Сегодня / 19:13
Дензел Вашингтон поцеловал мужчину на съемках «Гладиатора-2», но сцену вырезали из фильма
Сегодня / 20:21
В российском университете разработали хлеб для диабетиков
Сегодня / 19:41
Вышел трейлер документалки «Beatles ’64» — о первом визите группы в США
Сегодня / 19:14
Возвращение Кэмерон Диас в кино в первом тизере комедии «Снова в деле»
Сегодня / 19:12
Смартфоны на Android начнут выявлять опасные приложения с помощью ИИ
Сегодня / 18:35
Марк Цукерберг записал кантри-кавер рэп-хита «Get Low» ― в знак любви к жене
Сегодня / 18:31
В Эдинбургском зоопарке красная панда погибла из‑за стресса, вызванного фейерверками
Сегодня / 17:37
Американец в костюме медведя царапал машины, чтобы заработать на выплатах страховщиков
Сегодня / 17:05
В Тихом океане нашли крупнейший коралл ― он больше синего кита
Сегодня / 16:47
Тодд Хейнс возглавит жюри Берлинале в 2025 году
Сегодня / 16:44
Британский музей получил в дар керамику стоимостью 1 млрд фунтов стерлингов
Сегодня / 16:11
Шахназаров: Путин пообещал разобраться с замедлением ютуба
Сегодня / 16:04
В Ираке собираются разрешить жениться на девочках девяти лет
Сегодня / 15:12
Игрокам «Спартака» из Костромы вручили айфоны за отказ от снюса
Сегодня / 15:10
«В Беларуси, не дай бог, женщину изберут»: Лукашенко ― о женщинах-президентах
Сегодня / 14:44
У Linkin Park вышла новая песня «Two Faced»
Сегодня / 14:30
BAFTA станет лишать наград осужденных за преступление
Сегодня / 14:29
Китаец хвастался в соцсетях роскошным образом жизни. Его поймали на лжи и арестовали
Сегодня / 14:19
В Колумбии законодательно запретили детские браки
Сегодня / 13:29
Peacock обнаружил признания Чарльза Мэнсона в дополнительных убийствах
Сегодня / 12:42
Мормоны заявили, что фильм «Еретик» пропагандирует насилие в отношении женщин из‑за их веры
Сегодня / 12:26
Кейли Куоко из «Теории большого взрыва» снимется в сериале HBO «Звезда Канзас-сити»
Сегодня / 12:05
Лидер японских консерваторов предложил удалять женщинам матку после 30 лет
Сегодня / 11:57
99-летняя британка решила набить третью татуировку, несмотря на протест дочери
Сегодня / 11:18
В Турции нашли кувшин с более 1000 древних монет при подготовке могилы
Сегодня / 10:51
Иноагенты не смогут получить гонорары из РФ, пока им не отменят этот статус
Сегодня / 10:01
Две трети россиян не стали тем, кем мечтали в детстве
Сегодня / 09:46
В Испании объявили эвакуацию из‑за новой угрозы наводнения
Сегодня / 09:17
В Женеве продали загадочное ожерелье времен Французской революции
Сегодня / 08:53
Сидни Суини назвала неправдой слова о взаимной поддержке женщин в Голливуде
Сегодня / 08:24
HBO поделился трейлером документалки о яхт-роке c Маком ДеМарко и Фредом Армизеном
Сегодня / 02:18
Вышел трейлер документального сериала Мартина Скорсезе, посвященного Жанне д’Арк и другим святым
Сегодня / 01:22
Вупи Голдберг призналась, что финансово зависит от работы на телевидении
Сегодня / 00:32
Музей истории ГУЛАГа в Москве приостановил работу из‑за «нарушений пожарной безопасности»
Вчера / 23:57
Леди Гага снимется во втором сезоне «Уэнсдэй»

Корнеры с продуктами и вином из Италии и новое меню: «Il Патио» ждет глобальное обновление

12 декабря 2018 в 11:54

Ресторанный холдинг «Росинтер» в ближайшее время проведет глобальное обновление сети общепита «Il Патио». Главное новшество — появление в ресторанах корнеров с продуктами и винами из Италии. Об этом «Ведомостям» рассказал основатель холдинга Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко.

Два корнера с продуктами в тестовом режиме уже открыты в заведениях на Таганке и 1-й Тверской-Ямской улицах, еще один скоро появится на Ленинском проспекте. Основу ассортимента составляют продукты и блюда из меню ресторана: свежая паста, равиоли, соусы, оливковое масло.

В рамках обновления в «Il Патио» за счет закусок и салатов будет на 15% оптимизировано меню, а акцент направят на пиццу, пасту и вино, причем для приготовления блюд будет использоваться свежесделанная паста собственного производства. По словам президента «Росинтера» Сергея Зайцева, «это самые маржинальные секции меню, которые формируют почти 50% выручки». Обновится и винная карта ресторанов, которая на 90% будет состоять из итальянских напитков от крупнейшего винного дома Италии Zonin.

Ожидается, что рестораны с обновленной концепцией к концу 2018 года составят до 60% от всех точек сети (по состоянию на конец 2017 года всего их насчитывалось 259 штук), а к концу следующего года — до 80%. Инвестиции в обновление одного ресторана составят от 7–9 до 20 млн рублей. Руководство «Il Патио» рассчитывает, что смена концепции позволит увеличить выручку как минимум на 10%.

Расскажите друзьям