Гид: Амстердам

Василий Шабат
Выпускник механико-математического факультета Амстердамского университета

— Большинство приезжающих в Амстердам оказываются на Центральном вокзале. Налево — Амстердам греховный, то есть Красный квартал, прямо — Амстердам туристический: улица Дамрак с «Макдоналдсами» и японцами. Амстердам настоящий начинается справа, на канале Брауэрсграхт с кривыми мостиками, тихими боковыми улочками и местными жителями. Лучшей панорамы не найти во всем городе: то ли Вермеер, то ли Верхувен.

Мария Гуделла Гилльенберг
Школьница, семилетняя уроженка Амстердама

— Обожаю весь город в День королевы — все кругом превращается в большой рынок, когда часть населения играет в покупателей, а часть — в продавцов. Всюду вывешивают оранжевые флаги, и гуляешь — как внутри апельсина. Дети продают свои старые игрушки, а взрослые пьют пиво или королевский оранжевый ликер. В этот день даже кошки в оранжевом — лениво слизывают с мостовой пивную пену, а мы гуляем по узеньким улочкам, собирая в корзинку Барби и игрушечных собак.

Ольга Чернышева
Художница. Прожила в Амстердаме шесть лет, недавно переехала в Москву

— Амстердамский аэропорт Схипхол по размеру сопоставим с городом и ментально совершенно от него неотделим. Многие жители Амстердама ездят сюда специально — чтобы смотреть на взлетающие самолеты, как бы приближаясь к тем временам, когда голландцы осваивали весь мир. Атмосфера прощаний и встреч из голландских портов сместилась сюда. Небо теперь заменяет море, у которого голландцы все время отвоевывают кусочки.

Тутти Пельтоньеми
Креативный директор и дизайнер ателье Lea-Peltoniemi. Живет в Амстердаме два года

— Отличное место — Цветочный рынок, занимающий центральную улицу Сингел. Рынок лежит вдоль одного из самых красивых в мире каналов с кривыми домишками и маленькими кафе. Прилавки завалены ирисами, розами, лилиями и, конечно, тюльпанами. Их продают огромными корзинами. Луковицы вываливают в ведра, рассаду — в большие пластиковые пакеты.

Либка и Якуб Кокошка
Финансовые аналитики. Граждане Чехии, живут в Амстердаме пять лет

— Простая штука, которой не устаешь удивляться, — это парковка возле Центрального вокзала. Рогатое металлическое сборище велосипедов. Катаются все поголовно: младенцев приторачивают прямо к рулю в плетеных корзинках, старики привязывают свои трости к багажнику; мы даже видели людей, которые катаются на велосипедах, не снимая при этом роликовых коньков!

Тессел Шоле
Актриса, живет в Амстердаме больше года

— В Вестерпарке полно места для пикников: вы, наверное, знаете, что с апреля по октябрь все население столицы Нидерландов прекращает есть дома и питается исключительно под открытым небом — непременно на фоне канала, с вином, пледом, собаками и детьми. Можно носиться на роликах мимо жующих людей и слушать всякую нежную музыку в плеере. В самом парке есть бывшие склады, где устраивают выставки и перформансы. Можно прямо на роликах въехать на выставку современного искусства. Еще в Вестерпарке стоит огромная скульптура, которую мой отец изваял за год до моего рождения. Она называется «Затерянный город». Лучше про Вестерпарк и не скажешь: он и вправду затерян в пространстве, укрыт от дурацкой городской суеты.

Иланка ван дер Стейн
Воспитательница в детском саду. Родилась в Амстердаме, живет в предместье Саардам

— У меня двое детей, девочки. Когда выдается свободный день, мы ходим на козью ферму De Ridammerhoeve. Детям ходить туда очень интересно. Здесь козы рожают прямо у вас на глазах своих маленьких козочек. Здесь можно купить бутылку с молоком и самому поить из нее козлят. А в специальном магазине продают наисвежайший козий сыр. Там еще есть клетки с курицами: можно и яиц купить, и цыплят каким-то просом покормить. И еще при ферме имеется ресторан с лучшей деревенской кухней в Голландии. Стамппот, картошка, салат с тем же козьим сыром. Сердце тает, когда я смотрю, как мои дочери, Йоннеке и Минке, гладят коз, нянчатся с цыплятами и пьют из ладошек молоко.

