Гид: Будапешт
Катерина Мазяр дизайнер
Я очень люблю парк Милленариш, что за торговым центром Mammut. Там здорово устраивать пикники или просто валяться на траве. А осенью, когда город превращается в сплошной фестиваль, парк становится одной из его площадок: можно попасть на театральное представление, праздник вина или шампанского.
Очень рекомендую ресторан Kiskakukk (то есть «маленькая кукушка»), которому скоро исполнится сто лет. Самая вкусная гусиная печенка — здесь. Не ошибетесь, если возьмете венгерский грибной суп или крем-суп из лосося. Если идти вечером, лучше заранее заказать столик.
Олеся Потимкова директор по развитию гостиничного бизнеса
За местными гастрономическими сувенирами нужно идти на Центральный рынок, что у моста Сабадшаг. Накупите паприки самых разных видов — молотой и стручковой, острой и сладкой, непременно возьмите гусиной печенки, салями и пузатую бутылку с горьким травяным бальзамом Unicum.
Загляните и в магазин Herend. Названная именем города фарфоровая фабрика вот уже 150 лет поставляет свою продукцию в королевские дворцы и президентские дома. Каждая тарелка или ваза расписывается вручную, отсюда и высокие цены. Но какая-нибудь забавная фигурка или чашка с блюдцем стоят вполне адекватно.
Кирилл Бодрашов финансовый консультант
Бани — вот главное развлечение местных жителей. Они разбросаны по всему городу, практически с одним и тем же набором услуг, но совершенно не похожи друг на друга. Самая симпатичная — при гостинице Gellert. Кроме бассейна со стеклянной раздвижной крышей и настоящей турецкой бани внимания заслуживают купальни с львиными головами, из которых вода льется мощным потоком: под него нужно подставлять тело. Такого массажа ни один специалист не сделает. Еще можно сходить в Рац или в Лукач, построенную в 1894 году и практически полностью сохранившую первоначальный облик.
А за культурными ценностями нужно идти в Национальную галерею глядеть на венгерских художников либо в Музей изящных искусств с недурной подборкой из Эль Греко, Гойи, Веласкеса и прочих достойных иностранцев.
В городе полно приятнейших кофеен и ресторанов. Для неспешного завтрака подойдет Carlos Cafe с отличной выпечкой и крепким эспрессо, а в Буде первую чашку кофе можно выпить на террасе ресторана Remiz. Если гложет гастрономическое любопытство, отправляйтесь в ресторан Nancsi Neni за нежнейшей гусиной печенкой или в Spoon Cafe & Lounge — там приличная винная карта. Столик резервируйте дня за два-три и попросите посадить вас с видом на будайскую сторону.
Анна Лакатош экономист
В парке Варошлигет отыщите скульптуру Анонима справа от входа, за замком Вайдахуняд. История с ним такая: во времена правления короля Белы III он отвечал за написание законов, но они выходили настолько суровыми, что народ хотел разделаться с ним. И понятно, что имя его тщательно скрывалось и до сих пор точно неизвестно. К этому исполнителю желаний ходят в основном студенты просить хорошие оценки, но и с другими задачами он вполне справляется. Нужно лишь подержаться за отполированное до блеска перо, которое он держит в руке. А пруд в том же парке поздней осенью превращают в каток — с хорошим льдом, почти новыми коньками напрокат и с бесплатными инструкторами по правильному катанию.
Суп халасле (он же уха) пробовать лучше в ресторане Horgasztanya (что переводится как «Рыбацкий хутор»), где в меню значится до дюжины разных вариантов. Суп непременно подают в железных котелках, с корзиной вкуснейшего хлеба и с блюдечком, на котором горой красуются стручки жгучего перца — без подготовки его лучше и не кушать. А на десерт (местные супы слишком сытные, чтобы брать еще и второе) закажите somloi galuska, сладчайшую мешанину из бисквита, рома, шоколада и густых сливок. На обратном пути дойдите до фуникулера и спуститесь на нем к Цепному мосту. Там загляните в пасть льву и убедитесь, что у него действительно нет языка. По легенде, на открытии моста архитектор заявил, что если кто найдет хоть один изъян в его работе, он сбросится с моста. Изъян нашли: у львов нет языков; архитектор бросился в Дунай.
