перейти на мобильную версию сайта
да
нет

Министерство питания

Символ веры Джейми Оливера

архив

Каждый шаг рецепта снабжен детальным описанием и порой иллюстрацией

Два года назад Джейми Оливер отправился на север Англии, чтобы обратить целый город в свою веру — шахтерский Ротерем. Он про­поведовал на стадионах, спускался в шахты и учил готовить рыбу гопников, каменщиков, клерков и случайных прохожих. BBC снял про это четырехсерийный телефильм, по результатам вышла книжка, а теперь ее перевели на русский — с подзаголовком «Каждый может научиться готовить за 24 часа».

«Министерство питания» в телеварианте было удивительным коктейлем из ностальгии, богословия и занимательной математики. Ностальгии — потому что словосочетание «ministry of food» у британца вызывает примерно те же эмоции, что у нас — «Книга о вкусной и здоровой пище»: была такая знаменитая агиткампания, в ходе которой британцев учили пристойно готовить из скромного послевоенного набора продуктов. Математики — потому что Оливер решил покорить Ротерем при помощи магии геометрической прогрессии: если взять восемь человек и научить нескольким рецептам и каждый потом научит еще двоих, а те ­передадут дальше, то за 15 шагов будет охва­чено 260000 человек, то есть более-менее все население Ротерема. Что до богословия, то «Министерство питания» построено по нехитрым канонам жития святых — Оливер скитается по пустошам, преодолевает искушения и спасает заблудших варваров с гамбургерами в руках.

Уже понятно, что Оливер стал для новой эры кем-то вроде кулинарного Лютера, провозвестником новой гастрономической Реформации. Когда он впервые увлекся готовкой, оливковое масло в Британии продавалось в аптеках, фигура британского шеф-повара была поводом для всеевропейских насмешек, а британская кухня находилась где-то между седьмым и восьмым кругами дантовского ада. Степень участия дислексика из Эссекса в случившихся с тех пор переменах невозможно переоценить. Его передачи выходят в 40 странах. Книги переведены на 26 языков. Он самый продаваемый автор в разделе «Нон-фикшн» за последние 10 лет. И пока что ему удается решительно все — от пересмотра британской системы школьных завтраков до повышения продаж зелени и органических несушек. В «Министерстве питания» собраны те самые рецепты, с помощью которых он превращал в поваров ротеремовских парикмахерш, шахтеров и футбольных фанатов. Это еда простая, как причастие, и умиротворяющая, как благословение. Оливер крестит граждан мясными тефтелями, домашним карри, сэндвичами и куриной лапшой, и каждый из рецептов прост настолько, чтобы его можно было объяснить за пять минут человеку, никогда не державшему в руках сковородки. Магическое воздействие этих рецептов на людей, зафиксированное беспристрастной телекамерой, волей-неволей приходится отнести к области чудесного. Если так дело пойдет и дальше, Оливер начнет лечить от пристрастия к чипсам и коле простым наложением рук, а книги его окончательно обретут простоту и внятность иконописной доски. Се лосось. Се овсянка. И увидел он, что это хорошо весьма.

Ошибка в тексте
Отправить