Йоост
Продавец тюльпанов и амариллисов на Цветочном рынке

— Все в Амстердаме покупают тюльпаны, а вы купите луковицы амариллиса. Мы, голландцы, вывезли его из Южной Африки. Королевские голландские сорта — белый Bolero, алый Royal Velvet, розовый Hercules. Возьмите уютный горшочек, добавьте магазинной земли, поливайте понемногу. И будет вам два толстенных стебля, и на каждом по четыре огромных цветка. До посадки держите луковицу в сетке, чтоб дышала и не проклюнулась раньше времени.

Олег Аклас
Режиссер-документалист, клубный виджей. Переехал в Амстердам из Иерусалима

— Лучшее место в городе — памятник двухголовой черепахе, тащащей колонну на панцире. Он стоит в самом центре тусовочно-туристического Амстердама, возле блошиного рынка Ватерлоо и напротив дома Рембрандта на Jodenbreestraat (в переводе «Широкая еврейская улица»), но мало кто его замечает. Лучшего памятника еврейскому периоду Амстердама и представить сложно: здесь и постоянная страсть к перемене мест, и авантюризм, и попытка сохранить самобытность в борьбе за ассимиляцию. На одной из сторон пьедестала — цитата на древне-голландском, перевести которую можно так: «Когда я в Амстердаме, я говорю: Иерусалим. Оказавшись в Иерусалиме, я постоянно талдычу: Амстердам, Амстердам!»

Катье Дайкстра
Продавец из селедочной палатки у моста в начале канала Сингел

— Я вот что скажу: к селедке лук не берите. Без лука лучше, и хлеба тоже не надо. Хлеб — это для сытости. А с луком едят только те, кто в селедке совсем не разбирается. Голландская селедка нежная, малосоленая, ее можно есть круглый год. Но, конечно, с новой, молодой, ничто на свете не сравнится. Приезжайте в конце мая — июне, когда селедка уже жирок нагуляла, — увидите по всему городу палатки с флагами Hollandse Nieuwe. Настоящий праздник. Знаете, что в Голландии первый бочонок молодой селедки продается на аукционе за очень большие деньги? Торг идет сумасшедший. А другой такой бочонок дарят нашей королеве. У нас в Амстердаме селедку деликатно едят, кусочками с бумажной тарелки, не то что где-нибудь в Утрехте или Лейдене, там за хвост — и сразу в рот. Выглядит ловко, но толку в этом мало. Селедку надо спокойно есть и не торопясь, чтобы распробовать как следует. Многие прямо вот тут едят с видом на воду, на лодки, на церковь эту круглую — самое лучшее место в городе, чтобы полакомиться.

Марсел Отто
Выпускник Амстердамского университета, работает в Министерстве путей сообщения

— Площадь Ньивмаркт многие обходят стороной, а всему виной ее история. Построенная в аскетичном готическом стиле, эта площадь украшена церковью, где время от времени проходят бракосочетания представителей королевской династии, и Лобным местом, где в Средневековье сжигали ведьм, предварительно взвесив их на огромных чугунных весах. Если вес несчастных женщин не дотягивал до пятидесяти килограмм, их ждал огонь. Так что место кишит призраками.

Мария Блинчевская
Консультант-аудитор. Работала семь лет в отделении консалтинговой компании Price Waterhouse Coopers

— В Casino Holland недалеко от площади Лейдсеплейн присутствует все лучшее, что есть в голландцах: демократичность (дресс-кода как такового практически нет), отсутствие понтов и уважение к частной жизни (есть ощущение, что до тебя никому вообще нет дела). На площади перед входом местные жители играют в гигантские шахматы. В самом казино бог знает сколько лет сидит старый голландец, которого здесь называют просто «дедушка». Настоящая отдушина.

Мик Йохан
Редактор голландской версии британского журнала Vice. В Амстердаме живет три года

— Для многих людей Индийский квартал является квинтэссенцией классического Амстердама — почему, не знаю. В городе полным-полно других районов классического образца с косыми домами, в экономные фасады которых вбиты крюки, — туда и по сей день вдевают канаты и втаскивают какое-нибудь пианино. Зато в Индийском квартале жизнь бьет ключом. Это единственный полнокровный квартал в этом, в сущности, холодном городе. Только здесь можно наблюдать настоящую жизнь аборигенов без дурацких туристических аттракционов. Сходите на восточный рынок Даппермаркт и потрясающей красоты улицу Явастрат с кальвинистской архитектурой — сами все увидите. На самой границе квартала раскинулся Остерпарк. Здесь есть ухоженный, но не испоганенный чрезмерной чистотой пруд, и тут полным-полно интеллигентных бомжей, готовых глотнуть с вами пива. По утрам парк оккупируют толпы китайских гимнастов, а по ночам Остерпарк тих, спокоен, только парочки в кустах воркуют.

