Пёркёльт и турошчуса Ласло и Андраша Фекете

Тушенное с паприкой мясо, которое значится как гуляш в меню российских ресторанов, в Венгрии называют труднопроизносимым словом пёркёльт. Это может быть говядина, свинина, курица, даже рыба или дичь. Подают этот ­пёркёльт обычно с еще одним труднопроизносимым блюдом — турошчусой, — пастой со сметаной и шкварками.