перейти на мобильную версию сайта
да
нет
2 марта

Посудомойщик Noma после 14 лет работы стал совладельцем ресторана

62-летний Али Сонко, посудомойщик в ресторане Noma в Копенгагене, стал совладельцем заведения. О назначении Сонко было объявлено на последнем ужине мишленовского ресторана в прежнем месте, пишет Би-би-си.

Али Сонко
Али Сонко
© EPA

Али Сонко родом из Гамбии и в Дании живет уже 34 года. Из них последние 14 лет он работал посудомойщиком в Noma — со дня основания ресторана. В разговоре с журналистами шеф-повар Noma Рене Редзепи объяснил свое решение тем, что Сонко является «сердцем и душой» заведения. Редзепи также вспомнил, как его собственный отец начинал карьеру с мытья посуды.

Кроме Али Сонко новыми совладельцами Noma стали менеджеры ресторана — Лау Рихтер и Джеймс Спредбери. В своем инстаграме шеф-повар рассказал,что в ближайшее время планирует удивить и других сотрудников легендарного ресторана.

Noma был открыт в 2003 году. За свою историю заведение дважды получило звезду Michelin и четыре раза — приз «Лучший ресторан» от британского журнала Restaurant.

О закрытии Noma Рене Редзепи объявил еще в 2015 году. Тогда же он объяснил свое решение и поделился планами: перезапустить Noma в другом районе города и в совершенно ином формате. У обновленного ресторана Noma, который планируют открыть уже в конце 2017 года, будет собственная ферма.

Котик «Афиши Daily» присылает ровно одну хорошую новость в день. Его всегда можно прогнать и отписаться.
Ошибка в тексте
Отправить