Новые маршруты на выходные: город Тампере. Искусство и еда

Арт-квартал Finlayson расположен на месте бывшей текстильной фабрики и работает только в теплое время года — с июня по август, вход в него бесплатный. В прежних промышленных помещениях выставляют работы современных художников, а каждый сезон во дворе пространства райтеры придумывают дизайн для асфальта и затем разукрашивают его, так что можно подумать, будто идете по пестрому линолеуму.

В прошлом году показывали творчество скульптора Ясмин Аношкин. Она создает большие деревянные и миниатюрные керамические фигуры — забавные, причудливые и непосредственные.

Ресторан находится в 15 минутах ходьбы от Finlayson и заметен практически из любой части города. Он построен в форме перископа — оптического прибора для наблюдения из укрытия — и непонятно, это вы его рассматриваете или он вас. У Periscope большая открытая терраса с оборудованным баром, внутри — панорамные окна, откуда как на ладони весь центр Тампере.

Проект принадлежит известному в Финляндии шеф-повару Арто Растаса (Arto Rastas) — у него есть другие рестораны в Тампере и кулинарный институт в Хельсинки. Periscope — новое и самое масштабное его заведение. Еда достойна вида и стиля места: хитросочиненные закуски из местных корнеплодов приносят на медных подносах, претендующих на статус винтажных. Порции щедрые и хороши для компаний. Меню часто обновляется из‑за сезонности продуктов.

Финляндия награждена мирозданием озерами и лесами, которые местные трепетно оберегают: финны влюблены в свою природу. Поэтому, чтобы подышать свежим хвойным воздухом, отправляйтесь на прогулку по природным тропам леса Пюуникки — отсюда открывается вид на город, его окрестности и озеро Пюхяярви — между ним и озером Нясиярви расположен сам Тампере.

На обратном пути поднимитесь на смотровую башню Пюуникки, чтобы сделать красивые фотографии панорамы города. Билеты на башню продаются в кассе кафе на первом этаже. Там же больше 30 лет пекут пышки с кардамоном и наливают бочковой кофе или чай. Говорят, в солнечный выходной день за этими пышками выстраиваются получасовые очереди.

Финнов без сауны так же невозможно представить, как русских без оливье на новогоднем столе. Поэтому на площади Лауконтори, на берегах порогов Таммеркоски и озера Пюхяярви построили шикарную сауну, совмещенную с рестораном. Расслабиться может любой желающий — в зависимости от времени посещение обойдется в 10–15 евро. Если забыли полотенце или купальник — не беда, за 2 евро инвентарь дают напрокат. Есть два варианта: сауна по черному — с дымом и печью-каменкой без дымохода, и по-белому — традиционная.

Следующая часть программы — ресторан, в нем готовят шеф-повара Ээро Мякеля и Сара Ла Фонтейн, известные по ряду кулинарных телешоу о здоровой еде и напитках. Меню умещается на один лист, в нем мелочи на один укус, рыба или овощи в зависимости от сезона. Раскинувшись на лежаках, закуски хорошо запивать вином — цена на бутылку начинается от 30 евро. Кроме этого есть в Kuuma и витрина со свежей выпечкой, глядя на которую ненароком может появится еще одна идея, как провести время: взять кофе с круассаном и отправиться в соседний город искусства Мянтта-Вилппула.

Мянття-Вилппула — крошечный зеленый городок на южном конце озера Кеурусселкя. Добраться до него из Тампере получится за час, шаттл-бас, принадлежащий музею Серлакиусов, курсирует от железнодорожного вокзала Тампере каждый день туда и обратно и стоит 25 евро.

История города невозможна без имени Густава Серлакиуса — в 1868 году он основал целлюлозную фабрику, превратив захолустный городок Мянтта в важное звено промышленной индустрии. Серлакиус поддерживал изобразительное искусство страны и местных художников, был для них вроде Третьякова. Его интерес к искусству перешел к племяннику — Геста Серлакиусу, тот основал художественный фонд, которому принадлежат музеи Серлакиусов.

Первый музей — белый дом «Густав» — он организовал в здании бывшей главной конторы Серлакиуса-старшего. Основная экспозиция музея рассказывает о жизни его основателя, пионера финской бумажной промышленности. Временные выставки показывают на втором этаже, в прошлом году привозили наброски Сальвадора Дали. Гостей встречали пикантным десертом с поэтическим названием «Соски Венеры», по легенде впервые рецепт был опубликован в поваренной книге Сальвадора Дали. Спрашивайте о нем в музейном буфете.

Музей «Геста» моложе «Густава»: новое здание Художественного музея построили в 2014 году рядом со старинной усадьбой Серлакиусов. Свежий музей «Геста» соединен с усадьбой застекленным коридором — посетители могут перемещаться из одного здания в другое по внутреннему переходу. Благодаря этому пространство соединяет классиков финского искусства и старой европейской живописи с современными эпатажными художниками. К началу июня готовится экспозиция американского скульптора Мэттью Дея Джэксона.

