Новости ресторанов Фестиваль Martell Pure Gourmet, «Бульон-Крутон», новая уличная еда в парке Горького и другие события
Фестиваль Martell Pure Gourmet
Гастрономический фестиваль пройдет в ресторане Clumba Club 6 и 7 октября. Событие это напоминает Omnivore, но несколько меньше по масштабу, и привлекает в первую очередь солидным набором шеф-поваров, среди которых Дмитрий Шуршаков («Чайка», «Ватрушка»), Дмитрий Зотов («Антрекот»), Владимир Мухин (White Rabbit), Йоханнес Нудинг (Les Menus par Pierre Gagnaire), Анатолий Комм («Варвары») и другие именитые гости. Участвующие повара разбиваются на компании по трое и совместно готовят обеды — всего получается 4 обеда, каждый из которых будет стоить 2300 рублей.
Новая палатка в парке Горького
Скоро в парке Горького откроется палатка от фермерского проекта Максима Ливси Ferma at Home и кейтерингового агентства Williamsburg Studio ресторатора Федора Тардатьяна. Что в ней будет продаваться, пока неизвестно, но оба деятеля за последние месяцы регулярно готовили бургеры на вечеринках Chop-Chop, на «Красном Октябре» и на «Флаконе».
«Бульон-Крутон»
Кафе и гастрономическая лавка под таким названием вот-вот откроются на улице Крылатские Холмы. Автор идеи и владелец — ресторатор Александр Затуринский («Облака», White Rabbit, «Сытый лось»). Обещают высокие цены.
Грузинский сыр в Saperavi Café
В ресторан Saperavi Café скоро приедут необычные сыры: их делают в монастыре на юге Грузии, в довольно трудном для жизни месте. По стилю эти сыры напоминают французские и испанские — среди них есть как твердые выдержанные, так и мягкие с плесенью. У монахинь, которые его изготавливают, есть даже аккаунт на фейсбуке — к сожалению, на грузинском языке.
Веранда Nobu
Несмотря на приближающийся холод, заведения продолжают сооружать веранды — в частности, ресторан Nobu на Большой Дмитровке, который развернул стройку. Когда веранда откроется, неизвестно, какое там будет меню, тоже. Ясно только, что она будет теплая.
Кесоян больше не главный редактор
Светлана Кесоян покинула пост главного редактора гастрономического журнала «Первое, второе, третье», который был запущен в 2011 году в сотрудничестве с телеканалом BBC Good Food. Это никакое не звено гребаной цепи, но тем не менее паршиво.
Новая книга Алена Дюкасса
Вышла на русском языке книга «Натюр. Просто, вкусно и полезно» — первая из целой серии, — которую написали в соавторстве Ален Дюкасс, великий повар, и Поль Нейра, диетолог. Первый отвечает в ней за рецепты, а вторая рассказывает о количестве калорий и полезных свойствах элементов каждого блюда. Помимо непосредственно рецептов в книге привлекает чувство юмора, с которым авторы непрерывно издеваются друг над другом, когда отвлекаются от темы правильного питания.