Tatarstan supergood

Супермаркет «Бахетле» в Алтуфьево

Во-первых, тут продается элеш. Элеш — это круглый пирожок с курицей и картошкой, с дырочкой наверху — в процессе готовки в дырочку заливают бульон. Во-вторых, вак-балиши и эчпочмаки: это то же самое, только в эчпочмаки вместо курицы кладут говядину и баранину и они треугольные, а вак-балиши делают без картошки. Еще есть кыстыбый — что-то вроде сложенного блина с начинкой из пшенной каши или картошки. Бэккен похож на бумеранг, и внутри у него тыква с сухофруктами. Губадия — огромный круглый пирог с высокой начинкой, внутри может быть почти что угодно от сладкой кураги и чернослива до рыбы или зеленого лука. Все это — татарские пироги, которыми одуряюще пахнет в «Бахетле», первом татарском супермаркете в Москве; в Казани таких супермаркетов существует целая сеть. Пироги пекут прямо на месте, горячими вынимают из духовок — до кассы дотерпеть просто невозможно. Здесь же продают вкуснейшие национальные десерты из виноградного лаваша, сухофруктов и орехов. Впрочем, самое опасное в «Бахетле» даже не пироги с десертами, а талкыш-калеве: неприлично вкусные маленькие конусы из муки, меда и масла, похожие на спрессованную сахарную вату. Коробка талкыш-калеве исчезает за пару минут — и сразу хочется еще, еще и еще.