Ресторан Gösta расположен под крышей одноименного художественного музея. Семь лет назад его открыли ресторатор Пекка Терявя и многокрaтный лауреат национальных и международных конкурсов Хенри Тикканен. Ему так же принадлежит ресторан Olo в Хельсинки, он имеет звезду Michelin. Меню Gösta меняется четыре раза в год согласно временам года, а к открытию ключевой художественной выставки сезона создается гастрономический арт-сет из трех-четырех блюд, вдохновленных новой экспозицией. Ресторан принимает гостей со вторника по воскресенье, кухня закрывается в 18.00.

Чтобы понять, что такое рынок Кауппахалли, представьте московский Даниловский рынок, — только история первого началась аж в 1901 году. Кауппахалли младше собрата в Хельсинки, но больше по площади. Уже сто лет местные жители приходят сюда за продуктами: ржаными пирожками-калитками, заполненными рисовой кашей, северными ягодами и овощами, морошковым вареньем, конечно, за свежей рыбой — лососем, ряпушкой, форелью, мясными деликатесами, такими как кровяные колбасы или паштет из медвежьего мяса. В одной из лавок торгуют крафтовым пивом, сваренным на финских пивоварнях, можно найти со вкусом хвои или морошки.

По периметру выстроены кафе — около десятка небольших семейных ресторанов, где можно отдохнуть, съесть блюда из продуктов, которые вы только что видели на прилавках, выпить чашку кофе с денишем или круассаном, угоститься блином или бенедиктом с соленым лососем. В конце рыночного зала зайдите в ресторан 4 Vuodenaikaa (Four Seasons), в 2017 году он вошел в ресторанный гид White Guide Nordic. Шеф-повар – француз, поэтому в меню финские продукты приготовленные на французский манер. Главное блюдо — жареная и тушеная рыба с голландским соусом, аккомпанемент к которой — достойные вина из винной карты.

В музее выставляют работы финских художников начала XIX века, но самое интересное в нем происходит на втором этаже. Каждый год, начиная с 1984-го, Торговая палата Тампере выбирает «Молодого художника года» (Young artist of the year), не старше 35 лет, счастливчик получает грант размером 20 000 евро, и под его творчество отдают целый этаж Художественного музея. В хорошеньком магазине сувениров при музее получится затариться постерами, шопперами, открытками, кошельками и майками с принтами понравившихся работ.

Наверняка, будучи в Тампере, вам захочется прокатиться на американских горках в парке «Сяркянниеми» (Särkänniemi). Получив порцию адреналина, не спешите покидать парк, в нескольких шагах от него есть любопытный Музей имени коллекционера и предпринимателя Сары Хилден. Галерею построили в 70-х годах прошлого века, и выглядит она ультрасовременно и стильно — по задумке архитектора музей должен был слиться с природой, окружающей его. Так и получилось: стеклянные стены, тонированные снаружи, помогают забыть, что вы в закрытом пространстве. Музей небольшой и хорошо спланирован: чтобы посмотреть все экспозиции, вам хватит полутора часов, шанса утомиться нет.

В музее хранится собрание фонда Сары Хилден — в основном финских художников, тут же презентуют работы современных местных художников и выставляют произведения известнейших модернистов. Например, недавно привозили картины нью-йоркского художника Роберта Лонго.

После Художественного музея Сары Хилден поднимитесь на самый высокий ресторан Скандинавии Nasinneula — место туристическое и дорогое, но помогает составить впечатление об окрестностях Тампере. Чтобы попасть в него, нужно зайти в одноименную башню и с помощью лифта воспарить на 124 метра над землей. Столики для гостей помещены на вращающийся подиум, за 45 минут он делает полный оборот, так что в течение ужина вы не один раз увидите город со всех сторон. В меню несколько сетов: «Финляндия» за 66 евро и «Вегетарианский» за 62 евро — в каждом по пять курсов. А-ля карт тоже доступно, но, взяв сет, сэкономите. При планировании бюджета, учтите винную пару — цена на бутылку начинается от 50 евро.

История ресторана интересная: когда в 1971 году построили башню, его и в помине не было. Башня же действовала только как смотровая площадка. Спустя некоторое время ее начали обживать: сначала наверху открыли роллердром, потом устроили варьете и пригласили bunny girls развлекать гостей. Nasinneula в том виде, в каком существует сейчас, заработала с 1997 года, с тех пор в ресторане бессменно шефствует финка Эва Кокко, начинавшая карьеру как продавец хот-догов.

«Афиша Daily» благодарит за помощь в организации поездки совет по туризму Финляндии Visit Finland и Visit Tampere.