Патрик Гильенберг
Новозеландец. Повар, проработал в амстердамских ресторанах десять лет

— Будь я старушкой лет восьмидесяти, то непременно вывез бы из Нидерландов громадное количество делфтского фаянса. Встречаются вещи уникальные: тарелки с изображением голландских принцев и принцесс, сделанные наподобие дагеротипов, — коричневого, жженого цвета тонкие рисунки на толстом фарфоре цвета топленого молока. Есть и пейзажи — апельсиновое дерево на зеленом фоне, причем выписаны — каждый плод, каждый листик, каждая веточка.

Леони Пронк

Окружной прокурор. Работает в Гааге, живет в Амстердаме

— Советую сходить в китайский ресторан Dim Sum Palace. Там сотни видов пельменей с немыслимыми начинками — такое чувство, что ты не в Амстердаме, а в провинции Гуанчжоу. Ресторан прямо в центре амстердамского Чайнатауна, рядом с китайским храмом, удивительно китчевым. А вокруг полно супермаркетов с настоящей китайской едой.

Инесса Кутейникова
Певица, живет в Амстердаме уже несколько лет в районе Больших каналов

— Самые замечательные магазинчики, лавочки, забегаловки и кафе сосредоточены в районе Харлеммербюрт. Потрясающее оливковое масло разливают в Check Your Oil — тут можно попробовать и португальское, и сицилийское; отличный шоколад на вес продается в Unlimited Delicious; хлеб, круассаны и булочки — в модном Crafts and Crumbs. Адреса давать не буду — там все рядом.

Нильс и Маша
Аудиторы. Датчане, живут в Амстердаме три года

— Больше всего на свете мы любим голландское пиво. Альфред Хайнекен — наш бог, пиво Grolsch нам заменяет амброзию, а уж Amstel мы готовы пить с утра до ночи. По воскресеньям мы ходим на улицу Фуненкаде. Здесь расположена самая старая пивоварня в городе — ‘t IJ. Тридцать сортов свежайшего пива со среды по воскресенье включительно.

Питер Энгельс
Владелец отеля Ngala Lodge в Гамбии. Уроженец Амстердама, связан с Африкой бурскими корнями

— Обязательно зайдите в SupperClub. Там целый месяц жил Дэвид Боуи: зашел поужинать, а остался надолго. В этом клубе удивительно все: леса, по которым карабкаются официанты с тарелками отличной еды, двухъярусные диваны, лаунж, в котором восседают девицы и лощеные транссексуалы. Вот чего мне не хватает в Гамбии.

Рул-Ян Янсма
Адвокат на пенсии. Родился в Левенбурге, живет в Амстердаме сорок лет

— В самом центре Амстердама есть одно тщательно укрытое от посторонних глаз сокровище под названием Аудеманхёуспорт. Это маленькая улица с причудливым, готического кроя зданием с какими-то даже античными вратами. Прямо за воротами — галереи книжных магазинчиков: букинистических, антикварных, тут масса редких книжек. У каждого магазина своя специализация — комиксы, кулинарные справочники, энциклопедии, — но все они уже были кем-то читаны. В центре галереи, за массивными дубовыми дверями, есть выход во внутренний дворик. Там стоит статуя Минервы, а если ее обогнуть, то через калитку в стене можно выйти прямо к зданию юридического факультета.

Ариадна Шмандурова
Дизайнер интерьеров, владелец бюро Designdivision. Живет в Амстердаме двадцать лет

— Клуб, бар и ресторан под единой вывеской «11» находится на последнем этаже высотного здания. По амстердамским масштабам это огромное пространство. Из окон открывается панорама города, по стенам растекаются проекции видеоарта. Любимое место творческих личностей.

Елена Ляшенко

Журналист, экскурсовод, сотрудница архивного отдела Королевского музея. Живет в Амстердаме пятнадцать лет

— Здание музея новых технологий NEMO похоже на нос корабля. Cтроил его архитектор Ренцо Пьяно. До этого модернового «корабля» можно прогнать на велике по конструктивистским мостикам: особенно здорово это делать ночью и вечером, когда вокруг только вода и огни Амстердама.

