Классическое крем-брюле Эрика Ле Прово
Одна из самых притягательных поверхностей — ломкая карамельная корочка на крем-брюле. А сливочный пудинг, который хранит эта хрупкая броня, — лучшая компания для клубники, малины, смородины и прочих свежих ягод. К летнему сезону мы решили попросить шеф-повара ресторана Carré Blanc Эрика Ле Прово раскрыть тайны твердой корочки сверху и черных ванильных точек внутри.
Фото