Телячья печенка с картофельным пюре по рецепту Рожкова

Телячья печень имеет репутацию плебейского продукта, что не то чтобы несправедливо, а скорее скучно. В еде, как и в жизни, самый действенный способ не впасть в тоску — начать смотреть на привычные вещи по-новому. Добавьте к телячьей печенке несколько капель бальзамического уксуса, и вы ее в хорошем смысле не узнаете — как жену, которая после пяти лет совместной жизни вдруг подстригла челку.