Где пить настойки в центре Москвы: алкомаршрут, проверенный редакцией

Бар находится неподалеку от станции метро «Чистые пруды» — в закоулке рядом с «Одессой-мамой» и «Хачапури». Здесь смотрят футбол, едят сербскую еду, которую готовит команда гастрономического проекта Serbs, и пьют. Выбор настоек очень большой: есть фруктово-ягодные, сливочные, настойки на овощах и травах, а также навеянные поэмой «Москва — Петушки». Рекомендуем пробовать фирменные настойки — «борщ» и томатную. Для любителей послаще — «Ириска» или вишневая, для ценителей аутентичных вкусов — «Ерофеич» на травах. А вот хреновуху мы не оценили. К каждой настойке приносят закуску: к сладким — фрукты или десертные вишни (на наш взгляд, лучше бы подавали компотные), к несладким — бутерброды или оливки. Когда‑то к томатной настойке предлагали начос и сыр с голубой плесенью — идеальное сочетание, но так больше не делают. А зря.

После выпитого в первом баре предлагаем немного пройтись до алкобуфета — десять минут, не больше. Здесь атмосфера идеальной рюмочной: круглые высокие столы, за которыми удобно пить, общаться и кадрить девушек, граненые стопки и уставший товарищ, задремавший в углу. Собственных настоек (в отличие от других дистиллятов) немного: всего три позиции, но все они хороши. Настойка на сушеных белых грибах — очень изысканная и гастрономичная, чем‑то даже напоминающая домашний бабушкин суп, хорошо сочетается с едой. В хреновуху добавляют имбирь и мед — и это лучшее, что могло с ней случиться. Еще есть настойка на копченой груше, но ее нам попробовать не удалось — закончилась. Не пренебрегайте закуской: обязательно заказывайте бутерброд с баклажанной икрой и шпротами — русский ответ авокадо-тосту с лососем.

Место оказалось модным — такого от рюмочной мы не ожидали: сюда точно можно прийти днем пообедать и поработать, а вечером зайти с друзьями выпить и потанцевать под диджейские сеты или даже пригласить девушку на свидание. Настоек — больше 25 видов, все делают сами. Если разбегаются глаза — берите сет «Дайте все», не прогадаете. Здесь мы попробовали самые гастрономичные настойки. Больше всего удивила настойка на сырах с томатной водой. Не уверены, что любому неподготовленному гостю такая понравится, но гурманы, ищущие что‑то интересное, точно оценят. Рекомендуем пробовать в «Свободе» все: приветственную облепиховую, вишневку с ароматом вишневой косточки, лимончелло, настойку на грибах шиитаке с рисовым молоком (есть и такая) и все, за что только зацепится глаз. Перед уходом нас угостили свекольной настойкой, которой в меню нет, но она точно стоит внимания. Как сказал один из наших редакторов: «Свеколка — как родная пошла».

В «Юность» Ивана Шишкина ходят не только за едой, но и за легендарным бурбоном на вишне — рекомендуем для торжественного случая брать целую бутылку. В меню больше десяти настоек — сбалансированных, максимально понятных и без «русской горечи» во вкусе (все дело в качестве алкоголя, конечно). Внимания заслуживают также скотч «Ириска», водка на клюкве, джин на смородине, лимончелло — не только классический, но и сливочный, по вкусу напоминающий карамельки. «Юность» не удивила нас новинками, но, как говорят, постоянство — признак мастерства.

До последнего пункта нашего маршрута — рукой подать. По стилю и качеству настойки здесь напоминают «Юность». Выбор лаконичный, но есть и классика (хреновуха, перцовка, бурбон на вишне, лимончелло), и необычные сочетания (свекольная настойка и джин на фейхоа). Интересно, что настойки, которые подают в красивых рюмках, в интерьер «Лобби» вписываются не менее гармонично, чем в интерьер типичной рюмочной. Правда, иногда все же хочется манерно оттопырить мизинчик, потягивая очередную порцию сливочного лимончелло.