Анастасия Смирнова
Журналист, автор путеводителя «Афиши» по Амстердаму

— Если вы в Амстердаме ненадолго и у вас нет времени исследовать город подробно, самым правильным будет отправиться в музей «Амстелкринг». Важно, что в «Амстелкринге» можно сразу убить двух зайцев. Во-первых, побывать в хорошо сохранившемся голландском доме XVII века с крутыми скрипучими лестницами, запахом старого дерева и классическим видом на канал. Во-вторых, здесь можно поглядеть на удивительную домашнюю церковь Ons’ Lieve Heer op Solder («Наш Возлюбленный Господь на чердаке»), которую во времена протестантских гонений на католиков тайно построил владелец дома, торговец Ян Хартман. В XVII веке таких секретных католических часовен было несколько десятков по всему Амстердаму. Протестанты (запретившие в 1661 году официальные богослужения других конфессий) о них, разумеется, знали, но не трогали, чтобы не доводить притесненных до крайности. Церковь Хартмана, на удивление просторную, нарядную, с золоченым органом и изящным алтарем, спасли от разрушения в конце XIX века историки общества Amstelkring («Круг Амстела»). Отсюда и название музея.

Майкл Бидерман
Свободный художник. Родился в Белфасте, живет в Амстердаме

— В Нидерланды я приехал девять лет назад на каникулы — они продолжаются до сих пор. В моих жилах помимо ирландской течет еще и немецкая кровь — поэтому в Европе я чувствую себя как дома. К тому же в Амстердаме случаются отличные концерты: я уже был и на Dandy Warhols, и на Franz Ferdinand. Слушал Radiohead, Tuxedomoon и Gus Gus. Лучшая концертная площадка, по моему мнению, Heineken Music Hall. Там много места, отличный звук, есть чилл-ауты и хороший бар с большим количеством одноименного пива. Часто проводят фестивали: попасть на них не очень легко, но я умудряюсь пролезть через ограду или с охранником договариваюсь.

Эста Гуссенс (DJ PolyEsta)
Медсестра по рабочим дням, диджей по выходным. Уроженка и жительница Амстердама

— Лучше всего в городе на улице Спёустрат. Там еще сохранились сквоты, расписанные разноцветными, очень красивыми граффити. По Спёу приятно пройтись — все такое пестрое, яркое, золотистое… Там есть альтернативные кафе — такие, где на тебя не будут смотреть как на придурка, если ты пришел с наклеенным хрусталиком на лбу и в расписных штанах. Мне больше всего нравятся Mindz и Vrankrijk, их хозяева тоже сквоттеры, и еда там с хипповым налетом, типа вегетарианская. Другое мое любимое кафе на той же улице — Het Schuim. Там отличные картинки развешаны по стенам, и публика в основном под тридцать, альтернативного вида. Я там пластинки крутила.

Альбертина ван Стратен
Врач клиники тропических заболеваний, уроженка Амстердама

— Один из лучших трофеев, что можно вывезти из столицы Нидерландов, — безусловно, барометр. Метеорологию в королевстве считают не наукой даже, а искусством: ведь только посредством этого круглого латунного предмета с золотой стрелкой и в корпусе из мореного дерева можно хоть как-то уяснить поведение непредсказуемой голландской погоды. У нас ведь каждый день погода меняется на сто восемьдесят градусов, и бывает так, что просыпаешься под аккомпанемент яркого солнца, а засыпаешь в снегу. Нас не интересует, станет ли погода лучше; мы больше волнуемся, как бы она не испортилась совсем. И барометр помогает нам планировать свою жизнь хотя бы на шесть часов вперед. Устроен он просто: циферблат поделен на несколько секторов, каждый из которых обозначен как «ясно», «шторм», «переменчиво». Плюс к этому имеется черная стрелка, определяющая атмосферное явление.

Можно купить совсем простенький барометр за десять евро, а можно обзавестись в антикварном магазине старым, сработанным веке в шестнадцатом, прибором, служившим не одному поколению фермеров и купцов.

Мария Убельс
Школьница. Родилась и живет в Амстердаме

— На площади Дам зимой заливают каток, а летом устраивают кафе под тентом. Наливают какао и продают пончики в сахарной пудре, по-голландски oliebollen называются. Там много странно одетого народа — ведьмы, джокеры, карлики. И еще вокруг площади полно магазинов с одеждой для девочек — модной очень, красивой.