Что касается шопинга, купите местную косметику Ilcsi. Ушлая тетечка-косметолог Илчи разработала отличные рецепты кремов, лосьонов и прочих косметических радостей и на них построила свой прибыльный бизнес. Хороша и одежная марка Nanushka, за которой скрывается выпускница Лондонского колледжа дизайна Сандра Шандор. У нее получается эдакий микс из бельгийцев, японцев и немного от магазина Topshop.
Ольга С.Сиклаи искусствовед
В Будапеште довольно неплохие блошиные рынки. Они не в таком почете среди любителей старины, как парижские или брюссельские, зато без проблем можно отыскать всякие интересные вещицы, причем за сущие копейки. Главный рынок — в районе улицы Эчери, и ехать на него нужно ранним утром в субботу, когда со всей страны съезжаются торговцы и распродают собранные за неделю сокровища. Найдется все — от корявой лампы и винной бутылки до начищенного столового серебра XIX века или столика эпохи ар-деко. Рынок поменьше находится на задворках парка Варошлигет у павильона «Петёфи чарнок» и работает только по воскресеньям. Здесь можно купить платье с тридцатилетней историей и к нему перчатки, сумочку и бусы, а еще деревенские полотенца, вышитые какой-нибудь венгерской бабулей, старые журналы с модой и почти непоцарапанные пластинки.
Если интересуетесь ювелирными винтажными украшениями, предметами интерьера вроде картин, бронзы или стекла, то все это найдется в Aurora Antique рядом с пешеходной улицей Ваци.
Светлана Князева филолог
В хорошую осеннюю погоду здорово гулять по парку Варошлигет. Выделяйте на него часа два, а то и три. В парке сходите в купальню Сечени. Кроме парилок и бассейнов главное развлечение тут — ежедневные шахматные турниры среди посетителей (доски стоят прямо в воде). Зайдите еще и в Видам — парк с аттракционами начала прошлого века. Американские горки, колесо обозрения и прочие карусели проходят ежегодный техосмотр, так что этот поход — вполне безопасное занятие.
Ирина Калитеевская историк
В холодную погоду, особенно в мороз, обязательно надо идти в бани Сечени — огромный необарочный комплекс с закрытыми и открытыми купальнями, сауной и парилкой. Самое главное здесь — две открытые купальни со статуями, выплывающими из густого тумана, и с усатыми венграми, часами играющими в шахматы под падающими снежинками. А из закрытых купален хороши только что отреставрированные бани Рудаш, сохранившие купол со времен турецкого завоевания.
Посмотреть на местную альтернативную молодежь можно в клубах Szimpla. Их три: Szimpla, Dupla, Szimpla Kert. В них есть дешевые пиво и вино, а мебель и всякие мелкие штучки как будто бы притащили с блошиного рынка (скорее всего, так на самом деле и есть): столешницы швейных машинок вместо столов, разномастные стулья и кресла, старые радиоприемники и т.д. Здесь тоже бывают концерты, чаще всего в последнем, который особенно хорош летом — у него отличный двор. Играют обычно джаз или этническую музыку. Кроме того, иногда показывают кино. Программу на английском можно посмотреть на www.szimpla.hu.
А в Буде, но не на горе, где все туристы, а внизу, недалеко от Французского культурного института, на улице Фё, есть очень маленькое уютное кафе Soho, в котором можно сидеть у окна в мягком кресле, пить кофе с булочками и листать книги на английском, которые стоят вокруг на полках. На втором этаже у них есть интернет-кафе.
Шандор Козлов музыкальный менеджер
Довольно интересное место — А38, бывший украинский грузовой корабль, умело превращенный в клуб и ставший самой крупной музыкальной площадкой города. Найти его просто — он стоит на будайской части Дуная, у моста Петефи. Концерты дают ежедневно и на любой вкус — от модного диджея до малоизвестной рок-группы.
В Будапеште есть неплохие одежные магазины Retrock. Лучший — у метро Astoria, с венгерскими и иностранными дизайнерами. Здесь же продается винтажная одежда и аксессуары, а еще комиксы и киноафиши 1960-х годов.
Для прогулок очень рекомендую Рожадорм, в Буде. После неспешного осмотра самого буржуйского района с частными виллами и особняками иностранных послов, зайдите в ресторане Kehli и закажите гениальный баблевеш — суп с бобами и копченой свиной ножкой.
