Индийские сюжеты

Индийская кухня отпугивает неофитов устрашающим количеством ингредиентов. Рецепты тут часто занимают ­несколько страниц, причем большая часть состоит из бесконечного списка пряностей и специй. Однако сложность эта напускная. Достаточно преодолеть природную робость, приготовить несколько блюд, и станет понятно, что специи и пряности образуют вполне четкий и несложный узор, а технология готовки — проще не бывает.