Мясной ресторан «Талиесин» закрылся

У выдающегося ресторана «Талиесин» на Валовой вчера был последний день работы. По словам владельца заведения Аркадия Левина (ему же принадлежат сеть «Эль Гаучо», «Джоведи», «Пивная 01»), арендная ставка стала слишком высокой и продолжать работать там стало невозможно. Ресторатор не планирует открывать заведение на новом месте — это был авторский проект, который повторить было бы очень сложно.

«Талиесин» открылся два года назад и входил в список «Лучшее в Москве. Выбор «Афиши». В ресторане придерживались нестандартного подхода к тому, что можно сделать с мясом, помимо обычного стейка. В меню было много дичи, а также позиции вроде супа с бычьими хвостами или тушеных свиных ушей с гарниром. Оборудование на кухне позволяло готовить блюда, за которые решились бы взяться очень немногие рестораны Москвы.