Сергей Блохин телеведущий
Coronita не указан ни в одном клубном листинге, при этом одного названия вполне достаточно для любого таксиста. Он лишь ухмыльнется и доставит вас на остров Хайодьяри (он же Обудаи), тот самый, где в августе ежегодно проводится Sziget, крупнейший музыкальный фестиваль Восточной Европы. Здесь расположена целая клубная система, эдакая маленькая Ибица посреди Дуная. Где-то играет техно, где-то европоп, но как ни крути, в четыре часа утра все посвященные люди идут (или ползут) в Coronita. Будапештские тусовщики повернуты на афтепати, и Coronita — главное в этом смысле место. Никакого фейсконтроля — сюда приходят только те, кому надо. Шикарный звук и отличный дизайн. Одни и те же четыре диджея с идиотскими именами типа Junior, каждую субботу и воскресенье с четырех утра и до полудня (иногда и дольше) играют прогрессив-хаус. Среди посетительниц нередко встречаются местные порномодели, а в туалете возникает ощущение, что здесь еще и проходит чемпионат страны по употреблению всевозможных допингов. Если описывать все это одним словом, то кроме «беспредел» — ничего в голову не приходит; но беспредел на удивление позитивный.
Андраш Фекетэ фотограф
Весь остров Маргит — это большой парк с двумя купальнями и двумя отличными террасами. Более молодежная из двух — Sark kert на берегу Дуная с красивым видом на пештскую сторону; сюда многие приезжают на велосипедах и паркуются прямо на террасе или у соседнего забора. В Sark kert можно перекусить (есть гриль-бар) и очень хорошо выпить. Самый популярный напиток для жаркого лета — так называемый фрёч, вино с газировкой (в Австрии это зовется шпритц). Напившись, стоит отправиться бесцельно бродить по острову — в летнем Будапеште это самое приятное место.
Обязательно надо пройтись по центральной улице — обсаженному платанами проспекту Андраши, который считают нашими Елисейскими Полями. Здесь — кафе венского типа и лучшие магазины; только этим летом на проспекте Андраши открылись Louis Vuitton и Guess. Прекрасно поесть за вменяемые деньги можно в ресторанчике Abszint. Но самое аутентичное место для еды, на мой взгляд — у мясника на улице Хайоши, в центре, недалеко от Оперы. У него можно купить мяса, а можно тут же и поесть за стойкой. Берите свежие жареные колбаски, ребрышки или печень. Выбор обычно небольшой, но все очень вкусно — не ошибетесь.
Дарья Спиридонова телеведущая
Будапешт просто создан для сладкоежек. Не зря венгры столько лет существовали через дефис с австрийцами — десерты здесь умеют готовить на зависть кондитерам с родины штруделя и круглых конфет с изображением Моцарта. Тому подтверждением — крохотное кафе Ruszwurm, где австрияки еще в XIX веке, усмирив имперскую гордость, заказывали торты. Непременно возьмите кремовое пирожное Эстерхази и чай к нему — все принесут на красивейшем фарфоре. Лучшие минуты дольче виты по-будапештски придутся на посещение кондитерской Gerbeaud. Заказывайте торт «Захер» или любое пирожное по настроению — ягодное, ванильное, пропитанное коньяком или присыпанное миндальным орехом. Впрочем, наилучшее применение орехам нашел лет сто назад повар Гундель. Гунделевские блинчики с начинкой из орехов и изюма, залитые густым шоколадным соусом, есть нужно, конечно же, в ресторане Gundel.
Юлия Постылякова психолог
Будапешт просыпается рано, в семь утра уже начинается рабочий день. Если есть желание, то завтрак можно устроить себе на Центральном крытом рынке — он открывается в 6.00. Горы свежевыпеченного хлеба, фрукты, овощи, сыры, копчености, невероятных размеров шкварки, а какая брынза! Что-то можно купить с собой, а можно поесть в мини-закусочных, расположенных преимущественно на втором этаже.
