработала в павильоне «Шелководство», рядом с Зеленым театром. В заведении два зала и две летние веранды. Бренд-шеф — Татьяна Блоцкая, занимающая ту же должность в расположенном неподалеку превосходном ресторане «Московское небо»; владельцы — те же самые, что и в «МН», не желающие публичности анонимы. Ресторан пока работает в техническом режиме, то есть с коротким и сравнительно простым меню. Говорят, через пару недель оно может измениться чуть ли не полностью (и это еще один повод идти в «Оттепель» как можно скорее).

Пряная скумбрия с картофельными пончиками и крымским луком, 390 р., буженина с каперсами и сливочным хреном, 270 р., пельмени с телячьими мозгами и крепким говяжьим бульоном, 320 р., цыпленок с соусом сациви и хрустящей полентой, 610 р.

Большое, на 550 посадочных мест, кафе «Тетя Мотя» открылось на месте ресторана «Веранда» на Пушкинской набережной. Кухня заявлена курортная, причем курорты имеются в виду черноморские, а преимущественно — Одесса. В кафе два этажа, есть огромная летняя терраса и такой же балкон с видом на Москву-реку. Заявленный средний чек — 1000 р., что для парка Горького более чем гуманно. Разрешен вход с домашними животными.

Форшмак из сельди с зеленым яблоком, 296 р., мезе из домашних закусок (на компанию), 1486 р., макароны по-флотски, 498 р., шашлык из свинины, 518 р.

«Блэк милк» основали Дмитрий Евстратов, прежде не имевший никакого отношения к кофейному бизнесу, и Михаил Фабричнов, на момент открытия работавший с кофе больше 8 лет. «БМ» на Чистопрудном — уже вторая точка под этим брендом. Первая открылась прошлой осенью на Комсомольском проспекте, а сейчас партнеры усиленно ищут подходящие помещения, рассчитывая, что в среднесрочной перспективе «Блэк милк» можно будет встретить в каждом удобном уголке в пределах Бульварного кольца. Кофе готовят и традиционным, и альтернативным способами. Обычный эспрессо, то есть объемом 30 мл, не делают — только доппио, 60 мл. И если вы попросите приготовить обычный, сделают его на той же самой закладке и за те же деньги. Есть флэт-уайт — вполне приличный. Еды пока немного, но в ближайшее время собираются купить печку и румнять в ней круассаны и булочки с корицей. Продается также кофе в зернах, 750–800 р. за пакет моносорта 250 г.

Двойной эспрессо, 150 р., кофе по-восточному, 150 р., флэт-уайт, 200 р., цветочный раф, 300 р., имбирный человечек, 100 р., чиабатта с тунцом и кокосом, 250 р., круассан с ветчиной и сыром, 250 р.

Относительно — потому что никаких паролей, отзывов и других специальных знаний для его посещения не требуется. Основная часть ассортимента представлена в бутылках, однако имеется и стойка с парой кранов. Проект основан владельцами контрактной пивоварни Zagovor Brewery, энтузиастами андеграунда, анонимности (фотографируются в балаклавах) и всего, что имеет приставку DIY — от пива до кино. В августе 2015 года они открыли в Староваганьковском переулке бар Rule Taproom, а теперь добавили к нему магазин, собрав в нем одну из самых интересных, по их утверждению, коллекций бутылочного пива в Москве.