Сети «Правда кофе» и Cofix собираются открывать кофейни-фуд-траки. Об этом пишет «Коммерсант» со ссылкой на представителей компаний.
«Правда кофе» собирается закупить к следующему летнему сезону 17 таких фургонов, предполагается, что они будут находиться в парках и на территории бизнес-центров. Cofix планирует открыть пять мобильных кофеен, а затем развивать формат по франшизе.
В числе причин, по которым кофейни вынуждены экспериментировать с форматами, в «Правда кофе» называют трудности нахождения новых локаций и высокую стоимость аренды.
В «Правда Кофе» «Афише Daily» рассказали, что сохранят в фуд-траках традиционный кофейный ассортимент и разработают для них дополнительное меню с сэндвичами, закусками и прохладительными напитками.
«Коммерсант» напоминает, что сейчас фуд-траки с едой регламентируются законом «О нестационарной торговле», который предусматривает торговлю только в специально обозначенных местах. В прошлом году Минпромторг внес в Госдуму законопроект, которым устанавливается понятие торгового объекта на колесах, рассмотреть его планируют в октябре.