Целый день можно провести в районе Площади героев и улицы Аллаткерти. Добираться туда интереснее всего по старейшей в континентальной Европе ветке метрополитена. Поезд состоит из четырех маленьких вагончиков, на станциях — фотографии времен, когда в вагоны были запряжены лошади. У станции Хёшёк тере — Музей изящных искусств: Рембрандт, Леонардо, Эль Греко, Гойя, Веласкес; замечательное собрание работ импрессионистов — Мане, Моне, Ренуар, Сезанн, Гоген, Дега, Роден, Тулуз-Лотрек, Пикассо — и это далеко еще не все. В парке Варошлигет рядом с музеем непременно полюбуйтесь на замок Вайдахуняд — несколько сказочных зданий, соединивших в себе все архитектурные стили Венгрии. Можете посетить единственный в Европе Сад для слепых. А с детьми сходите в Музей транспорта или покатайтесь на лодках по озеру. Чуть поодаль расположены Ботанический сад и зоопарк, тоже один из старейших в мире.
Любителям рыбы рекомендую посетить ресторанчик Uj Sipos Halaszkert. Он расположен в районе Обуда и специализируется на венгерской рыбной кухне. Выбираете понравившуюся рыбку — и через некоторое время вам подадут ее румяной, с нежно хрустящей, еще дымящейся после гриля корочкой. Советую заказать жареную форель с миндалем. Днем посетителей в ресторане немного, а вот на вечер столик лучше заранее заказать. И еще, когда будете добираться до этого ресторана, обратите внимание на оригинальную городскую скульптуру женщин под зонтиками, стоящую на площади Фё.
Каталина Соловеану студент
В Будапеште надо попробовать несколько традиционных блюд, которые можно найти практически везде. Это, во-первых, знаменитый гуляш (gulyЗas), во-вторых, мясное рагу (porkolt). Кроме того, крайне рекомендуется перекусывать продающимися на каждом шагу булочками, которые называются погача (pogacsa), и пить кофе с рулетами из тонкого теста с начинкой из творога, вишни или яблока — ретеш (retes). Пить надо токай (Tokaji) — традиционно сладкий, но некоторые предпочитают сухой. После плотного обеда в ресторане надо заказывать черный горький бальзам Unicum, а в барах по вечерам — венгерскую водку палинку (palinka) из разнообразных плодов. Отличный ресторан венгерской кухни называется Fatal и находится на самой туристической улице города. Там дают огромные, вкусные и недорогие блюда.
Когда будете гулять по городу, постарайтесь не пропустить один из самых тактичных и человечных памятников жертвам холокоста. В 1944 году евреев расстреливали на самом берегу Дуная, так чтобы их тела падали прямо в воду. На этом месте на набережной, недалеко от Парламента, стоит ряд стальных ботинок того времени. А любители индустриальных пейзажей могут погулять по острову Чепель, живописной заброшенной промышленной зоне на юге города, заглядывать в окна цехов и выискивать следы пятиконечных звезд и памятников героям коммунизма у главных ворот. Еще здорово кататься по городу на трамвае, особенно вдоль набережных, чтобы можно было рассматривать противоположный берег.
Илья Геллерт продюсер
Бар Szoda — одно из самых культовых мест Будапешта. Находится в самом центре, на задворках «Астории». Огромные окна в пол, сочные оранжевые стены и потолки, расписанные в духе японского аниме, мебель 1960–1970-х годов, а на подоконниках расставлены раритетные объекты того времени вроде сифона или немецкого фотоаппарата «Практика». Правильное место для начала долгого вечера. А днем здесь еще работает прокат велосипедов и скутеров — отличный транспорт для прогулок по городу.
Ирене Буэно выпускник Центральноевропейского университета
Помимо обязательных к осмотру Будайской крепости, Цепного моста, улицы Андраши, базилики Святого Иштвана и Парламента в Буде, надо дойти до красивейшего моста Свободы и перейти по нему в Пешт. Вы окажетесь на площади Фёвам с достойным внимания Центральным рынком. Оттуда имеет смысл дойти до Музея прикладного искусства — во-первых, здание конца XIX века является прекрасным примером ар-нуво, во-вторых, там бывают отличные выставки, в-третьих, небезынтересна сама экспозиция. Еще одно не очевидное, но знаменательное архитектурное сооружение в этой части города — Западный вокзал, первый будапештский вокзал, построенный, между прочим, по проекту Густава Эйфеля. Кучу открытых кафе и ресторанов в Пеште можно найти вокруг площади Ференца Листа и на улице Радай. На площади Листа обратите внимание на очень удачный памятник композитору.