Винсент де Бур
Арт-продюсер. Всю жизнь живет в Амстердаме

— История Lloyd Hotel уникальна: первоначально здесь была ночлежка для иммигрантов, затем тюрьма, потом — мастерские художников. При гостинице открыт центр Cultural Embassy, где встречаются молодые художники, галеристы и прочая творческая публика. Ни один номер не похож на «соседа».

Ира Биргер и Катя Соколова
Художницы и кураторы арт-проектов, предыдущие места жительства — Тель-Авив и Санкт-Петербург соответственно

— У нас одно любимое место на двоих — газовая фабрика Gasfabriek. Здесь устраивают рейвы, а раз в два года проходит фестиваль современного искусства Kunstvlaai. Выставки делают на территории индустриального гиганта, так что названия залов соответствующие: «Газовый цилиндр», «Машинный корпус».

Лилиана Мариелли
Уроженка Рима, живет в Амстердаме четыре года. Работает в местном отделении компании Nike

— Поезжайте на пляж Странд-Зёйд, который в районе RAI. Здесь полно открытых кафе с красивой ротанговой мебелью и вкусной едой. И здесь находится лучший из местных клубов — Boerenwetering. На тысяче квадратных метров устроен лаунж, бар с коктейлями, а летом и весной играют очень приятные диджеи. Ты пляшешь до рассвета и смотришь, как к берегу пристают моторные лодки, груженные разными там рейверами и модниками.

Виола Винокаан
Галерист, модель. Родом из Индонезии, живет в Амстердаме десять лет

— Всех своих друзей я вывожу в галерею Droog Design. С 1993 года тамошние кураторы Рении Рамакерс и Гейс Баккер демонстрируют публике лучшее, что только имеется в голландском современном искусстве. Эту галерею считаю номером один в мире. На одной из последних выставок был бесподобный дверной колокольчик, сделанный из двух винных стаканов: если нажать на кнопку звонка, раздастся характерный звук — дзинь!

Манита
Продавец клубной одежды и бижутерии. Проводит весну и лето в Амстердаме, а осень и зиму — в Гоа

— Я живу в относительно новом районе — Nord. Его многие не любят: слишком он, на снобский взгляд, индустриален. Зато у нас на местности — самый лучший пляж в Нидерландах, Блейбург, на берегу чистейшего озера Эйселмер. Летом здесь устраивают вечеринки альтернативного склада, с громкой музыкой и сосредоточенными диджеями за пультами. В общем, такая холодная Ибица.

Терри Джонстон

Финансовый аналитик в компании Shell. Уроженец Эдинбурга, живет в Амстердаме пять с половиной лет

— Когда мы с подружкой устаем кататься на велосипеде-тандеме, то привязываем его к ограде лучшего арт-кафе Амстердама — De Jaren. Здесь отличная фьюжн-еда и по вечерам выступают смешные комедианты. Кафе стоит на мостках прямо в воде, и сквозь высоченные раздвижные стеклянные стены виден причал и пришвартовывающиеся к нему моторки.

Мира Янсма
Уроженка Нидерландов шести с половиной лет

— Деревянные башмачки, или кломпены, — это такие голландские сабо. Они бывают такие большие, что в них можно прятаться. Деревянные ботиночки сделаны из гладкого дерева — его специальной машинкой очищают. И бедные рабочие, которые руки внутрь ботинок засовывают, все в занозах ходят. Иногда рабочим, наверное, нравится эти ботинки делать — когда они с розами, с мельницами или с гномиками. А иногда, когда ботинки простые, без рисунка, рабочим, наверное, неинтересно и тяжело.

Пан Вессен
Финансовый консультант. Родился в Маастрихте, живет в Амстердаме

— Кататься на речных трамвайчиках по амстердамским каналам — лучшее мероприятие, особенно в солнечную погоду. Ведь пешком обходить достопримечательности вроде Пьяной улицы (сплошь составленной из покосившихся домов), Дома кошек, Музея пыток или зданий, где жили Рубенс и Рембрандт, довольно скучно. А так — стоишь на верхней палубе крошечного судна, глупый аккордеонист играет псевдонациональную голландскую музыку, и все эти дома так ме-едленно проплывают мимо тебя.

Впрочем, от дождя тоже есть спасение: садишься на нижнюю палубу и плывешь сквозь дождь и град. А экскурсовод в микрофон расскажет что положено».